塩哲の色即是空

　クライアントとの打ち合わせが終わり、夜の神田神保町を目指す。
塩味の油そばを提供している「覆麺」の暖簾をくぐる。
　こちらの油そば、いや「油覆麺」というのだったか、この一杯が
気に入っている。見た目よりもボリュームがあり、オイリーさは抑
えられヘルシーな感じに仕上がっている。この麺にはレタスがあう
んじゃないだろうか。
　厨房にはブラック氏が、油覆面800円のチケットを購入してカ
ウンターへ。するとブラック氏、
「悪魔を提供できますよ、食べますか」と声がかかる。当然、断る
理由もなく悪魔拉麺をお願いすると、20円バックされた。悪魔で
はなく“悪夢”ではないですかと問い返すが、あくまでも悪魔との
こと。
「このタレはね、前回の分を少しキープしてあったもので、さらに
濃度を高めたものですよ」とブラック氏は嬉々としておっしゃるで
はないか。
　さて、登場した器の中は濃茶色のスープにネック脂が浮かんでお
り、悪魔肉まで添えられている。スープをすすると重厚な醤油味の
滋味が、舌の蕾をドリルで削り取られるような感覚で攻めてくる。
これは本物の悪魔だ。ブラック氏が胸を張るのも頷ける。
　旨い、いや悪魔の真髄を久しぶりに堪能できた。ご馳走様。
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