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セリは軽く茹でて３～４センチに切る。
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2
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長芋は厚み５ミリくらいの短冊切りにする。
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3
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ボールにセリ、長芋、鰹節、柚子の皮を入れ、均等に混ぜお好みの分量のダシ醤油で味を調整する。
コツ・ポイント
長芋のｼｬｷｼｬｷした食感を出したいので千切りにはしませんでした。料理屋さんではサイコロ型でしたが少々箸で掴みづらかったので厚めで大き目の短冊切りにしてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/21
以前 料理屋で頂いた「菜の花と長芋の和え物」を思い出し再現・代用してみました。
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