生キャラメルの作り方
もう何回作ったことか＊＊＊
やっと納得のいくものを安定して作れるようになったので
たうたうの生キャラメルレシピをご紹介！！
まず今までの
失敗点●一生懸命混ぜ過ぎるとダメ！！
糖分が結晶化して、砂糖菓子になってしまう。
●バターは必要ないのでは？？
生クリームの乳脂肪分で図らずもバター風味になっ てしまうぐらいだから。しつこすぎ！
●はちみつも必要なし。
（はちみつ味キャラメルを作るなら別ですが）
キャラメル味よりはちみつ味が強く出すぎ！
●材料を始めから全部入れて作るのはキャラメル色が 付きにくいし
固まらないことも。
●牛乳は使う必要なし。低脂肪加工乳を使ったら
分離して黒い粒ツブが混じってしまった＊
。。。ということで。。。
直径２０ｃｍ程のテフロン加工などの焦げ付かない小さなフライパンで作りました。
○クッキングペーパーで流し入れる型を作っておきます（だいたい１２，３ｃｍ角）。
○
生クリーム（動物性で低脂肪ではない物）１００ｍｌを電子レンジで人肌に温めておきます。
【１】
グラニュー糖７０ｇ、水大さじ１弱をフライパンに入れ火にかける。水が少なそうですが、これでok!
フライパンを回しながら水分を行き渡らせます。
【２】焦げて
ほんの薄くキャラメル色が付いたら十分！
焦がしすぎないで！（焦がしすぎるとバタースカッチの様な味に★）
以降弱火で。
【３】温めておいた生クリームを一気に入れます。（はねないように注意）
塩もほんの一つまみ。底をかきながら大きくゆったりと混ぜます。
忙しく混ぜ過ぎないこと！
【４】時々ゆったり混ぜながら、煮詰めます。
【５】混ぜると底が見えるようになり、泡がふつふつ、もったりと上がって来ます。
かいた底の部分は、まるで焼けたチーズのように一瞬白っぽくなってきます。
ゆっくり底をかきながら、焼けたチーズ感が増してきた頃が良い固さに仕上がる頃合かと思います。
（【３】〜【５】まで５分かからないと思います。）
目安として、
器に氷水を用意しておいて、キャラメルをたらしてみて、すぐに固まって手で柔らかく練れる固さだと出来ています。
【６】型に流し入れあら熱を取れってから、
冷蔵庫に入れ固まったら、適当な大きさにカットします。
だいたい２０〜２５個程作れます。
口の中に入れるとじわーんとトロけていく
幸せ食感の生キャラメル
♪です。
＊型の作り方は
http://blogs.dion.ne.jp/tautau/archives/7935455.htmlこちらをご参照ください。
＊生キャラメル〜チョコ味〜の作り方
http://blogs.dion.ne.jp/tautau/archives/8070148.html Posted by tautau at 15:58
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[画像] 昨夜は生キャラメルを作ってみました。色々レシピを調べてみたのですが、私が作ったのは生クリームとグラニュー糖だけで作るもの。かんたんで美味しいというの、大事よね（笑）。職場にも持って行ったとこ...
生キャラメル【歩く日々、とどまる日々。】 at 2009年09月02日 22:06
作ってみました★
すっごくおいしくできて
みんなに好評してたよｗ
よかったぁ(^^)
いろいろな作り方があるようですし、
タイミングによって、仕上がり方も違いますよね。
参考にしていただけて光栄です♪
参考にして作ったら冷えるとチェルシーみたいになりまた。美味しいけど堅いです；ｗ；
堅さを調整してこんどこそがんばりますヽ(´ー｀)ノ
usaUSAusaさんへ
【２】で、焦がしすぎると
おっしゃる通り、チェルシー味ですよね！！
ホントに薄く色付く程度でOKです○
次に生クリームを入れて、「クーリームキャラメル？？」っていうくらいで
ちょうどイイ感じ。
固さはお終いにするタイミングですね。。
コツを掴んで下さい。
頑張って(^.^)/~~~
すっごくおいしく作れました！バターなしでもコクがあっていい感じ！
砂糖を焦がすのは、ほんのり色づく程度でいいんですね。
ただ、所々ザラツキが残ってしまったのが残念・・・混ぜすぎでしょうか。
また作ってみます。ありがとうございました！
Ｓ３ さんへ
お役にたててよかった(^^)♪
微妙なタイミングで、作る度に仕上がりが違ってきます。
ご自分のお好みの‘ベストタイミング’を見つけて下さいね！
生キャラメルって￥お高いですもんね＊＊
自分で作ると美味しいし、楽しいし、
プレゼントにしても喜んでもらえますよねー(^_-)
作りました☆
大人気のＨ牧場生キャラメルに負けないですね。
焦がしは時間をかけず早くやれば鍋肌に結晶がつかず
舌触りが悪くなりませんした。
友達に自慢できそうです。。。ありがとうございました。
生キャラメルの作り方を探していて辿り着きました！
これだけの材料で大丈夫？と、思いきや
最高の出来上がりになりました！
最初砂糖が結晶になったけど、
水をもう１度加えて溶かしたら上手く出来ました。
相当ハマリそうです・・・
fujita さんへ
Ｈ牧場生さんの作り方は新鮮な牛乳から煮詰めていくもので、
時間と手間がかかります。
そこを省略して生クリームを使用すると、楽チン♪
何度でも作る気になります(^_-)-☆
新鮮なおいし〜い生クリームを使えばより美味しく仕上がるのかも？！
burts さんへ
彼にも喜んでいただけたかしら(^^)？
基本、キャラメルとろとろ味は
甘さと香りが女の子好みですよね。
私も作る度に甘いしあわせ気分♪
花嫁さんにはかないませんが。
お幸せに！
レシピ見てたら、私も作って見たくなりました！早速、孫に作ってあげます！
美味しそうですね！早速、孫に作ってやります。
たうたうさん、初めまして＾＾
生キャラメルレシピ探してこちらにたどり着きました。
私も何回失敗してきたことか・・・しかし、たうたうさんのこのレシピで初めて
なめらかリッチな生キャラメルが作れましたよ〜！ホントにありがとう。
どうしてでしょう、牛乳やコンデンスミルクを入れて煮詰めていくと
なぜかダマができて失敗しちゃうんですよねー。シンプルにこれだけで十分ね。
