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タラの芽の収穫出荷が始まる

春の訪れを前に、岡山県美作市の農業ハウスでは、春の山菜として知られるタラの芽の出荷が始まりました。

美作市は、岡山県内でも有数のタラの芽の産地で、ことしも１０戸の農家がハウス栽培に取り組んでいます。
今シーズン、美作市では、カミキリムシの被害に加え、１２月の気温が低かったことなどから収穫も例年より１０日ほど遅くなったということです。

このうち、美作市馬形の高田義和さんのハウスでは、長さ１０センチほどの原木にタラの芽が芽吹き収穫作業が始まりました。

高田さん夫婦は、タラの芽の伸び具合を確認しながら、５センチ前後に育った黄緑色の新芽を原木から１本ずつていねいに切り取って収穫していました。

収穫したタラの芽は大きさ別に５０グラムパックに詰め、地元の農協を通じて岡山市の市場に出荷され、今月中旬ごろからは地元の道の駅などでも販売されます。

店頭に並んだタラの芽は、一足早い春の訪れを感じさせる食材として、天ぷらやおひたしの材料として珍重されます。

高田さんは「原木は減ったが新芽の育ちは良い。山菜の王様、タラの芽を食べて春を感じてください」と話していました。

美作市のタラの芽の収穫は、本格的な春が訪れる４月初めごろまで続けられ、市全体でおよそ７０００パックの出荷が見込まれています。