(cache) 極太濁流ラーメン　ら・けいこ : 2010年1月

2010年1月

通常営業(左記参照)
1/18日から外麦に変えます。今までの北海道産と違い、力強く、重量感の高い麺になってます。

ぜひどうぞ。

by bighook | 2010-01-13 10:32 | Trackback | Comments(60)

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Commented by ぬめっち at 2010-01-20 00:06 x

外国産かよ・・・
農薬とかやばくね？
まさか中国産ですか？

Commented by Ｋ舌 at 2010-01-30 14:00 x

ヒゲ、どうでも良いが黒タオルの接客態度、何とかしろ。

Commented by bighook

at 2010-01-31 13:31

どうでも良いなら、どうでもいいし、何とかしてほしいんなら何とかするぜ。

Commented by 山 at 2010-02-01 21:06 x

今日昼行ったものです。有無言わせぬ接客姿勢に批判があると思いますが、あれはあれでかっこいいと感じました。名古屋だけでなくて、全国的にもら・けいこだけの雰囲気と。がんばってください、また行きます。

Commented by たらを at 2010-02-02 01:03 x

リニューアル直後の大将が作っていた濃厚スープに戻して欲しいです。今は醤油ラーメンみたで残念です。

Commented at 2010-02-02 02:33 x

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by t at 2010-02-02 21:40 x

岡崎の店の方がクオリティー高いぜ

Commented by らおた at 2010-02-03 12:18 x

マジで黒タオルは教育し直なきゃダメ。
アイツはラーメンさえ作れればいいとでも思ってるの？
そのラーメンですら過去最悪のクワリティだし・・・・
接客態度が酷すぎて、アイツの作る不味いラーメンが余計に不味く感じる。

Commented by bighookr

at 2010-02-03 23:00

いえいえ、ラーメンは間違いないはずですよ。接客態度でラーメンが不味く感じたりするようなら、当店はあなたのような人を相手にラーメン作りをしていません。遠慮なく接客態度のいい他店を選んでください。

Commented by おい、ひげ at 2010-02-03 23:16 x

最近、女子らけで食ったか？ひげ。
まともに食えたもんじゃねぇ。

Commented by men at 2010-02-04 01:00 x

さほど接客態度は気にならないのですが
出来れば味の方向性を、たまに告知していただけると助かります
多少のブレや味の変化を楽しむお店だと思っているのですが
この前は液状脂が多く、醤油ダレ濃すぎて味どころじゃなかったです
この味がいいというお客さんがいるためその仕様になってるのかもしれませんが
今まで食べた中では、一番酷かった気がします
富・片・Ｒと近場で選択肢があるので、大まかな傾向等わかれば
ハズレをひきにくくなるので大変助かります

Commented by ねえ、おひげ at 2010-02-04 01:08 x

客足が鈍ってるのは、まさか不景気だから仕方ないと思ってるん？

Commented by 残念 at 2010-02-04 04:11 x

全国にその名前を轟かせるお店なのに、接客態度がなってないなんて悲し過ぎますね

Commented by 髭の虜 at 2010-02-04 18:47 x

社長、ここの皆さんこんばんは。
味の変化についてはぼくも最近残念に思います。
やっぱり社長の作るラーメンは次元が違うくらいうまいです。
ただ、進化も退化も含めて変化だと思いますし、もしかしたら自分の口には合わなくても、より多くの人に受け入れられる変化かもしれません。
そういった意味で社長は現状維持ではなく、どん欲に追い続ける熱心な人だと感心させられます。
物作りの観点からして現状維持で保守的にまわったら、現実は右肩下がりですからね。
ぼくは社長のラーメンが大好きです。
長文スマソ。

Commented by いや at 2010-02-04 22:53 x

だいけんが作るラーメンが一番美味いだろう。

Commented by K2の穴 at 2010-02-06 00:19 x

DKのは汚物だろ、味障ｗｗｗ

Commented by bighook

at 2010-02-06 05:17

　客にタンカきるドアホから言葉さえわからない白人ジイさん等など最低店員の最悪な接客ですね。でも、I LOVE 低賃金労働者なんで勘弁してください。
　低賃金な事が好きなんじゃありません。つまり、社会的弱者を一人でも助けたいという思いです。誤解しないでください。