（あ、砂糖を減らしてはちみつを少し足してみたけどOKでした。）
waeさんへ
お孫さんには喜んでいただけましたでしょうか？
私ならうれしいなきっと♪
誰も作ってくれないから、ちょくちょく自分の為に作ってます^_^;
になこ さんへ
はい、、たうたうも何度も失敗しました。。。★
になこさんの御役に立てて良かったです(^^)
はちみつ味バージョントライしてみまっす！！
チョコ味とか、オレンジ味とか、抹茶あじとかも
できたらいいなぁ…♪
いろいろ調べて、このレシピを参考にさせていただきました。
簡単に作ることができました☆
大感謝です★
クリーム状に作れば、それをほかのお菓子に使えちゃったりできるんですかね？
プリンやアイスや♪
本当に美味しい生キャラメルです
家族や友人達もそのおいしさにびっくり仰天です
簡単でお家にあったグラニュー糖と350円の生クリーム 材料費も大して掛からず沢山できました （×２の材料で作りました）
みんなにも教えてあげます ありがとうございました
生キャラメル レシピを探してたら たうたうさんのが載ってたので 半信半疑で 作ったら少し柔らか過ぎたけど 最高です 自分で作れるなら あんなに高い 花畑なんて 買う必要有りません ホントにありがとう 〓〓〓
凄く美味しく出来ました
塩を足して塩キャラメルにしてみたら
また絶妙(≧▽≦)ゞ
ありがとうございました
何度か作ってみましたが、一度も失敗することなく、美味しく滑らかに出来ました。子供達にも好評です。とても簡単に出来てしまうので、ビックリしました。
美味しい出来ました〓
が、最後柔すぎてシートからとる時だいぶ形が崩れました〓
一個一個はどのように保管されてますか？
sakusaku さんへ
＞クリーム状に作れば…
キャラメルクリームソースの作り方、
紹介させてもらいますね！
グラニュー糖 １００ｇ、水 大さじ２、生クリーム１００ｃｃ
１．小鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかけ、キャラメル色になるまで煮る。
２．生クリームを加え、（一度固まってしまうので）キャラメルが溶けるまで火にかける。
熱湯消毒した瓶などに入れて、冷蔵庫で保存。約１か月ほどは日持ちます。
冷蔵庫に入れると固くなるので、使う時に湯せんにかけるなどして柔らかくしてください。
さりい さんへ
普段は３５０円ほどの純生クリームは￥高いと思ってしまうのですが、
生キャラメルになると思えば、安く上がりますよねー◎
稲葉さん大好きさんへ
「キャラメルを手作り〜！！？？」
ってビックリされることも多い割には
実は簡単に作れて、なかなかいいでしょ(^_-)-☆
みーもな さんへ
塩キャラメルも売ってますもんね。
２パターンの味確立ってわけですね！ナイスｄ
み〜さんへ
＞一度も失敗することなく、…
とは優秀ですね！
たうたうは何度も失敗を重ねたので、危うくキャラメル・デブになるところでしたブー^_^;
生キャラメルだとお子さんの（もしあればですが→）歯の治療後の詰め物などにもくっつきにくくて安心ですよね。
お年寄りにも食べてもらいやすいかも。
りんさんへ
型に流すタイミングを変えれば、柔らかくも固くも調節できますよ。お好みの固さのタイミング見つけて下さいね。
出来上がったキャラメルは、
お好みの大きさの正方形やら長方形やらにカットして、
クッキングシートを適当な大きさに切ったものに乗せ、
両端をねじったキャンディー包みにして、
たうたうは保存袋に入れて、長期保存の場合は冷凍庫に、
すぐに食べる分、プレゼントする分は冷蔵庫に入れてます。
室温にしばらく置くと食べごろの固さにすぐ戻りますよ(^^)
はじめまして！
生キャラメルを作って、砂糖菓子みたいになっちゃったので、失敗の原因は何かと検索していたら、こちらのページにたどりつきました。
なるほど〜、焦がしちゃいけないと一生懸命まぜすぎちゃったのが原因でしたか・・・。
２度目の失敗なもんで、かなり落ち込んじゃってます。
次回は、たうたうさんのレシピでがんばります！
ところで砂糖菓子みたいになったキャラメルはどうしようもないんでしょうか・・・。
minaさんへ
＞砂糖菓子みたいになったキャラメル
ほんと、、どうしましょうね^_^;
たうたうは、捨てるのに良心が痛まない程度までは頑張って
ジョリジョリ食べました。。。辛かったです★
コーヒー、紅茶に普段ミルク砂糖を入れる方なら
この失敗作を入れてみると
キャラメル風味になっていいかも♪♪
たうたうさん
お返事ありがとうございます。
そうですね。。。大量に捨てちゃうのは良心が痛みますので、限界まではがんばって食べようと思います。
コーヒーや紅茶に入れるのはナイスアイデアですね♪
ありがとうございました。
クックマンの方が美味しそう
たうたうさん！
生ｷｬﾗﾒﾙ作ってみました。
うちの旦那がおいしいと言って会社に持って行くと言っています(*・∀・)
シンプルな材料でこんなにおいしいなんてすごいｯ☆
素敵なレシピありがとうございましたヽ(´▽｀)/
ゆかりさんへ
生キャラメルで家庭円満！
あまーいものって、幸せと繋がってそう♪
ゆかりさん、きっとご主人の自慢の奥さまなんでしょね(#^.^#)
私にも出来そう！っていう事で、
このレシピで作ってみました〜ヽ(*^^*)ノ
本当に、美味しいキャラメルが出来ました〜！
ありがとうございます〜！
明日は、会社に持っていって食べまーす！
私にも出来そう！っていう事で、
このレシピで作ってみました〜！
本当に、美味しいキャラメルが出来ました〜！
ありがとうございます〜！
明日は、会社に持っていって食べまーす！
はじめまして、こんにちは。生キャラメル作らせていただきました。
シンプルな材料で簡単にできて感動です(*'v'*)
最初はお砂糖を一生懸命混ぜてしまって見事にサラサラの
お砂糖にもどってしまったり、出来上がりが柔らかすぎたり、
次は少し硬かったりしましたが、とても美味しかったです。
子供や子供の友達なども美味しい〜と喜んでくれました♪
ブログでこちらのレシピ、リンクさせていただきましたが
よろしかったですか？
これからも作りたいと思います！！ありがとうございました。
このレシピ凄いですね！とっても簡単に生キャラメルができました！
