“45”ブレックファー ストブッフェ

オレンジジュース 又は グレープフルーツジュース
お好みの卵料理　ソーセージ、ベーコン 又は ハムと共に
コーヒー 又は 紅茶

3,950円

ザ・リッツ・カールトン ブレックファースト

オレンジジュース 又は グレープフルーツジュース
お好みの卵料理　ベーコン、ソーセージ 又は ハムと共に
焼き立てベーカリーセレクション
コーヒー 又は 紅茶

3,650円

ヘルシーブレックファースト

オレンジジュース 又は グレープフルーツジュース
ミューズリー、レッドベリー、フレッシュヨーグルト
卵白のオムレツ又はスクランブル、オリエンタルラタトゥイユ添え
ホールウィートトースト
フレッシュハーブティー

4,400円

ロイヤルブレックファースト

リッツ・カールトン　オリジナルシャンパン（１グラス）
オレンジジュース 又は グレープフルーツジュース
フレッシュストロベリー、生クリーム添え
エッグロワイヤル、スモークサーモン、キャビア、オランデーズソース
コーヒー 又は 紅茶

6,900円

‘パリジャン’ブレックファースト

オレンジジュース 又は グレープフルーツジュース
焼き立てベーカリーセレクション
エッグベネディクト　‘ザ・リッツ・カールトン’
ホットチョコレート
エスプレッソ

3,400円

コンチネンタルブレックファースト

オレンジ 又は グレープフルーツジュース
焼き立てベーカリーセレクション
コーヒー 又は 紅茶

2,850円

和朝食

小鉢、季節野菜の煮物、旬の焼き魚、
ご飯又はお粥 、香の物、味噌汁、季節のフルーツ

4,400円

晴れた日には、東京タワーや東京湾をはじめとする都心の眺望とともに、ランチをお楽しみください。レギュラーコースメニューのほか、祝日を除く月曜から金曜はお好みのサラダ・前菜をシェフズサラダバーより、デザートをデザートブッフェよりお好きなだけお召し上がりいただき、常時6品を揃えるメイン料理から1品お選びいただく『シェフズテーブル』や『レディースランチ』を、日曜には最高級シャンパーニュ「ドン ペリニヨン」や「モエ エ シャンドン」とともにお楽しみいただくサンデーブランチをご用意しております。（日曜はレギュラーランチコースメニューをご用意しておりません。ご了承ください。） 

シェフズテーブル　4,500円　（月曜日から金曜日までご利用いただけます）

シェフズサラダバー

• リーフサラダ
• 野菜のマリネ
• コンディメントとドレッシング
• 半熟の温泉卵
• ワカモレ
• 本日のスープ
• 焼きたてベーカリーセレクション、など
  

メイン料理（お好みの1品をお選びください）

• ‘フォーティーファイブ’バーガー（マッシュルーム、モッツァレラ、アボカド）
• トリュフのリゾット、地鶏のロースト 旬の茸を添えて
• オマール海老のスパゲッティー バジル風味
• 鱈のソテー、小海老とムール貝、ハーブの香りの浅利のジュ（追加料金1,500円）
• 名古屋コーチンのロースト、トマト、アスパラガス、フルムダンベール（追加料金1,500円）
• ミニッツステーキ、マッシュルーム、マディラソース（追加料金1,500円)

デザート
デザートブッフェとコーヒー又は紅茶 

LE MENU PRESTIGE

前菜

• 鮮魚のマリネ、静岡トマトと冬野菜のエスカベッシュ
• 海老 帆立 蛤と根菜のフリカッセ、ライムの香り

スープ

• 渡り蟹のビスク 軽いカレー風味
• ワイルドマッシュルームカプチーノ 

メイン料理

• カジキ鮪のソテー、エスプレットと南仏野菜のレリッシュ
• 和牛テンダーロインソテー、ポムテリーヌ、モリーユソース 

デザート

デザートブッフェよりお選びください

前菜、スープ、メイン料理、デザートの中から3品のコース 5,800円
前菜、スープ、メイン料理、デザートの4品コース 7,800円
前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザートの5品コース 9,800円

□ その他、ア・ラ・カルトをご用意しています
 

le menu

オーガニックサラダ、バルサミコドレッシング
又は
ローストターキーとポーチドエッグのシーザーサラダ、ローズマリーの香りのクルトン
***
本日のスープ
***
魚介のリゾット 海胆の香り、ズッキーニとローストトマト
又は
小海老、カラスミ、季節野菜のスパゲッティ ‘ペペロンチーノ’
又は
マッシュルーム プロシュート トリュフクリームのペンネ
***
デザートブッフェとコーヒー又は紅茶