Commented by bighook

at 2010-02-06 05:30

　いくらうまいラーメンでも売れなければ話になりません。美味いマズイはどうだっていいんです。売れるか売れないか、それが最重要です。
　ほとんどのラーメン屋の店主は、自分のラーメンは美味い!と思っているんです。美味いラーメンを研究しても仕方がないことが分かります。

Commented by Toritatemin at 2010-02-06 06:36 x

HG大将作＞黒タオル作＞モリ醤油汁＞片らーめん　の現状

黒モリは仕方ないにしても
片店長の仕事でこれは残念

わざと意図あってと判っていても
片で女子クオリティー希望です

Commented by なおくん at 2010-02-06 15:59 x

＞接客態度でラーメンが不味く感じたりするようなら、当店はあなたのような人を相手にラーメン作りをしていません。

そういうセリフは常に一定水準以上の商品を提供している店のセリフですよ。ブレも個性のひとつかもせれませんが、いま一度、オーナー様みずから抜き打ちチェックなどされてみたらどうですか？今のままだと、客足は必ず遠のきますよ。ラーメンの品質、接客態度、店員への暴言など、客が不愉快と思えば、それが店の評判とリピート率の低下につながります。

商品に自信をお持ちになるのは結構ですが、ここはひとつ謙虚になってください。せっかく本来は旨いラーメンなんですから・・・。

Commented by smallhook at 2010-02-07 00:15 x

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Commented by j2 at 2010-02-07 02:11 x

>本来は旨いラーメン

まさに俺らはここを言いたいわけで、せっかく本当は美味いラーメンなのに、酷い接客や味の劣化、さらにはここでのbighookの独りよがりな発言によって台無しになっている。

根本的には、みんなほめてるんですよ。本来のらけいこの味を味わいたい。
そのためには現状をなんとかしてくれないと、と言ってるわけです。
それにたいして「イヤなら他店で」って、ふざけんなって感じですよね。
他店じゃダメだからあなたになんとか立ち直ってもらいたいんです。
お願いしますよ。bighookさん。

Commented by bighook

at 2010-02-07 20:26

お願いされたんなら、何とかしたいですよ。しかし、去年の夜逃げ騒動以降の濃厚ドロドロ濁流より、去年末から今のら・けいこ本来のシャバシャバスープの方がよく売れるんです。ラヲタがどちらが好きなのかはよく分かっています。今の職人だって、濃厚の方がいいと悔しがりますが、今の方が断然リピートが早いんです。

　濃厚スープも今のスープも作る技術はへみたいなもんで、なにも技術が未熟でとか、失敗したとかで今のスープになっているんじゃありません。ここの皆さんが要らぬお節介をしてくれますが、最近は過去の最高杯数を更新しています。
わざわざあのシャビィのを作っているんです。

　店はより売れるものを作りたいです。ですから、売れなくてもいいからお前の好きな濃厚スープに戻せというんなら、それはどちらが独りよがりなんですか。お前の為の店じゃないんで、ふざけんなって感じですね。。

Commented by タクヤ at 2010-02-07 22:56 x

いや～まさに社長さんの言うとおりだな！
ラヲタよりも社長の方が筋通ってるわ。
まあシャビィが売れなくなればまたドロドロスープに戻るんだから、良かったじゃん。
実際ボリュームも合って、他店では中々真似が出来ないおもしろい店じゃん。
なんだかんだみんなずっと通ってるし、ずっと同じスープだと多分あきると思うし、それが嫌なら他店行こうよ。
ラヲタは匿名だからって自分本位で偉そうに文句言いすぎだけど、これだけ直球でコメントを返してくれるラーメン職人bighookさんを見習いましょう。

