文化屋 岐阜店

シェフの一言
こんにちわ６月のお料理のご案内をいたします。
まず１品目はまぐろ、トマト、アボカド、バジルをサイコロ状カットして混ぜ合わせ、サッパリとガスパチョ風ソースで、、、初夏らしい一皿に仕上げました。
二品目、ピーナッツ香る韓国風肉味噌田楽って感じですねコチュジャンベースですが隠し味の仙台味噌がとても風味豊かで馴染みやすく梅雨間近のこの時期に食欲そそりますね。５品目南仏風ラザニア、イメージ的にラザニアは冬の季節に熱々を食べる感じですが文化屋ではズッキーニ、茄子、赤黄パプリカのトマト煮込みに自家製ホワイトソース、モッツァレラチーズでラザニアにしました。熱々のうちに召し上がれ。
メインは６月頃から旬のすずき、岐阜健豚ロース肉を香ばしくグリルで焼き上げます。ソースはオリーブ、アンチョビ、エシャロット、数種類のハーブのオリーブオイルソースです。お皿全体から香ばしい香りが立ち込めるのでソースはシンプルイズベスト！
デセール、３月にアーモンド風味のブランマンジェでしたが、６月は素材を変えてココナッツ風味のブランマンジェにねっとり濃厚マンゴーのソルベを添えました。　ココナッツにマンゴー、定番ですがやっぱりおいしいですよね。　あっ！食事のたこ飯！最高です！