5,800円 

l'amour

鮮魚のマリネ、静岡トマトと冬野菜のエスカベッシュ
***
渡り蟹のビスク、カレー風味
***
名古屋コーチンのロースト、トマト、アスパラガス、フルムダンベール
又は
カジキ鮪のソテー、エスプレットと南仏野菜のレリッシュ
***
デザートブッフェとコーヒー又は紅茶

7,800円

le prestige

本日の前菜盛り合わせ３種
***
パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラムース、オレンジクーリ
***
ワイルドマッシュルームのカプチーノ
***
海老 帆立 蛤と根菜のフリカッセ、ライムの香り
***
和牛テンダーロインソテー、ポムテリーヌ、モリーユソース
又は
仔鹿のロティ 胡椒風味、パースニップのムースとフルーツヴィネガーソース
***
デザートブッフェとコーヒー又は紅茶

9,800円

□ その他、ア・ラ・カルトをご用意しています

月曜から金曜は東京タワーをはじめとする都心の眺望とともに、『レディースランチ』をお楽しみください（土曜、日曜、祝日はご用意しておりません。）

鮮魚のマリネ、静岡トマトと冬野菜のエスカベッシュ
又は
パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラムース、オレンジクーリ
* * *
ワイルドマッシュルームのカプチーノ
* * *
魚介のリゾット 海胆の香り、ズッキーニとローストトマト
又は
小海老、カラスミ、季節野菜のスパゲッティ、‘ペペロンチーノ’
* * *
名古屋コーチンのロースト、トマト、アスパラガス、フルムダンベールチーズ
又は
鱈のソテー、小海老とムール貝、ハーブの香りの浅利のジュ
又は
本日のメイン料理
* * *
デザートブッフェからお好みのデザートを
* * *
淹れ立てコーヒー又は紅茶、ハーブティー

5,500円

□ レディースランチは月曜日から金曜日（祝日を除く）にご用意しております。
□ 女性のお客様のみのテーブルに限らせていただきます。

最高級シャンパーニュ「ドン ペリニヨン」を心ゆくまでお楽しみいただける、ザ・リッツ・カールトン東京の日曜日限定のブランチメニューです。Beginning(前菜）, Eggstra(卵料理）, Middle（メイン）, Brunch Desserts（デザート）よりそれぞれ一品お選びください。

【メニューの一例】

前菜

卵料理

メインディッシュ

デザート

□ ドンペリニヨンのサービスはお席に着かれてから2時間とさせていただきます。その他のお飲物に関しましては、追加でご料金がかかりますので、予めご了承くださいませ。
 

□ モエ エ シャンドンを2時間お好きなだけお楽しみいただけるブランチメニューを11,900円でご用意しております。

□ 日曜日は「ドン ペリニヨン」や「モエ エ シャンドン」とお楽しみいただくサンデーブランチのみのご用意となりますので、予めご了承くださいませ。（午前11時30分より午後3時30分LOまで ）

午後のティータイムは、アフタヌーン デザート ブッフェをぜひお楽しみください。季節のフルーツや焼きたてのペストリーなど、10種類以上のデザートの中からお好きなものをお好きなだけお召し上がりいただけます。

• デザートブッフェ　3,400円　(淹れ立てのコーヒー、または紅茶付)
• グランドデザートブッフェ　7,500円　(淹れ立てのコーヒー、または紅茶、およびロゼグラスシャンパン付)

□ デザートブッフェは午前11時30分からのランチコースにも含まれています
□ 日曜日はご用意しておりません

ライト・バイツ
スコットランド産スモークサーモン、‘リッツ・カールトン’風　3,200円
パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラムース、トリュフ、オレンジクーリ　3,200円
ラングスティーヌと帆立のソテー、エピナ、アメリケーヌソース　3,200円

スープとサラダ
川俣軍鶏のスープ、ドライマッシュルーム　2,300円
ワイルドマッシュルームの‘カプチーノ’　2,000円
オーガニックサラダ‘45’、バルサミコドレッシング　1,500円
ポーチドエッグ 小海老 ラルドン ペストークルトンのシーザーサラダ　1,900円

パスタ、バーガーとメインコース
トリュフクリーム パンチェッタ ワイルドマッシュルームのペンネ　3,000円
小海老、カラスミ、季節野菜のスパゲッティ、‘ペペロンチーノ’　3,000円
小海老のリゾット ロブスター風味、ズッキーニとローストトマト　3,000円
トマトとバジルソースのリングイネ チキンソテー添え、ペペロナータ　3,000円
クラブハウスサンドイッチ　3,000円
‘フォーティーファイブ’バーガー（マッシュルーム、モッツァレラ、アボカド）　3,000円
鱈のソテー 胡麻と胡椒の香り、プロヴァンス風ソース　3,200円
ミニッツステーキ、茸とレリッシュ、マディラソース　3,200円

