「 ＴＶチャンピオンラーメン王選手権 」 で壮絶な戦いを演じ2年連続 日本一ウマいラーメン店として優勝した店が和歌山ラーメンの老舗「井出商店」。
戦後、小売商「井出商店」を営業していたが夜は屋台でラーメンを 売り出すようになった。ある日、スープをうっかり火にかけすぎてしまった。 が、失敗と思ったそのスープを一口味わったところ今までには無い美味しさ。これが井出系と呼ばれる和歌山中華そばの原点となる。暖簾分けを許されたのは「神仙」を含め全国で7店舗のみ！
神仙では2005年12月リニューアルオープンを兼ね井出系独特の豚骨の香りを香味野菜・鶏油を加える事により消し麺の固さ・スープの濃さ・鶏油の量も好みで選べる。今では県外からも多くのお客様がこの味を求めて訪れ好評を得る。