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鶏肉団子の煮物

 献立


ジャンル：和食 / 煮もの    種別：主菜    
調理時間： 40分    カロリー：223 Kcal   

材料 （4人分）

お買い物リスト>>

＜鶏肉団子＞
   鶏ひき肉 ・ 250 ～300g
   玉ネギ ・ 1/2 個
   刻みネギ ・大さじ 4
   卵黄 ・ 1 個分
   土ショウガ汁 ・小さじ 2
   パン粉 ・大さじ 4
   塩コショウ ・ 少々
片栗粉 ・大さじ 2 ～3
白菜 ・ 1/8 株
ニンジン ・ 1 本
だし汁 ・ 600 ～800ml  作り方 >>
＜調味料＞
   酒 ・大さじ 3
   みりん ・大さじ 2
   しょうゆ ・大さじ 2
七味唐辛子 ・ 適量

下準備
  • ＜鶏肉団子＞の玉ネギはみじん切りにする。
  • 白菜は葉先と軸に分け、葉はザク切りに軸は削ぎ切りにしてきれいに水洗いし、水気をしっかり切る。
  • ニンジンは皮をむき、斜め輪切りにする。

作り方

  1. ボウルに＜鶏肉団子＞の材料を入れてよく練り、12～16個に形を整え、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら＜鶏肉団子＞を加える。再び煮立ったらアクを取って火を少し弱め3～4分煮て、＜鶏肉団子＞をいったん取り出す。

  3. 白菜、ニンジンを加え強火にして煮立ったら3～4分煮て、2の＜鶏肉団子＞を戻し入れる。再び煮立ったら火を止めて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

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