|
|
|
 特許番号 |
特開２００２－２７２４２ |
| 商品名 |
蟹足風かまぼこ及び同製造方法 |
| 出願者 |
株式会社大崎水産
広島県広島市西区草津港１丁目９番３９号 |
| 発明者 |
沖 松夫
広島県広島市西区草津港１丁目９番３９号株式会社大崎水産内 |
| 商品説明 |
本物の蟹足に酷似した蟹足風かまぼこ及びその製造方法を提供する。 |
| 解決手段 |
走行する帯状の透明性合成樹脂フィルム３に食用油脂等の撥水材４ａを薄く付着させる下地工程Ａ、前記撥水材上に赤着色の擂り身４ｂを付着させて，斑点網目状の蟹足模様層４を形成する模様工程Ｂ、蟹足模様層を加熱してゲル状にする焼付工程Ｃ、細紐状で白色の擂り身を束ねたかまぼこ本体１を，前記合成樹脂製フィルム３に蟹足模様層を形成した皮膜２で，該蟹足模様層を接触させて包み込む包込工程Ｄを含む工程よりなるものである。 |
|
|
|
|
|
|