アウトドア好きのオッサンです。林道野宿ツーリング、山系バックパッキング、サバゲ、好きなモノ、好きなコト、昔ばなし（ｗ のんびりと、自分の興味をご紹介します。
ラーメン「和とら」NOW |
2010/03/21(日) 23:59:27 |
 家族が不在だった土曜の晩メシは、「和とら」にラーメンを喰いにいく。 なんのかんので、４回目だ。多くもないが、クルマだとコイン・パーキングになるのがなあ。バイクが壊れたままってのが、こんなときイタイ。最初に喰わせてもらったラーメンが、店主オリジナル・メニューの「うるとら」でしたね。  ２回目は「うるとら」のつけめん。年末に訪ねたんだっけ。「オススメは？」と店主に聞いたら、まもなくメニュー入りさせるというコレを出してくれた。  正月明け、とんとラーメンには馴染みのないムスメとヨメを引き連れて訪問した。 「いやもう、美味いからネ」と。ヨメとムスメは「うるとら」のつけめんをふたりで分ける。追加でギョーザも注文。ワタシは、これまたもうじき正規メニューとなるらしい「うるとらの味噌」を勧められる。深みのあるスープが美味い。ラード的には「和とら」で喰った中で、もっとも好みの一杯となりました。 食後に雷神氏と少しおハナシ。ヨメはダイタンにも、こんなに美味しいラーメン、どうやって作ったのかなどと聞く（汁 コトバに詰まる店主。すまぬ。しかしながら外食のラーメンって、彼女は１４号沿いの「ふくちゃん」のとんこつラーメンくらいしか思い及ばないのだ。店主が返した必殺のひとことがこれ、「１２時間、煮込んでますから」。 店を出てからふたりに感想を聞くと、「ラーメンがこんな美味しいモノだったなんて」などという、なんか未開人的なコメントを頂戴しました（ｗ  さて、昨夜のことだ。「きょうは何がいいかな？」と問うと、「むふむふ」とイミありげに店員と微笑みつつ店主が勧めてきたラーメンがコレ、「トリプルチーズつけめん」。８００円です。それにしても毎回、新たなメニューが繰り出されるその研究開発力って、なんかスゴい。 野菜の下には平たい麺で、ボリュームはそれほど多くはない。鳥肉の中には、とろーりチーズが仕込まれている。スープがまた濃厚な味噌味（なのかな？）の中にチーズの風味とかニンニクとか、わが貧相なベロでは良くわからんが、まあその。しみじみ美味い。洋であり和でもあり。濃いめの結構スパイシーな風味だとは思いますが、ワタシはＯＫ。  さて、麺は喰いきった。その後にいただいたスープ割りで、この一品にも工夫が凝らされています。スープが、まるでチーズフォンデュみたいなテイストで、バジルにクルトンがパラパラと。フランスパン（バゲットだったっけ？）もマッチしている。やあ、これは楽しい。 自分のオリジナルなメニューをビシバシ開発して客に供するのなんて、それが好きなヒトにはたまらんだろうな（ｗ かつて房総を一緒に旅していた時代には、しかしながらこんな繊細な料理は喰ってなかったワケですが、これはその後の厳しい修行の結実、なんでしょうね。 そんな店主の新たなパイオニア・ワーク的業務ビジョンも聞いてしまったし、今年はさらに美味いラーメンが喰えそうです。 |
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コメント
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また、やばいエントリーをありがとうございます。 明日、出張のため、125ccのバイクで一般道で5時間ばかりかけてボローニャに行きます。どこか途中に、ラーメン屋ないかなあ。 いっそ、日本まで走ったろうか、という気分です。ぼちぼち限界なので、ラーメン食べに帰ります。ええ。 |
| 亮介 #-｜2010/03/22(月) 08:51 [ 編集 ] |
>亮介さん おお、フォルツァ！ スパゲッティは代わりに…、ならんのですね、やっぱ（ｗ 麺好きのイタリア人って思えるのに、ラーメンとか中華そばって、あまりないんですね。 |
| ラード #-｜2010/03/22(月) 12:06 [ 編集 ] |
夜中にこれはマズイｗ 乳製品と味噌って相性よいですよね。 最近はあっさり目のが好みなんですが、たまにコッテリな物を食べたく成ります。 因みに藤沢（本鵠沼の渦）にはラーメンの麺でカルボナーラ風合えそばを出す店が有ります、美味いです。 ttp://blogs.yahoo.co.jp/custommania/58558833.html |
| 古美根 #NTJgKIh6｜2010/03/26(金) 21:30 [ 編集 ] |
いやはや、、、ラードさんも危ないもの食べているんですねぇ。 こってり系のﾗｰﾒﾝは大好きですけど、 これ食べると夜の部を控えねばならなくなりそうで 怖いです。 ここのお店は是非行ってみたいです、お仕事さぼって。ハイ |
| 茶柱 #CfB1IDoA｜2010/03/30(火) 13:49 [ 編集 ] |
>茶柱さん そもそもＨＮがＨＮですから。てへ。 きょうの昼メシは「天下一品」の大こってりラーメンと半ライスのセット。ちょっと多かったです。 よく考えたら、昨日の昼もラーメンだった（ｗ 「じゃんがら」の博多ラーメンと、高菜をドッサリ乗っけた半ライス。 いやしかし、トシ相応のお食事をしないと逝けませんね。 「和とら」、いい店ですよ。このチャーシューなんか絶品だ。 店主とコミュニケーションとるのも楽しいと思います。ぜひ。 |
| ラード #-｜2010/03/30(火) 17:26 [ 編集 ] |
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