私のオススメ〜プロレスラー後藤洋央紀さん

焼きギョーザ

プロレスラー　後藤洋央紀さん

●焼きギョーザ（新味覚）

◎絶品ニンニク油　パワーの源

　カウンター席の正面の壁に掲げたメニューは「焼きギョーザ」のみ。ほかはビールと牛乳などドリンクしかない。

　三重県四日市市で５０年以上続くギョーザ専門店「新味覚」。口に入れた瞬間、しっかりした味付けの豚肉のあんから肉汁があふれ、オリジナルのニンニク油のうまみと辛さが広がる。おいしさの秘密は、毎朝、その日の分だけ仕込むこと。売り切れた時点で閉店する。

　同県桑名市出身のプロレスラー後藤洋央紀（ひろおき）選手（３０）は「パワーの源。あのニンニク油がたまらない。においを気にしちゃダメですよ」。

　中学２年で「プロレスラーになる」と決心し、大学卒業後に新日本プロレス入り。史上初のニュージャパンカップ連覇を達成した。

　この焼きギョーザは、幼いころ、母が持ち帰り用を買ってきて家で焼いてくれた。高校時代はレスリング部の帰りに友人と店に立ち寄った。「三重を出て、このギョーザが日本一だと気付きました」

　店は１９５７年ごろ、旧満州でギョーザ作りを覚えた北岡保次郎さん（故人）が始めた。４０年以上前に桑名店を出した。

　孫で３代目の川北祐也さん（２６）は「すべて創業当時の味を守っています」と話す。手作りの皮に使う小麦粉は国産の最高級品。豚肉も野菜も国産にこだわる。天気に合わせて仕込みを調整する。「これからもこの味を守って、メニューはギョーザ一本でがんばります」

（姫野直行）

○値段　　　１皿８個入り　３８０円
○場所　　　三重県四日市市久保田２の１０の１（本店）、桑名市桑栄町２の桑栄メイト２階（桑名）
○電話　　　０５９・３５３・１７２４（本店）、０５９４・２１・１５０２（桑名）
○営業時間　午前１１時半（桑名は１１時）〜午後８時（同７時半）、定休日は月曜（桑名は木曜）と第３火曜