会社に持っていったら絶賛されてレシピを聞かれましたよ^-^
もちろんこちらのURLを教えました♪
こちらのレシピで作らせていただきました♪
煮詰めるのがちょっとあまかったようで、やわらかめだけどおいしくできました(^^)
ありがとうございます！！
今日初めて作ってみます
(^O^)/
成功するか心配だけど
頑張ります(´ﾟωﾟ｀)
花畑牧場のキャラメルを貰ったのですが、あっという間に食べてしまって…
値段も高いし自分で作れたらいいなとレシピを探していて、こちらにたどり着きました〜
生キャラメル初めて作りましたが、丁寧でわかりやすいレシピのお陰で大成功でしたd(⌒ー⌒)
子供も「花畑のと変わらないくらいおいしいよ」と言ってくれて〜
ほんとにありがとうございました〜＼(*^▽^*)／
とってもとっても
おいしくできました(>_<)
家族のみんなも
おいしいと言ってくれて
ほんとよかった(^ω^)
ありがとうございました´∨`♪
WENDYさんへ
手軽な材料でけっこうたくさん作れるでしょ(^^)
会社などでみんなに配れますよね。
仕事の合間に甘いものは気分転換にいいかも！
kazu さんへ
何度か失敗した方が
良い加減を体で覚えますよね(^_-)-☆
＞ブログでこちらのレシピ、リンク…
たくさんの人に喜んでもらえたら嬉しいです♪
kittenblues さんへ
たうたうの料理のこだわりは
「後片付けも楽チンに！」
なのです。
いかがでしょ(^^)？
簡単に出来ると、また作る気にもなりますもんね(^_-)-☆
梅さんへ
市販の生キャラメルを何種類か食べて思ったのですが、
「これって、たうたうが失敗だと思ったのに似てる☆？？」
どれが正しいとかはないのですね。
お好みの固さで、作る人それぞれのオリジナルの完成なのです(^^)
みぃさんへ
成功おめでとう！
シンプルな材料なので
みんなのお口に合いやすいのかも◎
たうたうは実は最近
砂糖を１０ｇ減らして
少しあっさりに仕上げています。
きよぽんさんへ
お子さんのお褒めの言葉、
たうたうもすっごく嬉しいです♪♪
人気の生キャラメル、ネット上にレシピはいくつかあるけれど、
たうたうさんのレシピで作ってみました。
おいしくできましたー☆
ほんとにありがとうございます。
たうたうさんのレシピで作った理由は、
何度も失敗した上でのこのレシピというのがよく伝わってきたからです。信用できました。
ちなみに私は小さめのフライパンを使ったので、
モコモコ泡立ってきたとき何度もあふれそうになって、
火から下ろしたりかけたりを繰り返しました・・・。
はじめまして^o^
違うレシピで失敗して
こちらにたどり着きました。
シンプルな材料で簡単に出来る生キャラメル♪
超簡単で即家族みんなのお腹の中へ^o^
これからもこのレシピで作らせていただきます。
ありがとうございました。
初めまして＾＾
友達に教えてもらってここにたどり着きました♪
煮詰め方がちょっと甘かったようでペースト状のままに＞＜
また挑戦してみます♪
ちなみにペースト状になったキャラメルはスプーンでたんまり食べました＾＾；；
はじめまして〜
とってもシンプルな材料で出来るということで
レシピを見ながら作ってみました。
私にも、とても美味しい生キャラメルが出来て感激です。
2回連続で作ってしまいました。
ありがとうございました。
はじめまして〜♪
花畑牧場の生キャラメルに感激し・・・
"けど、これって作れそう！"とあちこち検索してこちらを発見！
何といっても材料のシンプルさがいいですよね。
カチカチになっちゃったり、固まらなかったりと何度か失敗しつつ、ようやくそれなりにできました。(*^^)v
やはり、混ぜすぎないのがポイントかな？
それと、どこまで煮詰めるかのタイミングですかね。
柔らかすぎの失敗作は、パン焼き機でパンを作るときに
砂糖の代わりに入れてみました。
そうしたら、いい感じのキャラメル食パンができましたよ〜(^o^)
もう少しなめらか〜にできたら、みんなにプレゼントしようと思います。
ありがとうございました。
すみません〜(・_・;)
トラックバック、二重に投稿されちゃって・・・
上の方、消しておいていただけますか？
ごめんどうおかけします。m(_ _)m
こんな材料で作れるなんてびっくりです。
一回目挑戦した時は、
煮詰め方が足りなくて 柔らかくて クッキングシートから とれず最悪でした。2日後に挑戦したら ばっちり上手くいきました。
が…冷蔵庫で保存して 食べてみると 舌触りがザラザラで 何故ですか？
残念です。
この作り方をマスターして
何度作ったことでしょう〜１�舛虜重�が無くなり
２袋目です(^ー^* )フフ♪
失敗あり、成功あり毎回出来がちがいますが（笑）
作るのが楽しくて♪
娘は、固まらないキャラメルが美味しくてたまらないと
言ってます〜！
あさみさんへ
生クリームの温度によって、
モコモコ溢れそうになる具合が違うように思います。
冷蔵庫から出したまんまの冷たいものだと
思いっきりはねて、ジュワ〜〜！！と音も激しく泡立ちますし、
【２】のキャラメルソースが急激に冷やされて固まってしまい、
生クリームと馴染ますひと手間が必要になります。
やはり、ひと肌ぐらいの生クリームを加えることが
溢れそうになるのを少しは抑えてくれると思います。
また火加減でも調節してみてください(^^)
ははのんきだね〜さんへ
たうたうは今ではさすがに
大きな失敗はないですが、
それでもたまに、期待外れの固さに仕上がったりします^_^;
生クリームのパック(２００ｍｌ)の
半量を１回分として作るのは
失敗した時の備えです。
もう１度作り直せるでしょ(^_-)-☆
らら さんへ
カチンカチンに固く仕上がったキャラメルは
もはやキャラメル味の‘キャンディー’でした^_^;
トロリンと柔らかいキャラメルはまだ
幸せな気分ですよね(^^)
ココアさんへ
そう！生クリーム(２００ｍｌ)
１パックで２回分です。
作っちゃってくださいまし（＾−＾）/
ナッキーさん
キャラメルパン！
美味しそう(^^)♪
ぜひ作ってみます！！
たかぽんさんへ
＞舌触りがザラザラ
なのは、
作り方【１】で混ぜてはいませんか？
混ぜると砂糖が白く結晶化します。
