| レンズマメ |
| 名称 |
| レンズ豆、平豆 ヒラマメ(和) NASUR DAL、Masuur (ヒンズー語) Lentil PEAS レンティル(英) Lentille ランティール(仏) Linse リンゼ(独) lenticchia レンティッキア(伊) |
カメラなどの「レンズ」。このレンズ豆の形に似てるからレンズなんだって。
主にスープの具など、煮込み料理に使用。レンズ豆のカレーはおいしいよね！
原産地は西アジア〜地中海沿岸。
大きさは５ミリくらいのレンズ状。まさに小さな凸レンズの様。
緑色のものと緑がかった褐色、淡い赤色のものがあります。
さすがにまだスーパーでは見かけにくく、輸入品店やデパートで買えます。
（最近は、スーパーでも多く見かけるかな？ カレー売り場や、スパイスコーナーもチェック！）
赤レンズ豆と茶レンズ豆です。赤の方が少し小さめです。
レンズ豆のレンティルなどの名前は、ラテン語のlensから由来する様です。
古くは新石器時代から食されており、聖書の中にも記述が出てきます。
ちなみに創世記25章の３０〜３４です。ここに出てくるレンズ豆は赤レンズ豆のようですね。
イタリアでは、大晦日の夜にレンズ豆の煮物を食べる習慣があるそうです。
お金持ちになれるというようで。レンズ豆はお金を意味するらしい。新年になったらお金が入りますようにって。
旧約聖書で、レンズ豆のスープと引換えに家督相続を双子の弟に譲った兄が、
運に恵まれ大金持ちになったという話に由来するようです。
年越しそばならぬ、年越しお豆ですね。
確かにお金の形にも似てますね、レンズ豆って。
インドではダールという引き割りにして、利用することが多い様です。
粥状にして食べたり、製粉して焼いたり揚げたり･･･う〜ん美味しそう！
豆を炒って、コーヒーの代わりに飲むこともあります。
戻すときは、３〜４時間水につけると扱いやすいです。だって、直ぐ煮えます！
薄いので、本来は戻す必要がないくらい。
手軽に利用出来るレンズ豆、スーパーではお豆売り場の他にカレー売り場も探して見てください。