じゅわ～っとおいしい（＾＾）いなりずし
レシピID:189832
いなりずしは油揚げの味付けが肝心！揚げの煮方のみですが、この味付けでいつもおいしく作られます。一晩寝かせる時間も調味料!
材料 （ ３０個 ）
| すし揚げ | １５枚 |
| 水 | 300ｃｃ |
| 砂糖 | 150ｇ |
| 醤油 | 90ｃｃ |
| みりん | 10ｃｃ |
| 寝かし時間＾＾ | 一晩 |
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1
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四角い油揚げを対角線に半分に切っておく。（これは関西だけ？）
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2
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湯を沸かし、油抜きをする。
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3
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鍋に調味料を全部入れて沸騰させ、油揚げを入れ３～４分グラグラ。
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4
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うす～い色がついてきたら中火で１５分にる。ぷかぷか浮いている間はしゃもじで押さえる。
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5
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これを一晩ねかせる！！！
こうするとしっかり味が含む。めんどうでもこれは欠かせません。
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6
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具はみなさんの腕を発揮して！！油揚げにしっかり味がついているので少々失敗作でも大丈夫！！揚げが甘いので、酸味をきかせてね。
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7
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けい♪さんが作ってくださいました。けい♪さんちの定番になっているとか・・。うれしいです。
日記でも紹介していただきました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
出汁は使わず水と調味料です。いなりを寿司作ろうと思ったときは前の日から揚げだけは準備！しましょう。多めに作って、冷凍保存しておいて、きつねうどんに入れてもおいしいですよ。揚げは地方によっていろんな大きさなので煮汁の量は加減してください。ここでは揚げの煮方だけですので具は皆さんの腕を発揮して。揚げが甘いので酸っぱめの具が美味しいです。
０７’１０月のアクセス数４５，９５８件でした。ありがとう～！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(393人)
初稲荷でしたか？ご主人さまにも好評でよかったです。＾＾
喜んでいただけてうれしいです。つくれぽありがとう～♪
初稲荷のレシピに選んでいただいてうれしいです。ありがとう～！
おいそう～！気に入っていただけてうれしいです。ありがとう～！
寝かせるのって大事でしょ？つくれぽありがとう～！
お弁当に？お役に立ててうれしいです。つくれぽありがとう～！
味がしかっかり浸み込むでしょう？つくれぽありがとう～！
感激していただけてうれしいです。つくれぽもありがとう～！！
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/27
東京、日本橋「志乃多寿司」の総料理長、菊池勝英さんのレシピを参考にしました。
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はじめまして、いつもお稲荷レシピのお世話になっています。
本当に気に入ってしまいました(*^艸^*)♥
私もお稲荷さんの作り置きを常備して、きつねうどんにしたりと利用していたんですが、自分の味にちょっと飽きてきっちゃったなって時に、kuisinbouさんのレシピに出会ってヾ(≧∇≦)〃美味しい～コレだ！
一度に、8枚入り×6袋作って冷凍してます。
これからもお世話になります。宜しくお願いします。
お揚げを煮るときって揚げの枚数が5枚とかの場合は分量も減らすんでしょうか？
昨日は試しに5枚煮たんですが、分量を１/３にしました。その結果、煮汁が足らなくなりました＞＜
味は美味しかったのですがジューシーさにイマイチかけてしまいました・・・。
揚げの枚数を減らしても煮る分量はレシピのままでもいいのでしょうか？
来週運動会でリベンジしたいのでアドバイスお願いします～
作っていただいてありがとうございます。
ご質問の件ですが、少ない揚げを煮るのでしたら煮汁を多くすると調味料がもったいないですので減らしていただいていいですよ。ただ、足りなくなるようではおいしく煮あがらないので多い目に煮汁を作ってください。揚げの大きさは関西と関東は違うと思いますので何枚でどれだけの煮汁っていうのは難しいです。それに、寝かしておく間に煮汁をたくさん吸います。
手間は同じですのでたくさん作ってあまれば冷凍しておくっていう手もありますよ。
先日はアドバイスありがとうございました。つくれぽにも送りましたが、今日の運動会でリベンジしました！結果・・・大成功♪お揚げめちゃジューシーになりました。皆にも好評でした。ありがとう＾＾