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エビとチキンのマカロニグラタン

レシピID :974121

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コツさえつかめばベシャメルソースも簡単♪

りー!!

材料（４人分）

むきエビ	２００グラム
鶏もも肉	小１枚
玉ねぎ	半分
マッシュルーム（スライス）
中１缶
マカロニ	１００グラム
サラダ油	適量
■ 【ホワイトソース】
バター	大さじ４
薄力粉	大さじ５
牛乳	２と半カップ
生クリーム	１カップ
顆粒コンソメ	小さじ１
塩・コショウ	各適量
ピザ用チーズ	１５０グラム

1: まず最初にやっておくこと！
バターと牛乳は常温に戻しておく。
火が通るのに時間がかかったり、だまになってしまうから。

2: 玉ねぎは薄切り、とりもも肉は一口大に切り、チーズは細かく切る。

3: エビは背ワタがあれば取り除き、マッシュルームは缶から取り出して汁気をとる。マカロニは袋の表示を参考にゆでておく。

4: 常温のバターをフライパンで溶かし、薄力粉を入れ、焦げないように手早く炒める。

5: ④が炒めたら弱火で常温の牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

6: ⑤に生クリーム、顆粒コンソメを加え、塩・コショウで味を調えたらホワイトソースの準備は完了。

7: フライパンに油をしきエビから炒める。
軽く塩・コショウをふり味がついたら食感を生かすために取り出す。

8: 鶏肉をやきつけるように炒め、肉の表面に焼き色が付いてきたら玉ねぎ、マッシュルームを加え、塩・コショウをして炒め合わせる。

9: ホワイトソースにマカロニや炒め合わせたすべての食材を加え混ぜ、耐熱容器に入れ、チーズを上に乗せる。

10: ２３０℃に熱したオーブンで約２０分間焼けば完成！

コツ・ポイント

※具材を先に炒めてしまうとホワイトソースを作っている間に汁気が出てしまい、混ぜ合わせた時にソースが水っぽくなるので、具は後から炒める
※チーズは細かく切っておくことで、器の端までまんべんなく敷き詰めらる
※バターと牛乳は必ず常温に！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：09/12/11

ホワイトソースを簡単に作る方法を料理人の友達に伝授してもらいました！

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