自家製パンチェッタでカルボナーラ
レシピID:994527
火を止めてからソースを和えるお手軽カルボナーラ♪パンチェッタの代りにベーコンでも。
材料 （ ２人分 ）
| スパゲティ | 200～300g |
| パンチェッタ | 40～60g |
| 卵黄 | ２こ分 |
| ニンニク | １かけ |
| 生クリーム | 100cc |
| パルメザンチーズ | 大さじ１ |
| ブラックペパー・塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
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1
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パスタを茹でている間に、オリーブオイルで ニンニクのみじん切り、短冊切りのパンチェッタ(ベーコン)を炒める。
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2
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生クリームとパルメザンチーズを加え、塩・ブラックペパーで味を調える。
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3
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火を止めた２の鍋に、茹で上がったパスタを湯切りして混ぜ合わせ、最後に卵黄を絡める。盛付け後にパセリをふる。
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4
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コツ・ポイント
パスタとソースを合わせるときは火を止めてね。
固まらない様に卵黄は最後に和える感じ絡めました。
固まらない様に卵黄は最後に和える感じ絡めました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/20
食べ残しのパンチェッタを消費する為にベーコンの代用で作りました。
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