Commented by men at 2010-02-08 01:38 x

騒動後のＲ寄りの濃厚に比べると現在の方が本来の形に近いと僕も思います
濃厚と言っても現在の形も濃厚でしょうし、濃厚＝Ｒに近いと解釈して
Ｒに行けばより濃厚な汁有があるわけですから、差別化として現状の形はアリだと思います
ただ売り上げが伸びてる中には、前の味を期待して来てるお客もいると思います
その期待を裏切られた不満が、現在の状況なのかなって感じています
好みと言うのは人それぞれですし、今の味が好きな人も多いと思います
だから、極力不満がでないように大きな味の変化の時は告知したいただけると
ありがたいと思っています。忙しい中難しいとは思うのですけど
前は＠＠にしてみましたとか告知があったので参考になりました
この味が食べたいから行く、それを悪い意味で裏切られると余計に不満が残ってしまう
そんな悪循環が一部である気がします、僕も女子の方は足が遠のいてます
その分、Ｒの方に足を運ぶ回数は増えていますけど（笑）
お店の方は儲けてもらって、客の方はより満足できるように
ちょっとだけ工夫していただけると一ファンとしてはありがたいです。

Commented by らおた at 2010-02-08 15:45 x

どうやらヒゲの事、誤解してたみたいだわ
もう何も言う事はない

Commented by カツオ at 2010-02-08 18:50 x

要するに金の為にラオタや作り手本人すらも納得してないものを出してるって事か。
ここまで宣言するならドロドロ濃厚系スープの日を月１でもいいから告知してやってほしいなあ。
絶対客くると思うよ。

Commented by ぬめっち at 2010-02-09 02:52 x

売れる売れないではなく、本当に作りたいものを作って欲しいです。
長い目で見たら、どっちが得か、わかるでしょう。
あんなスープでは、今売れても、コアなファンは付かないでしょう。
コアなファンが何度でも通いたくなる、そんな味にして欲しいもんです。

Commented by よげひいお at 2010-02-09 03:50 x

Rの近くには関東で人気の新店がオープンしますし相当焦ってるみたいですね・・・

Commented by raota at 2010-02-09 13:31 x

日の出行くから、らけもRももう不要だわ

Commented by prodigy at 2010-02-09 22:51 x

もっと爆音の音量は上げれませんか？
クラブ並みの爆音が鳴ってたらカッコいいと思います。

Commented by ゆう at 2010-02-10 00:13 x

生きる為ある程度は仕方ないだろｗ金ないと経営無理やし、我慢しろよｗ味もどして！とか昔のアレが1番良かったんだが？とかほんと独りよがりやん。ファンなら経営側のことも少しは考えて下さい。
音量あげてほしいのは俺も同意。

Commented by 海原雄山 at 2010-02-10 00:36 x

らけいこはしゃばしゃばのスープと、辛い醤油で食う
それが決まりなんだっっっ！！

Commented by 名古屋市在住 at 2010-02-10 03:04 x

さすがにちょい荒れすぎだし、いったんコメント欄閉鎖かリセットしたほうがいいよ。
2番目の米への返信からせきを切ったように始まったけど、まあお互い少しなりとも考えてくれれば一番いいよね。

Commented by bighook

at 2010-02-10 06:36

　クラブのDJから脅しとった最新のDVD流してますが、映像も見えるようにしようか迷ってます。今流してるヤツのJAY-ZのNEW-YORKは最高ですよ。
　爆音が鳴ると、周りが気にならなくなり、食べる事に集中できると思います。何れにせよ、音楽が鳴ってるのは楽しいんでシステム向上させます。爆音のHIP-HOPが鳴ってるラーメン店は唯一です。

