今日は簡単に自宅でできるカステラのレシピをご紹介したいと思います。これが作れるがゆえに僕は周りから料理のできるやつと思われており、いろいろなところに顔を出すときにも重宝しています。これを教えてくれた親父に感謝。では作り方いってみます。
材料
砂糖 １００ｇ
強力粉 ７５ｇ
卵 3個
はちみつ 小さじ２
牛乳 ３０ｃｃ
手順
１．卵をボウルに割入れます。このとき箸でからざは取り除いておきましょう。
２．砂糖を加え、ハンドミキサーの中速で10分間混ぜます。
３．粉をふるっておきます。最低3回はふるわないと焼いたときに膨らみません。
４．温めた牛乳にはちみつを溶かしておきます。
５．２ができたら４を入れて少し混ぜます。
６．粉を3回ほどに分けて入れます。1回ごとに混ぜましょう。５〜６までの混ぜる時間は10分です。のの字がかけたらOK。
７．粉を混ぜる間にオーブン(機能のついた電子レンジ)を１８０℃で１０分間温めておきます。
８．ティッシュボックスをオーブンに入るように切って、ホチキスでつなぎ、補強しておきます。そこにアルミホイルを敷いておきます。
９．生地をティッシュの型に流しいれて、へらで数回切っておき、泡が出たら潰します。ここはそれほど神経質でなくてもいいです。
１０．生地をオーブンに入れ、１８０℃で１０分焼いた後、１６０℃で４０〜５０分焼きます。温度についてはオーブンの機種で違ってくるので何度か作っていきながら最適な温度を見つけてください。
１１．焼きあがったらオーブンから出し、串を使ってアルミホイルをはがします。そうしたらラップで包みます。
１２．冷めれば出来上がり。
どうでしょう。手順そのものは混ぜて焼くだけなので簡単でしょう?唯一の難点は時間ですが、こればかりはケチると美味しくなくなるので手抜きはできません。それでも慣れてくれば４０分くらいで出来るようになります。ここでは一番基本的なものを書きましたが、慣れてきたらラムやブランデーを生地に混ぜたり、抹茶やココアを混ぜてみてもいいです。マーマレードを混ぜてもいいですが、その時の砂糖は控えめにしてください。父の話ではコーヒー味にするときはインスタントコーヒーをスプーンに２杯とカルーアを少し入れるとか。
これを会社や学校に持っていけば……周りがあなたを見る目も変わるかもしれませんよ？
追記
もっと生地を多くすることもできます。だいたい小麦粉が２５ｇ増えるごとに砂糖が２５ｇと卵が一個ずつ増える感じで。はちみつ無しでもいいですがコクにかけます。箱は２，３回使えます。
材料
砂糖 １００ｇ
強力粉 ７５ｇ
卵 3個
はちみつ 小さじ２
牛乳 ３０ｃｃ
手順
１．卵をボウルに割入れます。このとき箸でからざは取り除いておきましょう。
２．砂糖を加え、ハンドミキサーの中速で10分間混ぜます。
３．粉をふるっておきます。最低3回はふるわないと焼いたときに膨らみません。
４．温めた牛乳にはちみつを溶かしておきます。
５．２ができたら４を入れて少し混ぜます。
６．粉を3回ほどに分けて入れます。1回ごとに混ぜましょう。５〜６までの混ぜる時間は10分です。のの字がかけたらOK。
７．粉を混ぜる間にオーブン(機能のついた電子レンジ)を１８０℃で１０分間温めておきます。
８．ティッシュボックスをオーブンに入るように切って、ホチキスでつなぎ、補強しておきます。そこにアルミホイルを敷いておきます。
９．生地をティッシュの型に流しいれて、へらで数回切っておき、泡が出たら潰します。ここはそれほど神経質でなくてもいいです。
１０．生地をオーブンに入れ、１８０℃で１０分焼いた後、１６０℃で４０〜５０分焼きます。温度についてはオーブンの機種で違ってくるので何度か作っていきながら最適な温度を見つけてください。
１１．焼きあがったらオーブンから出し、串を使ってアルミホイルをはがします。そうしたらラップで包みます。
１２．冷めれば出来上がり。
どうでしょう。手順そのものは混ぜて焼くだけなので簡単でしょう?唯一の難点は時間ですが、こればかりはケチると美味しくなくなるので手抜きはできません。それでも慣れてくれば４０分くらいで出来るようになります。ここでは一番基本的なものを書きましたが、慣れてきたらラムやブランデーを生地に混ぜたり、抹茶やココアを混ぜてみてもいいです。マーマレードを混ぜてもいいですが、その時の砂糖は控えめにしてください。父の話ではコーヒー味にするときはインスタントコーヒーをスプーンに２杯とカルーアを少し入れるとか。
これを会社や学校に持っていけば……周りがあなたを見る目も変わるかもしれませんよ？
追記
もっと生地を多くすることもできます。だいたい小麦粉が２５ｇ増えるごとに砂糖が２５ｇと卵が一個ずつ増える感じで。はちみつ無しでもいいですがコクにかけます。箱は２，３回使えます。