『ちょっと豪華なブランチスペシャル！』
（5月16日放送）
■スコーン（６人分）
a 薄力粉：２５０g
ベーキングパウダー：大さじ１
砂糖：３０g
バター（冷蔵庫でしっかり冷やす）：５０g
卵：１個、卵黄：１個
牛乳：適宜
■マンハッタンクラムチャウダー（４人分）
アサリ：２５０g、ベーコン：４枚
セロリ：１／２本、玉ねぎ：１／２個
マッシュルーム：小１パック
ピーマン：２個、にんにく：３片
ホタテ缶：小１缶（約５０g）
a ホールトマト：大１缶（約４００g）
トマトジュース：小１缶（約１９０g）
水：１／２カップ
オレガノ：小さじ１／２
オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
塩・こしょう：各適宜
■ベビーリーフサラダ（４人分）
ａ おろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油、酢：各大さじ１
マヨネーズ：大さじ１／２
粒マスタード：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
a 薄力粉：２５０g
ベーキングパウダー：大さじ１
砂糖：３０g
バター（冷蔵庫でしっかり冷やす）：５０g
卵：１個、卵黄：１個
牛乳：適宜
■マンハッタンクラムチャウダー（４人分）
アサリ：２５０g、ベーコン：４枚
セロリ：１／２本、玉ねぎ：１／２個
マッシュルーム：小１パック
ピーマン：２個、にんにく：３片
ホタテ缶：小１缶（約５０g）
a ホールトマト：大１缶（約４００g）
トマトジュース：小１缶（約１９０g）
水：１／２カップ
オレガノ：小さじ１／２
オリーブ油：大さじ２、白ワイン：大さじ２
塩・こしょう：各適宜
■ベビーリーフサラダ（４人分）
ａ おろしにんにく：ほんの少々
オリーブ油、酢：各大さじ１
マヨネーズ：大さじ１／２
粒マスタード：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■スコーン [ 作り方 ]
■マンハッタンクラムチャウダー [ 作り方 ]
■ベビーリーフサラダ [ 作り方 ]
- １、計量カップに卵１個を入れてから牛乳を注ぎ入れ、１／２カップにして溶き混ぜる。
- ２、フードプロセッサーにａを入れて５秒回す。さらに４等分に切ったバターを加えて１０秒回す（バターの粒が残っていてもok）。
- ３、ボウルに２を移し、真ん中をくぼませて１を注ぎ入れ、フォークでサックリと混ぜる。なじんだら生地をまとめるようにして手で混ぜる。粉っぽさが無くなったらラップをして冷蔵庫で１５分ほどおく。
- ４、３をまな板の上に取り出し、麺棒で１cm厚さにのばす。包丁で食べやすい大きさに切り、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる。卵黄を溶いてスプーン等で生地の表面に塗り、２００℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く。
■マンハッタンクラムチャウダー [ 作り方 ]
- １、アサリは殻をこすり合わせながら、流水で洗って水気を切る。ベーコンは２cm幅に切る。
- ２、セロリの茎はピーラーで皮をむいてから斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは４等分に切る。ピーマンは１．５cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
- ３、鍋を熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたらセロリ、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらベーコン、マッシュルームを加えて炒める。ベーコンに焼色がついたら、アサリ、ピーマンを加えて強火で炒める。
- ４、白ワインとホタテ缶を缶汁ごと加えて炒め、aを加える。（ホールトマトはキッチンバサミで切っておく。）沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。味をみて塩、こしょうでととのえる。
■ベビーリーフサラダ [ 作り方 ]
- １、ボウルにａを混ぜ、ベビーリーフを加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。
次回（5月23日放送）のメニュー
テレビ北海道（日）11:00
テレビ愛知（日）11:30
テレビ大阪（土）12:30
テレビせとうち（日）11:25
ティーヴィーキュー九州放送（日）11:25
奈良テレビ（土）10:30
テレビ和歌山（土）11:30
青森放送（日）10:25
テレビ岩手（日）16:55
福島中央テレビ（日）10:25
新潟総合テレビ（木）15:00
富山テレビ（日）14:25
北陸放送（火）15:56
テレビ愛媛（日）9:30
広島テレビ（日）11:00
長崎国際テレビ（日）10:25
大分放送（日）13:00
熊本放送（土）9:30
南日本放送（土）16:24
琉球放送（土）10：30
静岡朝日テレビ（土）11:15
びわ湖放送（月）19:00
東北放送（土）17:00
日本海テレビ（火）16:24
ほか（※放送局により変更の可能性あり）