ロケブログ

☆本日のメニュー☆
１．イカナゴの釜揚げ　　２．イカナゴのかき揚げ　　　　　３．イカナゴの唐揚げ
４．イカナゴの柳川風　　４．イカナゴのくぎ煮の巻き寿司

【材料（4人前）】
　生イカナゴ・・・１ｋｇ
　３％食塩水・・・３L
　ポン酢・・・適量
　おろし生姜・・・適量

【作り方】
　１．食塩水が沸騰したら、イカナゴを入れる。
　２．茹であがったら、ザルに取り、冷ます。
　３．生姜ポン酢でいただく。

【材料（約4枚）】
　生イカナゴ・・・１００ｇ
　ごぼう（千切り）・・・５０ｇ
　にんじん（千切り）・・・５０ｇ
　てんぷら粉・・・１カップ
　水・・・１カップ
　昆布塩・・・お好みで
　天つゆ・・・お好みで

【作り方】
　１．てんぷら粉を水で溶く。
　２．１に、イカナゴ、にんじん、ごぼうを入れ、なじませる。
　３．適当な大きさにし、１８０℃位の油で揚げる。
　４．昆布塩、天つゆなどでいただく。

【材料】
　生イカナゴ・・・お好みで
　片栗粉・・・適量
　塩・・・お好みで

【作り方】
　１．イカナゴの水気を取り、片栗粉をまぶす。
　２．170℃位の油で揚げる。
　３．お好みで塩をまぶして完成。

【材料（1人前）】
　生イカナゴ・・・200ｇ
　卵・・・1個
　菜の花・・・2～３本
　笹がきごぼう・・・少々

　＜調味料＞
　カツオ出汁・・・1カップ
　醤油・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ１
　酒・・・大さじ１
　砂糖・・・大さじ１

【作り方】
　１．土鍋でごぼうと調味料を沸騰させ、イカナゴを入れる。
　２．火が通ったら、茹でた菜の花と、溶き卵を入れ蓋をする。
　３．30秒ほど炊き、火を消して30秒蒸らす。　

【材料】　※分量はお好みで
　イカナゴのくぎ煮
　酢飯
　海苔
　きゅうり

【作り方】
　１．巻きすを広げ、海苔を縦長に置き、すし飯を向こう側1.5～2cm位空けて、平らに乗せる。
　２．手前から1/3位の位置から具材を並べ、手前からしっかり巻いていく。
　３．最後に巻きすの上から形を整える

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