| たれはほぼ前回と同じ割合で醤油（2種類）とみりん、 酒をブレンド・・・ヒト煮立ちさせる |
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| さて、今回の裏技・・・・豚肉の細切れを入れる というのも、余り長くチャーシューをつけて置くと しょっぱくなるが、タレに豚の味を染み込ませるには 長い時間が必要な気がする・・・・。 二郎各店のようにひっきりなしに豚を投入できる わけではないので、出汁用の豚肉ですね。 |
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| ジップロックに入れてしばらく漬け込む |
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| こっちは鍋に漬け込んだ「圧力豚」 |
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| 圧力豚を切ったところ・・・ 味見すると・・・・ 柔らかくてめちゃ旨ーーー(^o^)v |
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げんこつ鍋の豚・・・・やや固めだが、ジューシぃーー(^o^)v |
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| トッピング用の脂・・・・ |
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| トッピングの脂とニンニク それと今回は生卵(^^) 最近はまっている「すき焼き風」を試すことに・・・ 準備は大体完了！ さていよいよ仕上げだ！！ |