かじきのバターコンソメ醤油ソテー
レシピID :893819
いつもバター醤油で食べるかじきのソテーに、コンソメをプラス♬
材料
| かじき（切り身） | ３切れ(210g) |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ１程度 |
| バター（マーガリンでも） | |
| 10g程度 | |
| 顆粒コンソメの素 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１／２ |
| ■ ≪野菜は分けて後から炒めます≫ | |
| しめじ | １パック |
| いんげん | 100g程度 |
| コーン（冷凍でも） | 50g |
| 顆粒コンソメの素 | 小さじ１／２ |
| 醤油 | 大さじ１／２ |
| 料理酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 少々 |
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1
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いんげんはヘタを取り、塩少々を入れた熱湯で下茹でし（長いようなら長さ半分に切る）しめじは石突を切り落とし小房に分けます。
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2
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かじきは水気をふき取り1.5cm幅程度に切り（細かい方が、味が馴染みやすいので）ポリ袋に入れ塩コショウします。
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3
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１のポリ袋に片栗粉を入れて、振り混ぜます。
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4
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フライパンにバターを熱し、かじきを並べて焼きます。（すぐに熱が通るので、見計らって裏返し万遍なく焼く）
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5
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かじきに熱が通ったら、コンソメを入れて馴染ませ、最後に醤油を入れて味を馴染ませ取り出しておきます。
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6
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そのままのフライパンでしめじ→いんげんを炒め、酒を振り入れ、最後にコーンを追加しコンソメ・醤油の順に味付けします。
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7
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最後に取り出しておいたかじきをフライパンに戻し、野菜と合わせて盛り付けて完成。
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8
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↑かじきのみで調理しました。お肉（鶏）みたいな味（食感）でオススメです。
コツ・ポイント
■片栗粉は小麦粉でもOKですが、家には小麦アレルギーっ子がいるので…。
■野菜はお好みで♬きのこ類がオススメ。
■「めかじき」で作った際、水分とアクがたくさん出てドロドロになったので、「かじき」がオススメです…。（ものによるかも…）
■野菜はお好みで♬きのこ類がオススメ。
■「めかじき」で作った際、水分とアクがたくさん出てドロドロになったので、「かじき」がオススメです…。（ものによるかも…）
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/14
いつもお世話になっているカジキの味付け（バター醤油味）に、ふと「コンソメ入れたら美味しいんじゃないかな？」と思って入れてみたら…！
いつもより、コクUP↑↑↑になりました♡
いつもより、コクUP↑↑↑になりました♡
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