辛ウマ！麻婆豆腐
レシピID :116440
誰が食べてもおいしいって言ってくれる麻婆豆腐です！豆板醤に一工夫してあります☆ごはんが進みます☆
材料 （ ４人分 ）
| 豚挽き肉 | ２００ｇ |
| 木綿豆腐 | ２丁 |
| 長ねぎ | ２分の１本 |
| ●豆板醤 | 大さじ４ |
| ●砂糖 | 小さじ１ |
| ●水 | 小さじ１ |
| テンメンジャン | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ２強 |
| 鶏がらスープ | ４５０ｃｃ |
| 黒コショウ | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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●の材料を混ぜておく。（こうすることで豆板醤がさらに美味しくなります。）豆腐は重しを乗せて５分ほど水切りし、さいの目切りにし、沸騰した湯の中に入れて３分ほど湯通しする。
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2
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油適量を鍋に熱し、ひき肉をいれてほぐしながら炒める。ほろほろになったらテンメンジャン、酒、しょうゆで味付けし、肉から出る油が透き通ってくるまで炒めたら、バットに空ける。
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3
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肉を炒めた鍋をペーパータオルでさっと拭き、そこにまた油適量を熱して●を香りが出るまで軽く炒める。炒めたら２、鶏がらスープ、１の豆腐を加え、コショウで味付けする。
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4
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豆腐の頭が約半分見える状態まで煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり！！仕上げにみじん切りにした長ネギをかざる。
コツ・ポイント
コツはひき肉を油が透き通るまで炒めること、豆板醤に一手間加えることです！カレシの大好物です。
このレシピの生い立ち
公開日：03/11/11
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ピリカラさいこー
せれなはねー今マフィン焼いてるの♪
（卵消費のため・・・(~_~ﾒ)）
ビスコッティはさっき焼きあがったのよーん
やったぁ！！びすこってぃだぁぁぁ
楽しみにしてるね（＾O＾）/
ダンナは「ちょっと辛すぎる」と言っていましたが、辛党の私にはちょうどよい分量でした。お肉にしっかり味がついていて、とても美味しかったです。また作りますね！
マーボ作ってくださって、とってもうれしいですっ！ありがとうございます！！
だんな様にはちょっと辛かったですか？私も辛党なので・・・（＾＾；）
テンメンジャンを多めに入れると、甘くなりますよ♪ 私も、辛いのだめな友達に作るときは、豆板醤の量を少し減らして、テンメンジャンを多めに入れています。これもとってもおいしいですよっ（＾O＾）／ぜひ試してみてください♪♪
クックパッドには麻婆豆腐のレシピはたくさんあるのですが、鮮やかな赤い色の麻婆豆腐の写真に惹かれて、今日作って食べました（^▽^）
「豆板醤、こんなにたくさん入れるんだなぁ」なんてちょっと不安に思いつつ作ってみたら…大大大正解!!
めっちゃ美味しかったです！（≧∀≦）このスカッとする辛さ！ スープ？がドロドロボテボテしない感じも、すっごく私好みです☆☆☆
今朝、麻婆豆腐大好物の友達に「美味しそうな麻婆豆腐のレシピ見つけたから今日作るんだ～♪」って言ったら、「じゃあ仕事終わったらcoconicoの家行く！食べたい！」って言われました☆
その子の分はフライパンに残してあるんですが…σ（￢ω￢）ほんとは自分で食べたい(笑)
もうすぐ帰ってくる友達もきっと大好きになると思います！今日はごちそうさまでした☆また作りますね！（^∀^）