鶏とれんこんの南蛮酢煮
エネルギー
- 368kcal
塩分
- 2.6g
野菜摂取量
- 55g
（1日350gが目安）
調理時間
- 45分
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です。
- ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
- ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗです。
※分量は4人分です。
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|---|---|
| 鶏もも肉（皮つき）・２枚 | ６００ｇ |
| れんこん・１節 | ２００ｇ |
| Ａねぎ・ぶつ切り | １／２本 |
| Ａしょうがの薄切り・皮つき１片 | １０ｇ |
| Ａにんにく・半分に切る | ２片分 |
| Ａ赤唐がらし | １本 |
| 「ほんだし いりこだし」 | 小さじ山盛り１ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
| 鶏もも肉（皮つき）・２枚 | ６００ｇ |
| れんこん・１節 | ２００ｇ |
| Ａねぎ・ぶつ切り | １／２本 |
| Ａしょうがの薄切り・皮つき１片 | １０ｇ |
| Ａにんにく・半分に切る | ２片分 |
| Ａ赤唐がらし | １本 |
| 「ほんだし いりこだし」 | 小さじ山盛り１ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 酢 | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ３ |
（１）鶏肉はひと口大のぶつ切り、れんこんは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにする。
（２）鍋に（１）の鶏肉を入れ、その上にれんこんをのせる。Ａ、「いりこだし」、
ヒタヒタの水約カップ２（分量外）を加え、強火で煮立てる。
煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で１０分煮る。赤唐がらしを取り除き、
砂糖、酢、しょうゆの順に加え、フタをして中火弱で２０分煮込む。
（３）フタを取り、強火にし、煮汁に少しとろみがつく程度まで煮詰める。