美味☆バルック・パストゥルマ。
April 18, 2010 13:39:29
テーマ：お外ご飯。
カレーが食べたくなっちゃったものだから。
思いつきで作ったドライカレー・ランチ。
割ったら双子だった、目玉焼き。
こう言うプチ幸せってイイ。
ドライカレーもなかなか美味ダ。
気が向いたから、
お船に乗って対岸へ。
ここのとこ、連絡船が新しくなったらしく。
なんか昔のあのボロイ船を、懐かしく思った。
綺麗はイイけど、新しいは何かの味が無くなった感じ。
新しいお船は、最上階のデッキまで上がれます。
Taksimにてお友達と出会い、ブラブラして。
向かった先は、
Zeytinli Restoran
http://www.zeytinlirestoran.com/
以前から念願だった、お魚レストラン飲みを催行。
お目当ては、
バルック・パストゥルマ
バルック・パストゥルマ、とは。
簡単に言うと、お魚生ハム。
新鮮なお魚の切り身に香辛料等塗して乾燥させていく、保存食。
これ、手が掛かる料理なので、出してるお魚レストランは少なく。
大概がお店の手作りゆえ、
自分好みの味を見付けるまでが大変でした。
ここのお店のパストゥルマはお魚の乾燥度合いが非常に程良く、硬すぎず柔らか過ぎず。
塩加減もキツク無い。
周りに塗したスパイスの配合具合も、丁度良い。
これまで食べた中では一番のお店。
たまーに食べたくなるんだよね。
多分、日本酒があったら。
もっと素敵なんだと思うなぁ。。。
手前から、バルック・パストゥルマ、ラケルダ、旬な青菜の前菜盛り合わせ。
昨夜撮った写真が、ボケボケだったので。
絵が違いますが、こちらがバルック・パストゥルマ。
余分な水分が抜けつつ、身はしっとり。
絶妙な仕上がり具合。
昨夜のも大変美味でした。
前回来店時の写真です。
続いてこちらは、自家製・ラケルダ。
あぁ、美味しそう。
昨夜食べたばっかりなのに、また食べたくなる。。。
お刺身っぽいですが、お刺身じゃありません。
昨日のは何の魚だったのか、聞くのを忘れましたが。
ラケルダとはお魚の油漬け。
マリネ、ですな。
身の中に油が染み込んでるので、しっとりまったり柔らかく。
絶妙な塩加減＆一緒に食べる生玉葱の風味がタマラナイ。
ちなみに、白いご飯とも絶妙に合うこのラケルダ。
山葵をチョコンと乗っけて、風味付けにお醤油をちらり、でもう十分。
我が家では手抜きご飯したい時のおかずに、
瓶詰ラケルダ君、重宝してます。
旬な青菜の前菜盛り合わせは。
ブロッコリーは確認できたけどその他、
トルコ的青菜だった為、日本名はなんだか分からず。
ただ、味は蕪の葉に似てさっぱりして美味しかった。
青菜前菜は、油感が少なくて日本人向け。
この後は、マッシュルームのチーズ焼きをお願いして飲み会は終了。
お魚レストラン飲みしてると、
どうしても冷前菜→温前菜の時点でお腹一杯になっちゃう。
メインのお魚まで、辿り着けた事がない。
日本人って胃が小さいのだろうか。
まぁ、何より美味しいバルック・パストゥルマが食べられたので、大満足な一日でした。
食べモノが豊かなトルコって、素敵だと思う。
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思いつきで作ったドライカレー・ランチ。
割ったら双子だった、目玉焼き。
こう言うプチ幸せってイイ。
ドライカレーもなかなか美味ダ。
気が向いたから、
お船に乗って対岸へ。
ここのとこ、連絡船が新しくなったらしく。
なんか昔のあのボロイ船を、懐かしく思った。
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以前から念願だった、お魚レストラン飲みを催行。
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バルック・パストゥルマ
バルック・パストゥルマ、とは。
簡単に言うと、お魚生ハム。
新鮮なお魚の切り身に香辛料等塗して乾燥させていく、保存食。
これ、手が掛かる料理なので、出してるお魚レストランは少なく。
大概がお店の手作りゆえ、
自分好みの味を見付けるまでが大変でした。
ここのお店のパストゥルマはお魚の乾燥度合いが非常に程良く、硬すぎず柔らか過ぎず。
塩加減もキツク無い。
周りに塗したスパイスの配合具合も、丁度良い。
これまで食べた中では一番のお店。
たまーに食べたくなるんだよね。
多分、日本酒があったら。
もっと素敵なんだと思うなぁ。。。
手前から、バルック・パストゥルマ、ラケルダ、旬な青菜の前菜盛り合わせ。
昨夜撮った写真が、ボケボケだったので。
絵が違いますが、こちらがバルック・パストゥルマ。
余分な水分が抜けつつ、身はしっとり。
絶妙な仕上がり具合。
昨夜のも大変美味でした。
前回来店時の写真です。
続いてこちらは、自家製・ラケルダ。
あぁ、美味しそう。
昨夜食べたばっかりなのに、また食べたくなる。。。
お刺身っぽいですが、お刺身じゃありません。
昨日のは何の魚だったのか、聞くのを忘れましたが。
ラケルダとはお魚の油漬け。
マリネ、ですな。
身の中に油が染み込んでるので、しっとりまったり柔らかく。
絶妙な塩加減＆一緒に食べる生玉葱の風味がタマラナイ。
ちなみに、白いご飯とも絶妙に合うこのラケルダ。
山葵をチョコンと乗っけて、風味付けにお醤油をちらり、でもう十分。
我が家では手抜きご飯したい時のおかずに、
瓶詰ラケルダ君、重宝してます。
旬な青菜の前菜盛り合わせは。
ブロッコリーは確認できたけどその他、
トルコ的青菜だった為、日本名はなんだか分からず。
ただ、味は蕪の葉に似てさっぱりして美味しかった。
青菜前菜は、油感が少なくて日本人向け。
この後は、マッシュルームのチーズ焼きをお願いして飲み会は終了。
お魚レストラン飲みしてると、
どうしても冷前菜→温前菜の時点でお腹一杯になっちゃう。
メインのお魚まで、辿り着けた事がない。
日本人って胃が小さいのだろうか。
まぁ、何より美味しいバルック・パストゥルマが食べられたので、大満足な一日でした。
食べモノが豊かなトルコって、素敵だと思う。
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