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ココナッツとココアの素朴なクッキー

夏も終わるというのに、いまさら夏らしいクッキーを、というのもおかしいかもしれませんが、左はココナッツをたっぷり入れたアメリカンクッキー。
本当はステラおばさんのクッキー風に1つを大きくしたかったのですが、中心部まで火を通すのが難しかったので可愛らしく小さな一口サイズにしました。

ココアのクッキーはゲランドのお塩を入れて、カルピスバターの風味と美味しいお塩の旨みのあるしょっぱさ、カソナード ...
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おいしいもの

バゲット作り・ポーリッシュ法

「甘くて美味しいフランスパンとバゲット」の記事にコメントくださったHanakoさんへの回答をこちらに。

コルドンブルーでフランスパンを習うようになってまだ2ヶ月なので、
今まで習った知識の中からお答えすると（今後また違う理論や製法を習いますので、現時点での知識と実践からお話しすると）、
バゲットは大きく分けて4種類の作り方がありました。

一つは天然酵母を使ったバゲット、もう一 ...
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おいしいもの

バゲット釜入れ直前

写真は学校の授業で、バゲットの発酵が終わり、クープを入れ、釜入れする直前の様子。

31日にバゲットについて書いた記事が文字数制限オーバーで書ききれなかったので、こちらに付け加えておきます。

ビゴの店は東京にもありますが、芦屋本店が一番美味しいと言われています。

以前フィリップビゴさんのパン教室で一緒に習った人が関西出身で、芦屋のお店と東京のお店、両方のビゴのパンを食べたことが ...
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おいしいもの

三女のお誕生会・兄弟全員で☆

先日27歳になった三女のお誕生会のため4人兄弟と弟のお嫁さん、姪ちゃん甥君大集合。

弟のお嫁さんの妹さんAちゃんが、六本木の新国立美術館で開催されている書法展で入賞し作品が飾られているということで、弟夫婦はそれを見るため六本木に行きその帰りに寄ってくれました。

以前憧れの女性HさんとAちゃんの書く文字がとても綺麗で似ていると、こちらで書いたことがありましたが、まさか幼い頃から書道を習い続 ...
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おいしいもの

エディアールの水出しアイスティ

お茶は水出しが好き♪
暑い季節は冷蔵庫に数種類の水出しのお茶を常備しています。

アイスティは普通熱湯で淹れて氷で急激に冷やしますが、紅茶も水出ししたほうが美味しいし水色が澄んで綺麗です。

一晩かけてゆっくり抽出すると、まろやかで優しく渋みの少ない香り高いアイスティができあがります。

我が家の近所にエディアールカフェがあるので、美味しいクレープと紅茶を頂きたくなるとお散歩に ...
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おいしいもの

エシレバター

AOC認定・発酵バター・有塩250グラム。

やっぱりエシレバターは美味しいわね♪

今日は4人兄弟大集合の日なので美味しい北海道のじゃがいもと、ゲランドのお塩、エシレバターでじゃがバターを作る予定。

おいしい出来事

お手洗いのお花

小さくても生のお花のブーケがあると、お手洗いの清潔さが増す気がします。

普通の日記

やさしい洗剤・エコベール

エコベールはベルギー語で、環境（ECO/エコ）と緑（VERT/ベール）を意味します。人と環境にやさしくと願いを込めた名前です。
植物の力で地球の健康を損なわない洗剤を作る、それがエコベールです。

私はキッチンもバスルームもお洗濯も、家中でエコベールを使っています。

エコベールは持続可能な植物＆ミネラル由来をベースに作られています。
石油系成分、着色料、人工香料、化学増粘剤はもちろんア ...
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普通の日記

ギリシャ産海綿

紺碧のエーゲ海を母として育った海綿動物＝Euspongia-Officinalisを厳選、精製したもの。
海綿の中でも最も品質が良いとされているギリシア産海綿。

大きさ比較でお花を置いてみましたが、この海綿は女性の手の平サイズ。

キメが細かく崩れにくいソフトな肌触りが特徴です。
バスタブの中でボディソープを泡立てて使うと贅沢な感触が味わえます。
コロンと愛らしい姿がお気に入 ...
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普通の日記

甘くて美味しいフランスパンとバゲット

もう何度作ったでしょう、バゲット。
何度も何度も作っているのに満足いくバゲットが焼けません。

もう少し高い完成度を求めたい、と先生からも指摘されましたしね。

今日は、あま～いパンを作りました。
卵もバターもお砂糖もたっぷり入ったブリオッシュ生地を大きく平たく伸ばして焼き、厚さを半分にカットし、カット面にシロップをたっぷり塗り、クレームパティシエール（カスタードクリーム）とホイップ生ク ...
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おいしい出来事