夏野菜ラタトゥユ
レシピID :877052
夏野菜がいっぱい食べれます。炒めて煮込んで出来上がり～。とっても簡単なのにおいしいです。今回はパスタにのせてみました。
材料
| なす | １コ |
| たまねぎ | １コ |
| ズッキーニ | １本 |
| いんげん | １０本 |
| ホールトマト | |
| 大１缶（７９５グラム） | |
| 顆粒コンソメ | １袋（５グラム） |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく | ２かけ |
| 砂糖 | 一つまみ |
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1
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なすは乱切りにして、水につけあくぬきをしておく。水に少し塩をいれてね。
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2
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にんにくは、みじん切りに、たまねぎは、くし切りを半分に、ズッキーニは、５ミリほどの輪切りする。
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3
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いんげんは、茹でて半分に切る。
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4
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なべでにんにくをオリーブオイルで焦がさないように炒める。
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5
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にんんくの香りが出てきたら、野菜を入れて炒め、水分が出てくるまで蓋をして蒸し煮にする。
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6
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野菜がくたってなったら、ホールトマト、コンソメを入れ煮込む。
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7
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隠し味のお砂糖は、６の煮込んでいる途中に入れる。
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8
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水分が半分くらいになったら、塩、こしょうで味をみて出来上がりです。
コツ・ポイント
野菜はなんでもOKです。
６の煮込むとき、蓋をしない方が速く煮込めますよ。
黄色のパフリカがあればいろどりがきれいと思います。
６の煮込むとき、蓋をしない方が速く煮込めますよ。
黄色のパフリカがあればいろどりがきれいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/30
夏野菜をいっぱい食べたくて作りました。
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