TBS「はなまるマーケット」

麻婆豆腐

＜材料＞（4人分）

• 木綿豆腐・・・1丁
• 塩・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ2
• 豚ひき肉・・・40g
• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• 水・・・1/2カップ
• 豆板醤・・・小さじ1
• しょう油・・・大さじ3
• ニンニク（みじん）・・・1/4片
• ネギ（みじん）・・・大さじ2
• 水溶き片栗粉・・・小さじ2

＜作り方＞

1. 木綿豆腐をクッキングペーパーに包み20分水切りをする。
2. 鍋（1リットル）に塩（大さじ1）を加えてふつふつしてきたら、お好みの大きさに切った豆腐を加え3分ほど湯通しする。
3. フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、酒、砂糖、水、豆板醤、しょう油、 みじん切りにしたニンニクを加えてタレを作る。
4. タレに湯通しした豆腐を加えてネギを加えて水溶き片栗粉を入れ、 フライパンを揺すってタレを絡ませ完成。