伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

水を使ってから揚げを美味しく作る！
伊東家の食卓の裏技簡単レシピ

材料
・鶏モモ肉....600g
・水..........適量
・しょう油....大さじ2
・日本酒......大さじ1
・しょうが汁..大さじ0.5
・片栗粉......適量
・揚げ油......適量

１．鶏肉を一口大に切る。

２．鶏肉を水に10分間浸ける。

３．ボウルにしょう油、日本酒、しょうが汁入れ、混ぜる。

４．２の鶏肉を取り出し、軽く水気を拭き取り、３に漬ける。

５．鶏肉に片栗粉をまぶし、約170度の油で揚げて完成。


※鶏肉を水に浸けると水分が多くなるため、普通に揚げるよりも
　水分が蒸発しにくくなり、肉が柔らかくなります。
　また、肉は水分を吸収すると筋肉繊維が広がるため、味が
　染み込みやすくなります。