◆彩どり野菜のラタトゥイユ◆
レシピID :558601
カラフル野菜がごろごろっと入って、噛みしめるほどにジューシーな味わいです♪ 野菜をたくさん食べたい時に。
材料 （ 2，3人分 ）
| ズッキーニ | 1本 |
| ナス | 小2本 |
| ピーマン（赤・緑） | 小各2個 |
| ニンジン | 小1本 |
| トマト | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 適宣 |
| 野菜コンソメ（顆粒） | |
| 適宣 | |
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1
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ズッキーニ、ピーマン（赤、緑）、ニンジン、ナスは、2cm角位の乱切りにします。 ナスは切ったら、水にさらしておきます。
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2
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トマトは、直火であぶって冷水にとり、皮をむいて、2cm角に切ります。 にんにくはみじん切りにします。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出てきたら、「1」と「2」の野菜を固い順に全部入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
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4
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「3」のフライパンに塩、こしょう、顆粒コンソメをふり入れ、15分位煮込みます。
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5
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できあがり。 ガーリックトーストを添えて召し上がれ～♪
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6
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コツ・ポイント
玉ねぎや黄色のパプリカを入れても美味しいです✿
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/25
ラタトゥイユはフランス南部のお料理で、白ワインでとろりとするまで煮込んでいるものが多いですが、家では野菜の形がごろごろ残っているラタトゥユをつくりたくて♪
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