 |
2010年4月16日（金） 12:13 |
|
|
|
春の縁起物桜鯛の浜焼が始まる
瀬戸内の春の風物詩、桜の季節にあがる春の縁起物桜鯛の浜焼が笠岡市で始まりました。
桜色に色づいたメスの真ダイです。
桜の咲く今の時期に獲れることから桜鯛と呼ばれています。
笠岡魚市場では、真鍋島周辺などで16日朝水揚げされたばかりの桜ダイ30匹が浜焼き用に調理されました。
今年の桜ダイは生育も良く水揚げも多いということです。
わらで包んだ桜鯛を高温で蒸した後、一日かけて自然乾燥させます。
桜ダイの豊漁をうけて、値段は例年より2割ほど安く、一匹1万2千円前後だということです。
桜ダイの浜焼は5月中頃まで行われます。
|
|