基本の紅茶シフォン♪
レシピID:803206
材料 （ 17cm シフォン型 ）
| 卵白 | Lサイズ4個 |
| 卵黄 | Lサイズ3個 |
| グラニュー糖 | 65g |
| サラダ油 | 35g |
| 薄力粉 | 60g |
| 紅茶のティーバッグ | 2パック(4g） |
| ■ 紅茶液(45ｇを使用) | |
| 水 | 80g |
| 紅茶のティーバッグ | 2パック(4g) |
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1
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まず、卵黄と卵白に分ける。
卵黄→室温
卵白→冷蔵庫
に入れたら、他の材料・道具の準備をする
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2
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薄力粉と紅茶の葉は合わせてふるう。
紅茶液の材料は小鍋に入れて濃い目に煮出し、
そこから45g分を用意して冷ましておく
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3
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冷蔵庫から出した卵白はフォークや箸などで持ち上げながらコシを切るように軽くほぐす
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4
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電動ミキサーで泡立てる。
白くモコモコしてきたら、グラニュー糖(大匙１杯は残して）を３回に分けて加え、そのつど泡立てる
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5
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硬いしっかりとしたメレンゲになったら終了。
目安はミキサーの羽が手を放しても倒れずに立ってる状態。
冷蔵庫に入れておく
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6
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メレンゲが出来上がったら、オーブンの予熱を開始する。
電気オーブン使用で１７０度に設定
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7
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④で大匙１杯分残しておいた砂糖と卵黄を少し色が変わるまでミキサーで泡立てる。
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8
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サラダ油を加えて卵黄とよくなじむまで泡立てる。
次に紅茶液を加えて、↑の写真のように細かい泡が立つまで混ぜる
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9
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⑧に粉類をもう一度ふるって入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
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10
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泡締めをする。
⑤で作ったメレンゲを冷蔵庫から出して、泡立て器でぐるぐる混ぜて、きめ細かい泡になるようにする
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11
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メレンゲを一すくい⑨に加え、ぐるぐる混ぜる。
ここでは、後に加えるメレンゲが馴染み易い様にする為なのでよく混ぜて下さい。
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12
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残りのメレンゲを２～３回に分けて加え、ゴムベラで底からすくい上げる様に混ぜる。
ボウルも回しながら。泡を消さないよう注意
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13
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少し高い位置から一気に型に流す。
流し終わったら、型を少しゆすって平らになるようにする
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14
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筒の頭部と側面を両手でしっかり押さえて、台に数回打ち付けて空気を抜く
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15
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１７０度のオーブンで３５分焼く。
竹串を生地に刺して何も付かなかったら焼き上がり。
すぐに逆さまにして完全に冷ます。
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16
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完全に冷めたのを確認してから、型から出す。
手やパレットナイフなどを使って、慎重に取り出して下さい。
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17
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★2009/07/18★
ピックアップレシピになりました。
たくさんの方に見ていただきありがとうございました！
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18
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★ 2009/10/25 ★
めでたく話題入りしました！
みなさんのおかげです＾＾
コツ・ポイント
シフォン作りはメレンゲの出来が重要です。
メレンゲがうまく作れたら、ほとんど成功したといっても過言でありません！！
メレンゲがうまく作れたら、ほとんど成功したといっても過言でありません！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
つくれぽありがとうございます♪私も紅茶のシフォンは大好きです
つくれぽ、感謝です！ふわふわ感がこちらにも伝わってきますね～
つくれぽ10人目。嬉しい！高さもあって綺麗なシフォンです＾＾
初シフォンで綺麗に焼けてるスゴイ！ 他のも挑戦お待ちしてます
わ～かわいい＾＾素敵なBDケーキ！つくれぽ有難うございます。
紅茶の香りに癒されますよネ！また作ってもらえたら嬉しいです★
頑張って写真撮ってよかった～。本当に気泡が見当たりませんね！
旦那さんがお作りに!?スゴイ！ 型出しもきれいで見習いたいっ
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/09
初めて作る人も失敗しないシフォンのレシピを作りたいと思って…。
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ただ、グラニュー糖が無かったので「午後の紅茶」で作りましたが、美味しくて 子供にも好評でした。
野菜ジュースでも美味しいと思うので、それにもチャレンジしてみます！
ありがとうございました！！
全行程写真付きで、とってもわかりやすいですね！
お菓子作りはまだ初心者なので、シフォンケーキを作る際はこれを参考に作ってみようと思います。
材料もシンプルで作りやすそうですね☆
グラニュー糖が無くても作れるんですか!?
それはビックリ！
私も今度はそれで作ってみようかな。
野菜ジュースも色がきれいに出そうですね＾＾
作ってくださってありがとうございましたo(*^▽^*)o
初めまして！
シフォンケーキは初心者でもおいしく出来るお菓子だと思うのでぜひ作ってみてください！
重複分消さしていただきました。。
初めまして♪
紅茶のシフォンケーキつくれぽさせていただきました♪
初めてだったのですが、私にも上手に？（笑）出来ました☆
フワフワで、とってもとっても美味しかったです♪
アリガトウございました～（＾▽＾）
ところで・・・
さっき気づいたのですが、つくれぽ10人超えになりますね！！
偶然ですが、オメデトウございます♪♪♪
お互い一緒に頑張りましょうね♪（*＾－＾*）
つくれぽありがとうございました！
そうなんです。記念すべき10人目です。
たくさんの方に見ていただけてるみたいでビックリしています。
それにしてもホントにシフォン焼いたの初めてですか!?
高さもあるし、型出しもバッチリですね。
私は初めての型出しはすっごいドキドキでした～
これからも、少しずつシフォンのレシピを増やしていけたらと思ってますのでまたよろしくおねがいします★
（ ＾＾）人（＾＾ ）
初めまして、キョクと申します
ヽ(´▽｀)/～♪
nayutaちゃん、素敵なつくれぽを下さって、どうもありがとうございました
★(人･ิ‿･ิ〃)
凄く嬉しかったです❤
nayutaちゃん、シフォンが大人気で話題レシピ入りされたのですね❤おめでとうございました
♡(✿ˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇ✿)♡ღღ
シフォンケーキは幸せ感じるケーキですよね♪
私のキッチンはたいしたレシピもありませんが、もしよかったらこれからも仲良くして下さいね
(人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
コメントありがとうございました＾＾
ひじきとってもおいしかったです。
キヨクさん、たいしたどころかものすごいレシピ数じゃないですかっ！これからじっくり見させてもらいますね。
また、つくれぽさせていただきます！