最後の「すかいらーく」２９日に閉店　初出店から３９年

　ファミリーレストランの草分けである「すかいらーく」が２９日、最後の店を閉じる。消費者の好みに細かく対応する専門店や、安さを売りにした競合店が増え、便利なコンビニ弁当にも押されていた。初出店から３９年４カ月。個人消費の冷え込みが続くなか、低価格店に転換して生き残りをめざす。

■格安店「ガスト」に軸足

　すかいらーく（本社・東京）が、日本で最初のファミリーレストランとされる「すかいらーく」１号店を開業したのは７０年。当時は珍しかったピザやハンバーグなどで外食を身近なものにした。最後の営業店舗となる川口新郷店（埼玉県川口市）は２９日に閉店。１１月１０日、和風の総菜メニューが多く利用金額が１人当たり８００円程度の「おはしカフェガスト」として再オープンする。

　すかいらーくの店舗数のピークは９３年６月の約７３０店。しかし、その勢いは次第に衰えていく。ファミレスと時をほぼ同じくして登場したハンバーガーやフライドチキンなどの専門店も広がり、外食の選択肢は増加。コンビニエンスストアの弁当や「デパ地下」の持ち帰り総菜を買って帰る「中食（なかしょく）派」も珍しくなくなり、家族で車に乗り郊外の店に行く機会も減っていった。

　少子高齢化や核家族化で消費者のライフスタイルが変わり、親子のコミュニケーションには携帯電話が登場。「家族のふれあいの場」としての役割も低下した。

　すかいらーく社は、１人当たり１千円程度の「すかいらーく」から、７５０円程度の格安店「ガスト」に軸足を転換。０６年には経営陣による自社株式の買い取り（ＭＢＯ）に踏み切り、株式の非公開化で事業構造改革を進めた。業績不振の責任を問われた創業社長も０８年に解任された。「すかいらーく」は外食産業の成功モデルのひとつだったが、昨秋以降の不況で割高感は否めず、閉店が決まった。

　同社は２６日、社名の変更はしないと発表。「『すかいらーく』は日本のファミリーレストラン業界で歴史的使命を終えるが、創業の精神と長年培ってきたノウハウを、約３千店のグループ各業態が継承する」とコメントした。

■ファミレス苦戦続く

　ファミリーレストランの苦戦は、すかいらーくに限らない。伸び悩む外食産業の中でも節約志向の波に押され、居酒屋と並んで苦戦が目立つ。

　日本フードサービス協会が２６日発表した９月の外食売上高は前年同月比１．５％減。このうちファミリーレストランは５．４％減と落ち込みが目立ち、１０カ月連続の前年割れだった。消費者の価格志向に敏感に反応しているファストフード（３．３％増）とは対照的だ。

　新規出店や閉店などの影響を除いた既存店売上高でみると、ファミレスの年間売上高は０８年まで１２年連続で前年を割り込んでいる。デニーズのグループが１０年２月期に約８０店の閉店を予定するなど、各社は効率の悪い店を閉め、現在ある店のてこ入れを急ぐ。

　一方、男性客が多い居酒屋中心のワタミは、１１月１２日に「親子３代であれもこれも食べたい」をうたう全席禁煙の新業態店「饗（きょう）の屋」の１号店を東京・蒲田に開き、客層の拡大をねらう。「家族のだんらんを提供するチェーン店が今はない」とみているためで、昼食１千円程度、夕食２１００円程度を想定。今後１００店の展開をめざす。（内山修、伊藤裕香子）