INDEX

   


〈卵焼き〉卵（２個）、酒（大さじ1/2）、砂糖（大さじ1と1/2）
　しょうゆ（小さじ1/2）、塩（少々）
〈酢飯〉米（1.5合）、昆布・5ｃｍ角（1枚）、酒（大さじ1/2）
昆布だし入りすし酢（適宜）
かに風味かまぼこ（6本）、きゅうり（1/2本）
マヨネーズ（適量）、焼きのり（２枚）


1.　白米は炊く30分以上前にといでザルに上げ、昆布、酒と共に

　炊く。炊きあがったら昆布を取り出し、15分蒸らす。すし酢を

　飯台に薄く塗るようにし、ご飯をあける。熱いご飯に、すし酢を

　全体に回しかけ、切るように素早く混ぜる。

 

2.　きゅうりは両端を切り落とし拍子切りにする。

 

3.　卵に酒、砂糖、しょうゆ、塩を入れ、卵焼きを作る。

　冷ましてから棒状に切る。

 

4.　巻きすの上にのりを一枚広げ、酢飯を均一に広げマヨネーズ、

　きゅうり、卵焼き、かに風味かまぼこを並べ指で具を押さえな

　がら巻きすごと巻き、形を整える。

かに風味かまぼこ
ほぐれやすいので、

サラダ・酢の物に。

昆布だし入りすし酢
北海道利尻産の昆布からとっただしを使用したまろやかな旨味を

持った 昆布だし入りすし酢です。