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ゼンマイとがんもの煮物

 献立


ジャンル：和食 / 煮もの    種別：副菜    
調理時間： 20分    カロリー：279 Kcal   

材料 （4人分）

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がんもどき ・ 4 個
水煮ゼンマイ ・ 1 袋
七味唐辛子 ・ 適量
青菜 ・ 1 束
＜合わせだし＞
   だし汁 ・ 500 ml  作り方 >>
   酒 ・大さじ 4
   みりん ・大さじ 1
   砂糖 ・大さじ 1
   しょうゆ ・大さじ 2

下準備
  • がんもはザルに入れ、サッと熱湯をかけて油抜きをする。
  • 水煮ゼンマイは固い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。
  • 青菜は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いし、3cmの長さに切る。

作り方

  1. 鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。

  2. 煮立てばがんもを加え、再び煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をして、全体に煮汁がまわる状態の火加減で5～6分煮る。

  3. 水煮ゼンマイを加えて更に5～6分煮る。

  4. 青菜を加える。青菜がしんなりすれば火を止め、器に盛り合わせ、好みで七味唐辛子をかけていただく。

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