デザート
温かいチョコレートフォンダン、バニラアイスクリーム添え　2,400円
ブルーベリーのパルフェとゼリー　ヨーグルトのスープとソルベと共に　2,400円
洋梨のミルフイユとそのソルべ、ポワールウィリアムス風味のバニラソース　2,400円
シナモンのシブースト、りんごのキャラメリゼ、ヴァニラアイスクリーム　2,400円
トリュフのアイスクリームとヘーゼルナッツのパルフェ、りんごのソテー　2,800円

 le menu

パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラムース、トリュフ、オレンジクーリ
* * *
ワイルドマッシュルームのカプチーノ
* * *
鮟鱇とリ・ド・ヴォーのソテー、ローストトマト、ブイヨン・ド・レギュームとロブスターソース
又は
和牛頬肉の煮込み‘オリエンタル’風、トリュフのポムピュレ
* * *
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

9,800円 

l'hiver

魚介のカルパッチオ‘冬の海から’、柚子胡椒のヴィネグレット
* * *
レンズ豆のスープ、燻製した鰻と共に
* * *
帆立のラヴィオリ、ラングスティーヌとエピナ、パルメザンチーズ、ブールノワゼット
* * *
寒平目のソテー、海老のムース、空豆、レモンの塩漬け、シャンパンソース
又は
タスマニア産仔羊背肉のロティ、ドフィノワーズグラタン、ソースピストゥー
又は
シャラン産小鴨のロティ、トランペット茸ムース、西洋牛蒡のグラッセとカフェ・ド・パリソース
* * *
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

15,000円

le prestige

市場からの鮮魚のマリネ、フルーツトマトと野菜のエスカベッシュ、海の香り 
***
猪のポ・ト・フー仕立て
***
姫鮑 ロブスター アーティチョークのソテー、クラムのジュ
* * *
鰈とタラバ蟹のヴァプール、九条葱、トマト、ヴェルモットソース 
* * *
黒毛和牛フィレ肉の ‘ロッシーニ’ スタイル、セップ茸の香るソース 
又は
北海道産仔鹿メダイヨンのポワレ 胡椒風味
ビーツ 栗 根セロリのムース、グランヴヌールソース
* * *
デザートメニューよりお好きな物をお選びください
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

18,800円

□ その他、ア・ラ・カルトをご用意しています

パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラムース、トリュフ、オレンジクーリ
* * *
ワイルドマッシュルームのカプチーノ
* * *
鮟鱇とリ・ド・ヴォーのソテー、ローストトマト、ブイヨン・ド・レギュームとロブスターソース
又は
和牛頬肉の煮込み ‘オリエンタル’ 風、トリュフのポムピュレ
* * *
ブルーベリーのパルフェ、ヨーグルトのスープとソルベと共に
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

9,800円

魚介のカルパッチョ　‘冬の海から’、柚子胡椒のヴィネグレット
* * *
レンズ豆のスープ、燻製にした鰻と共に
* * *
  帆立のラヴィオリ、ラングスティーヌとエピナ、パルメザンチーズ、ブールノワゼット
* * *
寒平目のソテー、海老のムース、空豆、レモンの塩漬け、シャンパンソース
又は
タスマニア産仔羊背肉のロティ、ドフィノワーズグラタン、ソースピストゥー
又は
シャラン産小鴨のロティ、トランペット茸ムース、西洋牛蒡のグラッセと
カフェ・ド・パリソース
* * *
酒粕の香るクレームブリュレ、柚子のパンドジェーヌと豆乳のソルベ
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

15,000円

  市場からの鮮魚のマリネ、フルーツトマトと野菜のエスカベッシュ、海の香り
* * *
猪のポ・ト・フー仕立て
* * *
姫鮑 ロブスター アーティチョークのソテー、クラムのジュ
* * *
鰈とタラバ蟹のヴァプール、下仁田葱、トマト、ヴェルモットソース
* * *
黒毛和牛フィレ肉の 'ロッシーニ’ スタイル、セップ茸の香るソール
又は
北海道産仔鹿メダイヨンのポワレ　胡椒風味
ビーツ 栗 根セロリのムース、グランヴヌールソース
* * *
吉野葛と季節のフルーツ、抹茶のアイスクリーム、胡麻のチュイル
* * *
コーヒー又は紅茶、チョコレート

18,800円

カルパッチオ '冬の海から'、冬野菜と柚子胡椒のヴィネグレット
* * *
静岡産猪のポ・ト・フー仕立て、蕪と牛蒡
* * *
宮城産の鮑の網焼き、オマール海老とアーティチョーク、大麦と浅利のジュ
* * *
鰈とタラバ蟹の 'クーサン' 見立て、下仁田葱とトマトフォンデュ、ヴェルモットソース
* * *
黒毛和牛フィレ肉のソテー、トリュフとフォアグラのピケ、セープ茸のソース
* * *
'モンブラン’　ベイリーズとカシスの香り
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コーヒー又は紅茶

25,000円