Commented by アラマ at 2010-02-10 14:36 x

おぉぉぉ、ついで「らけナイト」ってイベントも良いんじゃねー。近くにあるじゃんかクラブがイッパイ。社長もしかして、Djヒゲで皿廻してたりするの？

Commented by みなし善 at 2010-02-10 21:56 x

爆音のHIP-HOPが鳴ってるラーメン店は他にもありますよー
唯一は誇張しすぎかと

Commented by えー at 2010-02-10 22:14 x

HIPHOPなんかじゃなくて現代音楽を流してよ。
クセナキスとか、ウストヴォルスカヤとか、木山光とか。

Commented by bighook

at 2010-02-11 06:32

全部、ねえよ。

Commented by ネラー at 2010-02-11 16:33 x

2chより面白い
さすがHG
これこそがらけの原点
暇があれば、供述書も頼む

Commented by ねらー at 2010-02-11 19:32 x

ありゃぁ～錦に二郎の亜流のラーメン大が進出ですか
負けずにがんばってください！

Commented by どんだけ飢えてんだよ！ at 2010-02-11 22:16 x

会って10分くらいなのに突然ベロチューで押し倒されたぞ！！
気がつくと馬乗りになってずっぽずっぽハメられてたし！
報酬が出るとはいえ、女に押し倒されるのこれで3度目だぜ？(笑)
てかこのサイトってこんな女しかいないの？(爆)
ttp://xabrina.net/don/ns8-6jr/

Commented by ねらー at 2010-02-12 10:39 x

ヒゲさんも一度、女に押し倒されてみたらいいのに。

Commented by 213 at 2010-02-12 10:42 x

bighookさんこんにちは！
いつも美味しくラーメンを頂いています。
店で流すDVDの件なんですが、Gファンクは無いでしょうか？
特にウォーレンGを爆音で流して頂けると無茶苦茶ありがたいです！
好きな音楽を爆音で聴きながら旨いラーメンを食べる。。

最高ですね！！
あと個人的には他のラヲタも言っている、らけナイト非常に興味あります！
DJbighookさんが見れたら感激します。
ではでは今日も頑張ってねくださいね＾＾

Commented by nera at 2010-02-12 19:25 x

ひさびさにRの前通ったら、ワロスｗｗｗ
いくらなんでもあの立地で新店はないでしょうｗ
わざとらしすぎるｗヒゲの店つぶす気満々ですね。
まあ、つけ麺主体という意味では同ジャンルをぶつけてきた、と言えますが、味はずいぶん違うようですね。
だから今後はうまく住み分けができそうな気もします。
しかしながら、Rは行列がなかったのに、表に面している日の出のほうは並んでる客が後を絶たない。
新店だから仕方ないのかもしれないですが、それにしても、
ヒゲさんはブログに書き込んでくれる人たちに対してあんまりな対応。
いちおう、ブログの読者だって、客ですよ。
客に対してその態度は、あんまりなんじゃないでしょうか。
いくらRと日の出が違うジャンルだからといって、こんな態度では簡単に客を取られてしまいますよw
こんどはラーメン大も進出してきますし、いままでのように客に横柄な態度とってる場合じゃないんじゃないでしょうか。
もうすこし客商売を考えろ。

Commented by 海原雄山 at 2010-02-12 19:30 x

ラーメンのようなものを美味いだの不味いだのと言ってもはじまらない
だがこれだけは言ってこう、らけいこは違う！！
出汁だ、出汁が違うのだ！
これは引き出しとんこつの技法を知らねば出来ぬ味
うーむ、この雄山をうならせるとは小癪なラーメン屋よ・・・

Commented by bighook

at 2010-02-12 21:40

　バカかよお前。出汁なんてどうでもいいんじゃないか。つまり麺よ。何にもわかっとらんな。大切なんは麺。「汁なし野菜なし肉増しメンマ増し」食ってこい。出汁なんて四の五だぜ。

Commented by bighook

at 2010-02-12 22:07

　お客様お客様とやってれば、それが心地いいんか知らんが、それこそ客をお客サマサマにたてまつってバカにしているんじゃないか。客がバカな事を言っても、「おっしゃる通りでございます。すいません」こんな感じが好きか。「お客様は神様でございます」というのは、これこそ客をバカにしたもっともな言葉じゃないか。これ以上ないほどに。
　ちがう店行けよ。もし、毎日のようにラーメン食いに来て、ブクブク醜く肥っていく客がいたとしたら「お前もう来るな。鏡を見ろよ」と言う。ラーメンを売りたい為に、自分は曲げませんよ。今まで追い返した客は百人以上です。

Commented by 海原雄山 at 2010-02-12 22:28 x

いやはや、この海原雄山不覚を取った。
また伺わせていただこう。

Commented by nera at 2010-02-12 22:53 x

言ってることが通じてないなあ。
どうしてそう極端なことになるわけですか。
あんたのラーメンが美味いと思うからこう言ってるんじゃないか。
ちがう店に行きたくないからこう言ってるわけで、せっかく美味いのにあんたのそういう態度のせいで下手したら店つぶすぞ。
もったいない。