フライパンを回して混ぜるのみにしてみてください。
やりにくければ、
【最初に】水を大さじ半分程度多めに入れてみてください。
（↑途中で加えるのはダメ！！とてもはねます！！）
【３〜５】でも混ぜるのはゆったり
底をかいて返すようにして下さい。
決して、せっせと混ぜないで。
焦げないか不安でしたら、弱火でゆっくりどうぞ。
以上で、お試しください。解決出来たら良いのですが…。
どうか美味しい生キャラメルが出来ますように(^^)
junkoさんへ
たうたうも
毎回同じ…とはなかなかいきません（*^_^*）
そうそう作るのが楽しいんですよね〜♪
食べてもらって喜んでもらえるのもまた嬉しいし♪
こうやってみなさんに同じように
喜びを感じてもらえることがまた
感激です♪♪
このページを見つけて早速作りました！！
とってもおいしかったです‼花畑牧場の生キャラメルがなかなか買えず、ずっと生キャラメルが食べれませんでした。
おいしいレシピありがとうございます!！
バレンタインのときも作ろうと思います！！
たうたうさん☆
アドレスご丁寧にありがとうございました。
感激しました また挑戦してみます。
たうたうさん
すぐに出来るのに本当に美味しい！ありがとうございました！
たかぽんさんと同じく、
冷蔵庫で保存したら砂糖菓子状になってしまって、
旦那さんには一番いい状態で食べてもらえなかったんで、
今日も生クリーム買ってきて再チャレンジしてみます。
私も砂糖は-10gぐらいが好きです〜
甘さ調整できるのが手作りの強みですね！
初めましてm(u_u*)m 先日テレビで生キャラメルの作り方をやっていて簡単そうだったので、ハチミツ、水あめ、バター、牛乳などのすべての材料を買い揃えて作ってみたところ‥バターの油なのか30分もかきまぜてていたら、分離してきて結果ガッチガチに固くなってしまいました‥
ガッカリしすぐ、こちらさまの作り方を見つけ、リベンジ！と、作りましたところ‥なんと大成功いたしました('-^*)/
材料はコレだけなのに何でぇ？初めからコチラの作り方を知っていれば良かった‥と後悔です(´〜｀;)
こんな簡単でとても美味しい作り方を惜しげもなく教えていただき、ありがとうございました(*^―^*)
探し求めた生キャラメルにやっと出会いました(*^−^)ノ
初めて作り、塩を入れ忘れましたが…
成功です(/_;)
トロりとして美味しいぃ
こんなに簡単に出来るなんて プレゼントしたらみんな喜ぶと思います。
アリガトぉございます。
レシピ見させていただき 早速作りました〓 こんなに簡単にしかも 美味しいとは〓 びっくりですっ 仕上がりが柔らかすぎるのは、生クリーム投入後の煮詰め不足なんでしょうか〓
先程、夕飯作りの前に作りました〜
今冷蔵庫に入れ固まるのを待っているところです‥初めて作ったのでうまくいくかはわかりませんが、ワクワクしてます(*^_^*)
もし失敗しても、作り直しが何回でもできそうな材料とレシピですね！！
早く食べたいなぁ♪
あともう一つ画像の通りにうまくクッキングシートが作れません‥
折り方がありましたら教えてください！
こちらのレシピのおかげで、おいしく生キャラメル作ることができました。マイブームです。そして、失敗してじゃりじゃりしたキャラメルは再度フライパンに少量の牛乳で溶かして煮詰めたら、おいしい生キャラメルに生まれ変わりましたよ。これからも自分のために作ります。ありがとうございました。
うちの中学生の息子が すごくおいしいと食べてくれます(^^♪
最初は ザラザラになって 次は固さもちょうどよくできました。
その後も軟らかすぎたり 成功したりといろいろですが どれも違っておいしいと言ってくれますよ。 お尋ねですが グラニュー糖は普通の砂糖ではだめですか？
ひらいさんへ
その後、ご主人に味わってもらえましたか(^^)？
＞冷蔵庫で保存したら砂糖菓子状に…
は、きっと室温に置いてもジョリジョリ砂糖菓子状でしたよ^_^;
たうたうも経験あり！
そんな失敗の解決策をコメントにいただきました(^O^)／
試してみましょう！
もう失敗なんかこわくないゾ(^_-)-☆
愛衣 さんへ
バレンタインには
チョコ味生キャラメルがいいかなぁ
と思ってます。
またレシピ完成したらアップしますね☆
あやぴぃさんへ
手軽に作れてしまううえに、
生キャラメルって
食べ出したらやめられないですよね(~_~;)
困りものです★
まぁさんへ
そう、、簡単に作って、ペロリと食べてしまえる…
だから作る時はいつも
‘誰かにプレゼントするため’
と理由づけています(^_-)-☆
ヒロさんさんへ
＞仕上がりが柔らかすぎるのは、生クリーム投入後の煮詰め不足…
は、まさしくその通り○
あとほんの少し
１分かからないほど火にかけてればちょうど良かったかも。。。
っていうぐらいの加減です。
失敗のうちにも入らないですよ(^_-)-☆
好みの固さのタイミングを見つけてくださいね！
なるこさんへ
パチパチパチ（拍手）…！！
すごい！
砂糖菓子化・ジョリジョリ現象の解決策！
おかげで失敗もこわくなくなりました(^^)
ありがとうございます。
ミツキさんへ
たうたうの周りの
男性にもこのとろける甘さ喜んでもらえてます。
ホッとできる味なのかな。
＞グラニュー糖は普通の砂糖では…
今日試しにキャラメルソースを三温糖で作ってみました。
三温糖はすでに色が付いているので
タイミングを計りにくいし、
生キャラメルが濃い色になってしまいます。
上白糖なら色の面ではグラニュー糖と同じように仕上がるでしょう。
味はグラニュー糖の方があっさり仕上がりますが、微妙な差です。
キャメルソースの仕上がり具合を見ると、たぶん、
グラニュー糖以外でも生キャラメルは作れると思います。
このレシピで作って
初めておいしい
生キャラメルが
作れましたq(∀`)p
ありがとうございます
31日に実家に帰る
のですがこれを
作って持って行こう
と思っているのですが
一度にたくさん
作りたいので量を
倍にして作っても
大丈夫なんですか？
かなさんへ
たうたうも実家に持って帰る予定(^^)
（この量で作る訳は、失敗した時、
もう１度チャレンジ出来るようになのです^_^;）
倍にしても大丈夫ですよOK!
