☆芋掘りバンザイ！サツマイモの中華炒め☆
レシピID :222762
芋掘りに行ったら、たくさんのサツマイモがあって毎日芋だらけ･･･なんてことはありませんか？ おやつだけではなく、ご飯がすすむおかずにしましょう！
材料 （ 2～3人分 ）
| サツマイモ | 中1本 |
| サラダ油 | 大3～4くらい |
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
| @酢 | 大2 |
| @醤油 | 大2 |
| @砂糖 | 大1 |
| 片栗粉 | 大2 |
| シイタケ | 4枚 |
| ニンジン | 1/2本 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| *水 | 50cc |
| *醤油 | 大2 |
| *砂糖 | 大2 |
| *みりん | 大2 |
| *塩 | 小1/2 |
| 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶く | |
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1
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サツマイモは厚めの半月切りにして水にさらしておく。鶏肉は一口大の削ぎ切りにして＠を加えて20分くらい置いておく(お酢に漬けておくとやわらかくなる)。シイタケは4等分くらいの削ぎ切り、ニンジンは5mmくらいの半月切り、長ネギは1cmくらいの斜め切りにする。
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2
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フライパンに多めの油を熱し、サツマイモの水分をとってから重ならないように入れて、こんがり焼き色がつくまで焼く。あまりさわらないようにじっくりと焼き、色が変わってきたら裏返して同じように焼く。その間に鶏肉に片栗粉をまぶしてもみ込んでおき、＊を合わせておく。
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3
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サツマイモに火が通ってきたら鶏肉と残りの野菜もすべて入れて、混ぜながら炒めていく。
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4
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すべてに火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでとり、合わせておいた調味料を入れて、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。
コツ・ポイント
パティシエママさんの【鶏肉とサツマイモの甘辛からめ(ID:196330)】をアレンジして揚げ油を使わずに作ってみました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
おいしそうに作ってくださって、ありがとうございます！
照りがでてとってもおいしそう♪毎日のご飯作り、お疲れ様です！
つくれぽありがとうございます！お野菜の色がきれいですね～
絶賛していただけたなんて感激です☆ありがとうございました！
ありがとうございます！甘いサツマイモもおかずになりますよね♪
つくれぽありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/10/26
レシピに忠実に･･･と思いながらもついつい手を抜いてしまいました。でも結構おいしくできたので、レシピにしておくことにしました。
簡単リンク
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大好きな大学芋と酢豚を一緒にしたようで、とっても好みの味です（*・▽・*）
揚げ油を準備して一度揚げたりするのが面倒で作ったレシピですが、手抜きでもおいしくできると嬉しいですよね。
気に入ってもらえて良かったです♪
かなり前に作ったレシピで私も忘れていましたが（笑）、我が家にもサツマイモが残っているので、また今度私も再チャレンジしたいと思います。
コメントとつくれぽまで、どうもありがとうございました。