紅茶×コンフィチュール　モスと食品会社がコラボ

「FINE（フィーヌ）」（カフェ、神戸・三宮）

神戸・三宮駅地下街に、飲食と物販の複合型カフェ「フィーヌ」がオープンした。モスフードサービスのカフェ「マザーリーフ」の新業態だが、コンフィチュール（ジャム）などの瓶詰め食品を製造・販売するセルフィユとコラボしているのが特徴。メニューも、従来のフレーバーティーにコンフィチュールを合わせた「コンフィチュールティー」など、新しいスタイルを提案している。「これをお勧めすると、たいていのお客様は注文して、『あら、美味しい』と喜んでくれる。反応は予想以上ですね」（マザーリーフ事業部・澤柳暁代さん）。

店の奥にはコンフィチュール工房を設け、製品を手作りする様子をガラス越しに見せている。この工房で作った製品を「フィーヌ」ブランドとして、カフェとショップで提供。「セルフィユの製品は“低糖度”がウリだが、『フィーヌ』のものはフルーツの美味しさを引き出すため、酸味も甘味もしっかりある。せっかく他社とコラボするのだから、あえて全く違う作り方をしてみた」と、セルフィユの長澤宏治社長。「神戸はスイーツをはじめ、飲食のレベルが高い。まずこの地でしっかりした評価を得てから、さらに店舗を増やしていきたい」と語る。

文=羽野 羊子 / 写真=森 誠

※この記事の情報は、2007年12月現在のものです。変更されている可能性がありますのでご注意ください。

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