簡単ヘルシー★絹さや入り煎り豆腐
レシピID :1117512
1人分＝約260kcalの分量です。絹さやの旬は3月～6月。ビタミンＣが豊富で食物繊維もいっぱいなので体に大変良いです
材料 （ 4人分 ）
| 木綿豆腐 | |
| 1丁（300～350g） | |
| にんじん | |
| 1/2(60g～80g) | |
| しいたけ | 中4個 |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 絹さや（さやえんどう） | |
| 100g(約40枚) | |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ■ ■合わせ調味料■ | |
| ・薄口醤油 | 大さじ2 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・酒 | 大さじ1 |
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1
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絹さや（さやえんどう）は、端の筋を丁寧に取り、塩を入れた熱湯で1分茹でたらザルに上げておく。
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2
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人参は細切り、しいたけは薄切り、鶏肉は小さく食べやすい大きさに切る。
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3
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フライパンに、ゴマ油とサラダ油の両方を入れて熱したら、鶏肉を入れて炒める。
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4
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鶏肉にだいたい火が通ったら、人参と椎茸を入れて炒める。
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5
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豆腐を入れてヘラで潰しながら混ぜ炒める。（豆腐は水切りしなくてもOK)
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6
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絹さやを入れて炒め、塩で味を調える。
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7
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続けて、手早く溶き卵を加えて混ぜる。
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8
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合わせ調味料を加えて混ぜ、味をつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
絹さや（さやえんどう）は、口当たりが悪いので筋を取ります。
食べた時口の中に筋が残ってると不快だし食べにくいですからね。
そして、軽く塩ゆでして使います。冷水にはつけず、そのままザルにあげて冷まします。
食べた時口の中に筋が残ってると不快だし食べにくいですからね。
そして、軽く塩ゆでして使います。冷水にはつけず、そのままザルにあげて冷まします。
このレシピの生い立ち
公開日：10/05/05
絹さやを沢山もらいました。これなら大量に食べれます♪
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