簡単おうちディナー☆白身魚のムニエル☆
レシピID :558603
フライパン１つで完成！2009年6月27日つくれぽ１００件☆簡単でお洒落♪なんてお声を頂けて、心から感謝しています。
材料 （ ２～３人分 ）
| 生タラなどの白身魚や鮭などの切り身 | |
| ２切れ | |
| 塩・こしょう・小麦粉 | |
| 少々 | |
| トマト（今回はプチトマト） | |
| 大なら１個。プチトマトなら６個。 | |
| エリンギ又はしめじ | 小１パック |
| オリーブオイル | 大１ |
| A:白ワイン | １／４カップ |
| A:コンソメ | 小１／２ |
| Ａ：赤唐辛子の輪切り | |
| １／３本分（お好みで加減して下さい） | |
| バター | |
| 小１～大１（お好みで） | |
| B:しょうゆ、塩・こしょう | |
| 少々 | |
| レモン汁 | 小１ |
-
1
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トマト、エリンギは食べやすく切る。魚に塩・こしょうをし、焼く直前に小麦粉を薄くまぶす。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、魚の両面をこんがり焼く。トマト、エリンギ、Ａを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
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3
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火が通ったら、バターを加え、Bで味を調える。最後にレモン汁を加えて完成。
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4
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スズキでも作ってみました。
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5
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こちらはサケで作ったバージョンです。
コツ・ポイント
手順②で、まず魚の両面を焼き固めて旨味を閉じ込めます。美味しそうな焼き色を付けるのがポイント！この時点では火の通りは気にしなくてよいです。その後、蒸し焼きにして中まで火を通します。ソース多目がお好みの方は、量を増やして下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
188件
(172人)
大切な日に作って頂けて光栄です！記念日おめでとうございます！
ツナポテトママさんの腕のおかげですよ～！ありがとう＾＾
わぁレパートリーに加えて頂けて感激です！ありがとう＾＾
盛り付けが美しいからですね！素敵☆
アボカド！とろけて美味しそう♪我が家も入れてみます＾＾
どちらも旬ですね！嬉しいお言葉ありがとう＾＾
盛り付け素敵！シェフですね～＾＾ありがとう♪
褒められるとやる気倍増ですよね。お友達羨ましいな～
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/25
チキンでよく作るレシピをお魚に合うように改良しました。ご飯にもパンにも合うように、しょうゆをひとさし！が意外と効きます。
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