その場合フライパンの大きさに気を付けてください！！
モコモコあふれないように普通の大きさ（２６〜２８ｃｍ）の
フライパンで作ることをお勧めします☆
深さがあるとより安心ですね。
砂糖１０〜２０ｇ減らした物も甘さがしつこくなくお勧めです(^_-)-☆
初めまして。
生キャラメルのレシピ検索でこちらを見つけました。
あらかじめ失敗点をまとめてくださっていたお陰で、初めてでしたが
これといった失敗もなく美味しい生キャラメルを作れました！
ありがとうございます♪
砂糖を20g減らして作ってみましたが、市販の生キャラメルのしつこい
甘さを敬遠していた主人にも「これなら食べられる」と好評です。
また作ろうと思います(^o^)
はじめまして。
いままで他のレシピで
『コンデンスミルク・はちみつ・グラニュー糖・水あめ・生クリーム・バター』で作って美味しく作ってはいたのですが、
いろいろと材料が要るし、材料も中途半端に残ったりで、色々と生キャラメルを検索して考えていました。
こちらで生クリームのみで出来ると知って＆皆さんのコメントも見てこれは！と作ってみました。
ほんとちゃんと出来大感激です！
考えたらみんなお砂糖と生クリームが材料ですもんね。
とっても丁寧なレシピ＆写真も煮詰め具合が比較でき参考になりました。ありがとうございました。
＆出来上がり加減の目安の『氷水に落とす』というのとっても助かりました。どこで止めていいのか毎回迷ってましたから。。 感謝。
昨日、今日と二回作りました。
昨日は、煮詰め不足で固まらなかったけど、今日は、うまく出来ました。甘さ控えめが良かったので、砂糖も少し減らしてみました。
以前、買った生キャラメルよりも美味しいです。(≧▽≦)
会社の人達にプレゼントしようと思います！
実は、片思いの人がいて、その人、一昨日、生キャラメルを食べた事ないから、食べてみたいって言ってたんです。
喜んでくれるといいな。
レシピ、ありがとうございました。
わたしさっそくつくります
ぎゅうにゅうわいれないんですか・・・・・・・・
花畑牧場わ入れているてきいたんだすけど・・・・・・
さっきつくてみました！
たうたうさんの的確でわかりやすいレシピのおかげで1度目で
いいかんじの生キャラメルができあがりましたよ〜！
市販の生キャラメルを食べてその味を忘れられなくって・・・
いまや市販のものは手に入れるのさえ難しくなってますよね(>_<)
そんななか自分でこんなにおいしい生キャラメルが作れて
本当に感激です！
ありがとうございました！
はじめまして！上野と申します。
生キャラメルの作り方、写真付きでわかりやすいですね♪
参考にさせていただきますね！
僕も生キャラメルの作り方とレシピの専門サイトを作りました。
動画と写真で解説しています。
もしよろしかったら遊びにきてください♪
http://namacara.com/ではまたおじゃまさせていただきます(^^)
簡単レシピをありがとうございます！
はかりを出すのが面倒な時は
・グラニュー糖 90cc
・生クリーム 100cc
で作っています。
テフロン小鍋と耐熱シリコンのヘラを愛用していますが、
鍋にこびりついた最後の一滴までこそげ取るとザラザラに固まってしまうことが…
型に流す前に、キャラメルの泡が消えるまで待つと
滑らかに出来ました。
リピしまくるので、生クリームとオーブンシートの安売りチェックは欠かせません！
こんにちは。
私はチェルシーが大好きで、水飴、グラニュー糖、バター、コンデンスミルクを使って固いキャラメルを作っていました。
お知り合いのケーキ屋さんでいただいた生キャラメルが非常においしくて自分で作ろう！と思い立ち、たうたうさんのレシピを参考にさせてもらいました。
材料がシンプルで驚き！
丁寧な説明で助かりましたとてもおいしく、私もとろけました〜(*^^*)
ひとつ質問ﾃﾞｽ！半日冷蔵庫にいれた後切りましたが、クッキングシートからはがれず、包丁にべろ〜んとくっついてしまいました。
形は乱れたものの家族からは今までで一番美味しい！と太鼓判をいただきました(^-^)v
皆さんはきれいに切れるのかな？
柔らかすぎたのでしょうか？
Ryo さんへ
手作りだと甘さも好みで調節できていいですよね(^^)
hiroo さんへ
＞『コンデンスミルク・はちみつ・グラニュー糖・水あめ・生クリーム・バター』
たうたう疑問に思うのです、
糖分系材料、乳脂肪系材料が重なり過ぎでは…？と。
生クリームを泡立て続けると固形化し始めて、
バターになるでしょ。。
うーん…複雑な味わいになるというものでしょうかねー。
はちみつは風味付けに有りかな○
たうたうはシンプルな味が好みなので…
好みはいろいろあってOKですけどね(^_-)
●生クリームにココアパウダーを
少量ずつ混ぜて溶かしたものを加えると
チョコレート風味の生キャラメルができますよ。
きらきらさんへ
きゃー♪そのドキドキ感いいですねー。
片思いの彼は喜んでくれましたか(#^.^#)？
たうたうの経験では男の人はまず
「キャラメルって作れるのー？」
ってことに感動してくれます。
彼の心を甘くトロけさせてください(^_-)-☆
バスケさんへ
たうたう’sレシピはお役にたてたかしら？
なな さんへ
牛乳は入れません。
花畑さんの、牛乳を煮詰める代わりに
生クリームです。
煮詰める時間も短くてすむし失敗も少ないと思います。
たうたうも始め、牛乳やらバターやらで試した時は
黒い粒々が出来たりで難しかった…★
にんさんへ
たうたうもこの味大好き♪
上野＠生キャラメルの作り方レシピの動画教室さんへ
動画はさすがにわかりやすいですねー。
完成品もきれいで魅力的！
ka-ch さんへ
なるほど、計量カップだけで済ませる手ですね(^_-)-☆
そうですよね。たうたうは
＞鍋にこびりついた最後の一滴までこそげ 取って
小皿に入れて味見！という楽しみにしています(^^)
そうそう！生クリームとシートの安売り！もっとないかなぁ☆*:・°
あンジェさんへ
ほんの少し煮詰め足りなかったのですね。
そんな時は冷蔵庫より冷凍庫のほうが
少しは切り分けやすくなりますが…
ちょうどいい固さに仕上がった時は
包丁を入れると
ストン、ストン
と、くっつきもなく気持ちよく切れます。
懲りずにチャレンジして下さい(^O^)／
今日初めて
生キャラメルを2回作って
みたのですが…
1回目は舌ざわりが
ざらざらしてて
2回目はキャラメルが
固くて〓
どうしてでしょう？
教えて下さい、お願いします
レシピを参考にさせていただいて生キャラメル作りました(*^_^*) 簡単に作れて、彼氏と一気に食べてしまいました(^〓^)-☆Chu!! また作ります☆美味しいレシピありがとうございました☆
えり さんへ
生キャラメルがなくても甘い時間なんでしょ(#^.^#)
こちらがごちそうさまです！
また作って下さいね。
ゆう さんへ
●１回目のざらざらは
(キャラメルソースを作る段階での可能性が高いと思うのですが)
せっせと混ぜすぎたのでは？？
砂糖が再結晶化したんだと思います。
はじめに加える水を小さじ１弱程多くして、
決して混ぜずにフライパンを大きく回すぐらいで
薄くキャラメル色になり始めるまで煮詰めてみて下さい。
ざらざら食感の失敗がたうたうも一番ショックです(;_;)
●２回目の固い仕上がりは
惜しい！！
後ほんの３０秒〜１分早く火を止めて
おしまいにしておけばちょうど良かったかも。
秒数は一概には言えないのですが、
煮詰める時間を短くすればやわらかく仕上がりますよ。
あきらめずにぜひ再チャレンジしてほしいですｐ(^^)ｑ
たうたうさんの皆さんへのRE：コメントもとっても参考になります。
先日花畑のを一度食べて見なくてはと、１時間並んで買ってみましたが、
材料や値段程ではなく、かえって、たうたうさんのほうが美味しい気がしました。
ただ種類がチョコ・いちご・ホワイトがあり、いちごが美味しく作ってみたくなりました。
>生クリームにココアパウダーを
少量ずつ混ぜて溶かしたものを加えると