Commented by ねらーだけどさ at 2010-02-12 23:35 x

精一杯の虚勢なんじゃないの焦ってる証拠
今まで以上に口数多いし、実際問題売れ行き下がってるんじゃねぇのかなぁ・・・想像だけどさ
DＫや森初期の頃のが勢いもあったし次も行きたいという気になったよほんと
あの頃の気持ちってどうだったん？

Commented by bighook

at 2010-02-13 08:14

　お前こそ言ってる事が分かってない。お前が勝手にノコノコやって来て、文句言われたんじゃかなわない。
　店の事を心配して言ってくれるんなら、全く大きなお世話。何でお前が人の店の客入りなんか心配してるの。暇か?
　ウチのラーメン食べたいんなら、そうなんだろ?　じゃ、黙って食えよ。もう一度言うが、お前が勝手にノコノコやって来て、文句言うんじゃねえよ。下手したらブログやめるぞ。

Commented by みく at 2010-02-13 08:51 x

ねらーたち少しは考えてもの言いなさい。ほんといくつですか？ガキじゃないんだから独りよがりはやめろっつに。今の味に満足できないならもう来なくていいやん、それを味かえろとか戻してってそんな要望簡単に通じるかっての(苦笑)お前らがこなくても潰れることはないし俺はいつも通り通うわ。

Commented by あはは at 2010-02-13 10:30 x

ブログどころか、店やめても痛くない！（ｷﾘｯってのも多そうだなｗ

Commented by ネラー at 2010-02-13 11:26 x

おい、ヒゲ！
ラーメン屋の商人である前に、ラーメン職人でありたい
と謳っていたｿｹﾞﾅﾓﾉ時代の言葉は嘘だったのか？
お前はシャビシャビのスープが作りたかったのか？
ラーメンへの情熱は失ったのか？
シャビシャビのスープを出すとは見損なったぞ。
白水時代の気合の入ったものを作れ！

Commented by タグ at 2010-02-13 11:53 x

ヒゲよ、過去最高杯数はメディア掲載のお陰でリピート数じゃねーだろ？今の味なら一見客はリピートしないわな～

Commented by ダンゲ at 2010-02-13 16:38 x

今まで追い返した客は百人以上です。（ｷﾘｯ！
下手したらブログやめるぞ。(ｷﾘﾘｯ！

今まで以上に舌が回る店主はどこへいくのだろうか・・・

Commented by おい、ひげ at 2010-02-13 18:52 x

投稿者：ソゲナモノ投稿日：2001/05/30(Wed) 15:12
　三吉の場合、議論すべきはこれからの彼の展開です。まず第一に少し金を貯めるなり工面するなりして、店舗を絶対移転すべきである。あそこは家賃も高いし（相場の180%くらいか）、前の居抜きの設備を何とか創意工夫して使っているが、あれでは可哀相なほどです。少なくとも厨房だけで十坪は確保できるスケルトンの店舗を準備して、厨房設計を彼自身で行なって思う存分腕を発揮し、さらに美味しいラーメンを提供して欲しいと考える訳です。今のラーメンも、厨房設備の為の妥協を強いられているのではないか。
　まぁ、余計なお世話になりましたが、何れにせよあのリース店舗のままでの延長線上に日本一というものは絶対見えてきません。だったらサッサとあそこは引き払って、ぜひ日本一を目標としてもらいたいのです。売上げアップの為でなく、旨いラーメン作りの為の移転をお願いしたい。なお、その際は是非とも丼は変えてね。あのソバにあの丼は、あのオヤジの技術にあの店舗ぐらい釣り合ってません。

お前が言うなってやつですね。さっさとブログなり店畳めば？

Commented by ねるあ at 2010-02-13 19:22 x

おい、ヒゲ
言っとくけど、コメント全消しなんてしたらただじゃおかないからな。

Commented by ジェクト at 2010-02-13 20:14 x

コメント消すぞ、すぐ消すぞ、絶対消すぞ、ほら消すぞ

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