TBS「はなまるマーケット」

厚揚げの袋煮

＜材料＞（4人分：1人分71円）

• 厚揚げ・・・2枚
• 鶏ひき肉・・・80g
• ネギ（みじん）・・・1/5本
• 片栗粉・・・小さじ1
• 和風だし・・・1と1/2カップ
• みりん・・・大さじ2
• しょう油・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 水・・・小さじ2
• 片栗粉（水溶き片栗粉用）・・・小さじ2
• ショウガ（すりおろし）・・・小さじ2

＜作り方＞

1. 厚揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。
2. 厚揚げを半分に切り、白い部分に切り込みを入れて中身をスプーンでかき出す。 くり抜いた部分は片栗粉をはたいておく。
3. 鶏ひき肉を練り、2.でくり抜いた中身を戻し入れ、ネギと片栗粉を加えてサッと混ぜる。
4. 3.を4等分にして、2.の中に詰め、切り口に片栗粉を薄くはたいておく。
5. だし、みりん、しょう油、砂糖をひと煮立ちさせた煮汁に厚揚げを入れ、片面2分半ずつ中火で煮る。
6. 煮汁に水溶き片栗粉（小さじ2）でとろみをつけ、ショウガのすりおろしを加えて火を止め、完成。