チョコレート風味の生キャラメルができますよ。
ココアは、どの位入れたらいいでしょうか？
いちごは、ホワイトキャラメルにいちご(いちごジャムでも)を入れるだけでいいと想うのですが。。素のホワイトキャラメルはどうすればいいのでしょうか？
グラニュー糖を焦がさなきゃいいだけでしょうか？
でも煮詰めないと固まらないように想うし、、
グラニュー糖に水飴を入れたらいいでのしょうか。。
買った、花畑のホワイト生キャラメルは、
ホワイトチョコの砂糖っぽいものの様であまり美味しくはなかったです。
ホワイトチョコのほうが美味しいです。
でもホワイト生キャラメルが出来れば、色々なバリエーションが出来ると思うんです。
こちらの「生キャラメル」のレシピを参考にして作ってみました。
１回目では砂糖が再結晶してしまい、「かき混ぜすぎないように」意味がわかりました。その都度水を加えてやり直し、３回目にようやく焦げ目が付きました。
生クリームを加えてからは「チーズが」の加減がわからず出来たら「普通のキャラメル」になりました。
それでも味は美味しかったです。
その後、本物の生キャラメルを食べてみて、あの軟らかさを体験して、自分で５回ほど作っていますがちょうどいい軟らかさになったのは１回だけです。
もっともっと作ってちょうどいい状態に出来るように早くコツをつかみたいと思います。
早速作りました。
最初は柔らか過ぎてシートから剥がすのに手こずりましたが、二度目は上手くいきましたよ。
焦がし加減でお味も変わりますね。
簡単で早く出来るので何度も作ってしまいそうです。
有難うございます。
たうたうさん、ありがとう！
今まで温度計とにらめっこしながら何十分もかけて作っていました。
こんなに簡単にシンプルな材料で作れたなんて、本当に感激です。今まで作っていたもの以上に美味しくできました。
最初の１００ｃｃはカラメルが少し色が付きすぎてバタースコッチ味になり、次の１００ｃｃは早めに生クリームを投入して、ホワイトキャラメルっぽく仕上がりました。どちらも美味しくて、同じ材料なのに違ったものが２種類できて２倍楽しめました。
今度は、チョコとかイチゴ味に挑戦してみたいです。
はじめまして！
先日ＮＨＫの｢今日の料理｣でキャラメルが紹介されていたので早速作ってみました。
たうたうさんのレシピがシンプルでわかりやすかったので参考にさせていただきました★
１度目は煮詰めすぎてミルキーのようになり、歯の詰め物のが取れないかドキドキで食べました^_^;
２度目は想像以上になめらかでおいし〜く出来ました！
もっと上達して友人にプレゼントしたいです。（食べすぎ注意ですね･･･）
ありがとうございました♪
おいしかったですｗ
一度に200ｍｌ生クリームを入れて作ったので 煮詰まるまでの時間が少しかかりましたが 一度目は大成功ｗ 気を良くして 会社に持っていこうと 二度目の挑戦で 少し煮詰めるのを控え目にしたら 固まりにくく べちゃ〜って＾＾；
もったいないから 凍らせて切り分け クッキングペーパーにひとつずつ包んで 会社の冷蔵庫に入れておいて お昼に食べたら
「口の中で とけてく〜！」
怪我の功名？で 結果は好評でした ありがとうございますｗｗ
はじめまして。
生キャラメルのレシピを調べていたら、こちらにたどり着きました。
とってもシンプルな材料で、作り方も分かりやすく、美味しそうだったので、参考にさせて頂きました。
家にあったのが、上白糖と生クリーム（植物性）だったので、その材料に変えて作りました。上白糖なので、甘みが強かったですが、なめらかでなかなかの出来でした（＾＾）
こんなに簡単に美味しく出来るなんて！！レシピを教えて頂きありがとうございます（＾＾）これからも何度も作ってしまうかも。
あまりにも感動したので、私のブログからリンクさせてしまったのですが、良かったでしょうか・・！？
勝手にしてしまいすみません。もし駄目なら、すぐに削除致します。
はじめまして。
生キャラメルのレシピを検索したら、こちらにたどり着きました。
シンプルな材料で作り方も分かりやすく、美味しそうだったので参考にさせて頂きました。
家にあったのが、生クリーム（植物性）と上白糖だったので、その材料に変えて作りました。上白糖なので、甘みが強かったですが、なめらかで、なかなかの上出来でした（＾＾）
こんなに簡単に美味しく出来るなんて！良いレシピを教えていただきありがとうございます。
感動したので、私のブログからリンクさせてもらったのですが、良かったでしょうか・・？
もし駄目なら、すぐに削除します。勝手なことをしてしまいすみません。
hirooさんへ
じつはたうたう、花畑さんのを食べたことないんです＊
hirooさんのコメント参考になりました！
機会があればぜひ‘いちご味’の生キャラメル食べてみます(^^)
たうたうのレシピの【２】の焦しを
もっともっと薄い色で次の作業に移れば
仕上がりがかなり白っぽい物にはなりますが…
それでも、‘ミルク’生キャラメル…程度でしょうか。。。
‘ホワイト’生キャラメル
う〜ん、どうするんでしょね？
そして気になるのはイチゴジャム←キャラメルの糖分とジャムの糖分が重複して甘くなりすぎないでしょうか？
食べてみたいなぁ(^・^)そして作ってみたいですよねー！
レシピ完成したらぜひ教えて下さいね！
チョコレート風味の生キャラメルの作り方は
ココアパウダーを１０ｇ程。
http://blogs.dion.ne.jp/tautau/archives/8070148.htmlご覧になって下さい(^.^)/~~~
くまさんケーキさんへ
加熱をおしまいにするタイミング、
いつも同じにするのは難しいですよね☆
成功した時のフライパンの中の様子を
目で覚えるしかないですね(^_^;)
たうたうも【２】の焦がしのタイミングを計り損ねて
完成品の色が違うことがしばしばあります(^_^;)
華城さんへ
最近生クリームの特売に遭遇し、
４パック買って気のすむまで作りました。
あぁ満足(*^。^*)♪
うめこさんへ
いろいろな作り方がありますもんね。
それぞれに違った味わいがあるんだろうな。。。
たうたうのレシピ気に入っていただけたのならうれしいです♪
イタ さんへ
そうなんですよ！食べすぎ注意！です。
口の中で溶けてしまうから、
なかなか脳が満足してくれないのか、
ついつい食べ過ぎちゃいます(+o+)
プレゼントしたほとんどの人が
「止まらない〜」
って言いますね(^_-)-☆
りえ さんへ
そっか〜！
量が増えると時間も変わるんですねー。
参考にさせてもらいます<m(__)m>
yuinamさんへ
それっ！気になってたんです！
植物性の生クリームでも出来るんですね！
今度試してみます(^O^)／
今までカロリーが気になってたんですよ＊＊
＞ブログからリンク
どうぞどうぞ(^.^)
こんにちは。
今まで家で生キャラメルが作れるなんて思ってもいなかったので、
検索した事も無かったのですが、先日、何かの拍子にこのページを
目にして早速挑戦し無事成功致しました。ありがとうございます。
(いい気になって、初日に８回も作りました^^; )
ただ、ちょっと甘すぎるので砂糖を控えめにしたところ
なかなか固まらず、マイナス20gに２回挑戦したのですが
２回とも良い固さになるまで20分も煮詰める結果になり、
最終的に『70ｇと同じ甘さで量が少なくなっただけ』の
キャラメルになってしまいました（泣
砂糖を控える際、何かコツがありましたら教えて下さいませ…。
tautau様
いろんなサイトで生キャラメルを探しつつ、
こちらにお邪魔させていただきました。
材料とレシピがとってもシンプルで
1パックの生クリームで2回作れる親切設計に感動しました。
1回目は少しカラメルを濃くしすぎたり、
火を止めるタイミングが遅かったようですが
（それでも十分おいしかったです）
2回目はどこが悪かったかわかっていたので
調節しやすかったです。
お口でとろとろーーーの仕上がりです。
また作りますーーー。
すばらしいレシピをありがとうございました。
超上手くできました!!
