★おでんや煮込み料理の種として
　コトコトと煮込んだ桜島大根はお豆腐のように柔らかくなり、甘みがあって大変美味しく召し上がれます。しかも柔らかいのに煮くずしにくいのが特徴です。
★お刺身のケンとして
　苦みがないのでお刺身の相性もバッチリです。すりおろせば辛みもなく小さなお子様でも食する事ができます。
★お漬け物として
　太めに割り2〜3日、日干しをして塩漬け、味噌漬けで召し上がれます。