11／20（金）放送 川越達也 先生
イタリアンかき揚げ
| 材料 | 分量4人分 | 下処理 | |
| 豚こま切れ肉 | 200ｇ | (大きいものは切る） | |
| ゴボウ | 50ｇ | ||
| タマネギ | 100ｇ | 薄切り | |
| ニンニク | 20ｇ | 2片 芯を除き薄切り | |
| A | 薄力粉 | 100ｇ | |
| 塩 | 小1/4 | ||
| 黒コショウ | 適量 | ||
| 卵 | 1個 | ||
| ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ | 大1 | すりおろす | |
| ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ(固形) | 小1/4 | 刻む | |
| 水 | 150ｃｃ | ||
| 塩 | 適量 | (仕上げ用) | |
| キャベツ | 適量 | 千切り | |
| パセリ | 適量 | みじん切り | |
| B | 酢 | 大1 | |
| しょうゆ | 小1 | ||
| トマト | 2個(280g) | 粗みじん切り | |
| 赤唐辛子 | 2本 | 種除く | |
| 砂糖 | 大1/2 | ||
| ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ（固形） | 小1/4 | 刻んでおく | |
| 塩 | 小1/4 | ||
| オリーブオイル | 大1 | ||
| C | ワカメ（乾燥） | 10ｇ | 戻す |
| 湯 | 50cc | ||
| ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ（固形) | 適量 | 刻む | |
| ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ | 大1 | ||
| バター | 10ｇ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| 酢 | 小1/3 | ||
| いりゴマ(白） | 適量 | ||
※材料・分量は放送時に変更になる場合があります。