生キャラメルゎ若干の差で違いますよね←
でも運良くできました〓
画像が付いていたので分かりやすかったです♪
作り度に飴っぽくなってしまうんですが…タイミングが悪いのでしょうか(泣)
出来ました。
ちょっと生感足りないですが、簡単でいい。
ありがとうございましたぁ
初めてのｺﾒﾝﾄです☆
ずっとｷｬﾗﾒﾙ作りたいと思っていたので
よかったです!
今度作ってみるんで、
感想伝えます(`・ω・)/
♪♪初コメでぇ−す♪♪
生キャラメルが大好きで、自分で作れないか？と思っていたんです！
これなら、簡単にすぐ出来ますね☆★☆★
大−好きな、生キャラメルの作り方を教えて頂き、ありがとうござい
ましたm(_ _)mﾍﾟｺ
Ｂｙ ティアラ
初めまして。
先日某有名生キャラメルを食する機会があり、とても美味しくて・・・自分で作ってみたーいと検索してコチラにたどり着きました。
ちょっと焦がし過ぎで色濃く出来ちゃいましたが、味はとっても美味♪
ただちょっと溶けるのが早いかな〜分量間違えちゃったかな？
出来た〜^0^♪
どーやっても失敗しないレシピってホントありがたいです！
材料の量もちょうどいいし、完璧なレシピありがとうございます♪
生クリームは植物性のではないといけないんですか？〓
たうたうさんのレシピ最高です〓固かったり柔らか過ぎたり失敗を繰り返して やっと満足するものが出来ました〓mixiでたうたうさんのブログ紹介しちゃったけどよかったかな〓
うちはとても貧乏で生クリームなんか買うお金がありません。両親も病気で入院しています。そこで、両親に生キャラメルを作ってあげようと思ったのですが上に書いてある通り、生クリームを買うお金がありませんでした。牛乳でもできますか？
生キャﾗメﾙの作り方参考になりました!!
写真もとってもキﾚｲで...♪
さらに拡大までできちゃって♪+゜
たうたうｻﾝすごいですっっ!!
ありがとうございました。
あのたうたうｻﾝに一つ聞きたい事があります。↓
生キャﾗﾒﾙを作ったのはいいんですが、作ったらすぐたべなければいけないんでしょうか??
生キャﾗﾒﾙのおいしい味がなくなつてしまうのでは??
小学生の息子が、ﾎﾜｲﾄﾃﾞｰに手作りの物を…と希望があり、作らせて頂きました。味はと〜っても美味しくて幸せ味でした。しかし、冷やしても個別包装するのが困難な固さに仕上がり、冷凍してみましたが難しかったです。どこに問題があったのでしょうか？みなさんのｺﾒﾝﾄを読ませてもらって、煮詰めが足りなかったのかなぁと思ったり…。お時間があれば、ｱﾄﾞﾊﾞｲｽいただけたら幸いです。
こんにちは〜
他のレシピで何度か失敗して、昨晩、息子の
たうたうさんはじめまして☆
雑誌のオマケについていたレシピで作ったら見事に失敗してしまい、落胆しながらもレシピ探しをしていたらたうたうさんのレシピに辿り着きました(*^_^*)
甘過ぎずしっとり柔らかな生キャラメルが出来上がって、友達や家族にも満足して貰えました♪
幸せな気分になれるレシピを教えてくださってありがとうございましたm(__)m
これからも美味しい生キャラメルを自分で作れると思うと、なんだかウキウキします(笑)
余談ですが…
生クリームにバニラオイルを加えると生クリームの乳臭い香りが化かされるので、乳製品が苦手な方でも召し上がり易くなりますよ(^ー^)b
けっこうおいしく作れました〓でも、すこしコーヒー味みたいにほろ苦くなりました〓
生ｷｬﾗﾒﾙが自分で作れるとしってこのﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞにたどり着きましたo(^-^o)(o^-^)o
しかし何度作っても砂糖のｻﾞﾗｻﾞﾗ感がなくなりません(;_;)なぜでしょうか？
作り方【1】でも全く混ぜてないし【3】〜【5】でも意識してそんなに混ぜない様にしてるのですが…
砂糖が溶けない原因は何かなぁと思いまして(;_;)
ぜひ教えて下さい！
はじめまして。生キャラメルは食べたことがないのですが、流行っているので自分でも出来ないかと検索していたらここにたどり着きました。
今日早速チャレンジしてみました。
グラニュー糖がなかったので、上白糖で-10ｇにしてやってみました。
ほんの少し煮詰めが足りなかったのか、やや柔らかめになりましたが、とてもおいしく出来ました。
ダンナと子供が口々に
「この美味しいの何ー」
「えーーー生クリームと砂糖だけでキャラメルが出来るの？うそーーー」
「信じられないほど美味しいー」
「750円出すよりぜーーったいこっちがいい（食べたことないのに）」
と、ものすごく感激してくれました＾＾
15センチのテフロンミルクパンで作ったので、ふきこぼれは大丈夫だったのですが、深くなる分、煮詰めるのに時間がかかった気がします。
5分かからない、とありましたが、12.3分かかり、それでもあと一息煮詰めが足りなかったみたいです。
それとも砂糖を減量したせいなのかも？
でも今度は砂糖-20ｇでチャレンジしてみたいと思っています。
（私が甘さ控えめが好きなので）
どうもありがとうございました。
出来ました!
