鶏ささ身とアスパラの炒め物
レシピID :1051122
簡単に作れてあっさりしているのに食べごたえがあります。
材料 （ ４人分 ）
| 鶏ささ身 | ３００g |
| グリーンアスパラガス | |
| １２～１５本 | |
| しょうが | １かけ |
| a：酒 (下味） | |
| 大さじ１ | |
| a：塩 （下味） | |
| 少々 | |
| a：片栗粉 （下味） | |
| 大さじ２ | |
| a：サラダ油 （下味） | |
| 大さじ１ | |
| ☆酒 （合わせ調味料） | |
| 大さじ２ | |
| ☆薄口醤油 （合わせ調味料） | |
| 大さじ１ | |
| ☆砂糖 （合わせ調味料） | |
| 小さじ1/2 | |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ３ |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
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1
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筋を取ったささ身を一口大のそぎぎりにしてaの下味の酒、塩を加え片栗粉をまぶし最後にサラダ油を加えて軽く混ぜる。
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2
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生姜は薄切り、アスパラガスは根元の皮をむき４～５cmに切る。☆印の合わせ調味料をボールに入れ１５０ccの水で溶いておく。
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3
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中華なべを熱しサラダ油を入れ、グリーンアスパラを強火でさっと炒め塩少々を加え沸騰したらざるに上げ水気を切る。
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4
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同じ鍋を熱し、サラダ油を入れささ身としょうがを入れて中火で炒める。
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5
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４にグリーンアスパラガスと２で作った合わせ調味料を加え、同量の水で溶いた片栗粉を加えさっと炒め合わせてとろみをつける。
コツ・ポイント
グリーンアスパラガスの茎が太い場合は、さらに縦半分に切る。
合わせ調味料は前もって作っておくと手際が良くできる。（片栗粉も）
合わせ調味料は前もって作っておくと手際が良くできる。（片栗粉も）
このレシピの生い立ち
公開日：10/02/25
実家の両親のためにヘルシーだけどおかずになるものとして作りました。
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