【グルメ】ミシュランガイド東京　東京名物、選ばれなかった庶民の味「ラーメン」、粉モノ「もんじゃ焼き」はゼロ

1 ：Ψ：2009/11/18(水) 00:36:24 ID:G68r5Rvx0

「ミシュランガイド東京２０１０」発表　三ツ星は過去最高の１１店

二ツ星４２店
　星の数によるレストランの格付けで知られる「ミシュランガイド東京２０１０」の出版会見が１７日、東京・西新宿
の東京都庁で行われた。それによると、「三つ星」が１１店、「二つ星」が４２店、「一つ星」が１４４店−の総数１
９７店となり、０９年版の１７３店から大幅に増えた。
　総責任者のジャンリュック・ナレ氏は「今回は３店の料理店が三つ星に昇格し、４３店が新たにセレクションに加わ
りました。私たちのセレクションは世界中どこでも同じ厳格さをもって評価しています。これほどおいしくてダイナミ
ックな料理を出している東京のシェフ・料理人の方々は称賛に値するでしょう」と述べた。
　ミシュランは匿名調査員が各店舗を訪れ、自費で支払いを済ませて評価しているという。
　１０年版で三つ星、二つ星となったレストランは以下の通り（★は昇格したか、新規に登場した店）。

三つ星
石かわ　　えさき★　　かんだ　　カンテサンス　　小十　　ジョエル・ロブション　　すきやばし　　次郎本店
鮨　　さいとう★　　鮨　水谷　　幸村★　　ロオジエ

二つ星
味満ん★　　アルジェントＡＳＯ　　一文字　　臼杵ふぐ山田屋　　海味　　エディション・コウジ　　シモムラ
エメ・ヴィベール　　かどわき　　菊乃井　　キュイジーヌ［Ｓ］ミッシェル・トロワグロ　　クレッセント　　湖月
こだま　　小室★　　近藤　　さわ田　　サンパウ　　重よし★　鮨　かねさか　　青草か★（か＝空のエを果に）
赤ほう亭★（ほう＝寶のうかんむりをわかんむりに）　醍醐　　拓　　辻留★　　と村　　七丁目　　京星　　初音鮨
濱田家　　菱沼　　福田家　　ふぐ福治★　　堀兼　　やまもと　　楽亭★　　ラ　ターブル　ドゥ　ジョエル・ロブション
ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション　　リストランテＡＳＯ　　龍吟　　ル・マンジュ・トゥー　　ル・クレアシヨン・ド・ナリサワ★
れい家菜（れい＝がんだれに萬）　　和幸

ソース
http://sankei.jp.msn.com/culture/books/091117/bks0911171456000-n1.htm

2 ：Ψ：2009/11/18(水) 00:37:13 ID:G68r5Rvx0

ラーメン、つけ麺がないじゃねーか

3 ：Ψ：2009/11/18(水) 00:37:55 ID:G68r5Rvx0

東京名物のもんじゃ焼きもないし