本当にこの材料だけで作れるのか最初は不安だったけど...
作れましたよ(笑)
前作った時はやわらかくて全然固まりませんでした(´つω・｀)
その時はスプーンでほじくりながら食べたんですが・・・
今回のはちゃんと固まってくれてとても安心しました(*ﾉωﾉ)
今から第二弾を作って見て友達にもpresentしたいと思いますっ!
とても分かりやすいレシピを教えて頂きありがとうございます♪
それでは・・・第二弾頑張ります(^ω^*)
とても参考になりました！！
レシピを（日記）印刷して小学生の娘と作ってみました。
材料も簡単に揃うもので、時間もかからずこんなに美味しくできるとは！
他の日記も参考になるものばかり、これからもチョクチョク立ち寄らせていただきます。
ブログ内にこちらのページを紹介させていただきました。
（差し支えあるようでしたおしゃって下さい）
PS.家の実家はロングコートチワワのオスです。
もうかなりお爺さんだけど・・・（＾＾）
子供のホワイトデーにキャラメルを…と思い探していたところ一番 材料がシンプルで 作りやすそうと感じました。
口のなかで とろける感じ！ ザラザラ感もなく 大成功でした。ありがとうございます。レシピを知りたいと皆さん言ってくれたみたいで こちらのブログ紹介させてくださいね。
初めまして｡
tautauさんのﾚｼﾋﾟがとても親切丁寧で､一番良さそうだったので参考に作ってみました!
全て二倍にしてﾐﾙｸﾊﾟﾝで作ったので､時間はかかるし､途中(固まるのか)すーごく不安になりましたが…お陰様で上手に出来上がりました!!嬉涙)
今度はﾁｮｺ味にも挑戦してみます☆
このレシピで、初めてちゃんとしたものが作れました〓
ありがとうございます〓
友達に沢山振る舞ってます〓
うまうま〜(泣)
まぁ、後片付けが大変ですが…〓
このレシピで、初めてちゃんとしたものが作れました〓
ありがとうございます〓
友達に沢山振る舞ってます〓
うまうま〜(泣)
まぁ、後片付けが大変ですが…〓
初めまして たうたうさん
お初コメです
今日、初めて生キャラメルを作りました〜
真っ茶色＆微妙にカチカチ です。。。
私の弟は、おいしい！！とほおばっていますが。。。笑））
やわらかめのチェルシー？みたいな(´^_｀o)
また今度がんばります！
レシピありがとうございました（○´��｀）
二度目の書き込みですｗ
生クリームが安売りしてて おまけにWBCで日本が優勝したので（笑）
ﾀﾞｲｴｯﾄ中ですが また作ってしまいましたぁ〜 (〃∇〃) ☆
久しぶりに作ったせいか ちとカラメルが焦げ気味に・・
毎回 目分量で砂糖と塩を入れるんで 今回は塩が少々多目でｗ
ｺﾚもまた ヴェ○ターズオリジナル ｷｬﾝﾃﾞｨのような 素敵なお味になりました♪
失敗する確立が すご〜く低いので ありがたいレシピです。
ﾁｮｺ味も作ってみたいなぁ〜＾＾
初めて作ったからちょっと失敗しちゃったので，二回目はもっと美味しく作ってダーリンにプレゼントしたいです。
頑張って作ってみます〓
今日テレビでやってた生キャラメルの作り方を参考につくってみたら大失敗w(ﾟoﾟ)w 鍋がなくて大きめのフライパンでやったら焦げまくり↓固まりまくり(T_T)
けど味見したらキャラメルでした！即、サイトをチェック！たうたうさんにたどり着きました☆
11歳になる親戚の子に誕生日プレゼントとして作ってあげたいのでぜひたうたうさんのレシピを参考に作って見ます☆
また完成したらメッセージします♪
キャラメル・・・
で鼻歌歌ってたら キャラメルラブ（松本 明子）
だった！ なつかしーー
わかりやすい！
ありがとうございます！
これを見て作りたくなりました**
今日作ります♡
こんにちは。
あの。。。何回挑戦しても、グラニュー糖が焦げなくて、結晶化してしまぅんです。。。
どうしたらいいんですか！？
教えてくださいｍ（−−）ｍ
籠球LOVEさんへ
考えられるのは…
‘火力が弱い’のでは？
火力が弱いと
水分は蒸発するけど、焦げ色が付くほどは熱くならなくて
白く結晶化してしまうと思います。
どうでしょう？熱源は何でしたか？
簡単な作り方を探してこちらにたどりつきました。
とってもおいしく出来ましたよ。
ありがとうございます。
こちらのブログでも紹介させてくださいね。
不都合がありましたらご連絡くださいませ。
たうたうさん、アドバイスありがとうございました！！
今までは、【弱火】で作っていたので、今日は、火を【少し強め】にして作ったところ、おいしそうな出来上がりになりました♪
食べるのがすごく楽しみです☆
本当にありがとうございました（＊´ω｀）
初めて生キャラメル作ってみました！多分成功(^_^;)本家を食べていないので…ですが、やはりザラツキが気になります。
あと、二回目に作ったときは特に初めのこげめをつけるのが難しくて…火加減は強火？だとすぐに結晶のようにザラザラしてしまい、でもいつまでも茶色には色づかず…何度も水をたしながら作り、結局ミルクキャラメルになりました。
焦がしていくにはどうしたらよいですか？
なめらかさも難しいです。でもびっくりするほど簡単レシピで、またがんばって作りたいですo(^-^)o
生キャラメルの型がきれいにできなくて検索で探してたらこちらにたどりつきました。寒天流を買ったんですがうまくできません。生キャラメルの１回分の量に対して容器が大きすぎて薄くなってしまうんです
。クッキングシートの型できれいにできるなんてすごいです。少し小さめのサイズでいい感じの生キャラメルができそうです。まだ試していないのですが次作る時この方法で試してみたいと思います。
生チョコ作る時もこちらの方法で作ってみたいと思います。
砂糖ではだめですよね(･･?
私は、本当に家事も料理もダメダメでした。
しかし、今回初めて生キャラメルを作ってみると、
なっなっなんと！上手にできたではありませんか？！
ダーリンにも褒められて、とってもよかったです！！
ありがとうございました。
【１】グラニュー糖７０ｇ、水大さじ１弱をフライパンに入れ火にかける。水が少なそうですが、これでok!
【２】焦げてほんの薄くキャラメル色が付いたら十分！
以降弱火で。
【４】時々ゆったり混ぜながら、煮詰めます。
【５】混ぜると底が見えるようになり、泡がふつふつ、もったりと上がって来ます。
【６】型に流し入れあら熱を取れってから、