しっとりなめらか♡濃厚かぼちゃプリン
レシピID:383736
しっとりスイートポテトのような、本当に美味しいかぼちゃプリンです。甘さもしっかり、かぼちゃの味もしっかり。自信作です♡
材料 （ 6~7個分（直径7㎝のココット型） ）
| かぼちゃ | |
| 皮を除いて350g（約1/4個） | |
| ●砂糖 | 100g |
| ●全卵 | 2個 |
| ●卵黄 | 2個 |
| ●生クリーム（純生） | |
| 160cc | |
| ●牛乳 | 160cc |
| ●バニラエッセンス | 7.8滴 |
| ■ 【カラメル】 | |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ１ |
| 熱湯 | 大さじ2 |
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【カラメルソース】小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけます。時々鍋をゆすりながら、褐色になるまで煮詰めます。
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このくらいの色になったら鍋を向こう側に傾け、熱湯を入れて火を止めます。やけど注意！
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カラメルが熱いうちに型に流し、冷蔵庫で冷やしておきます。
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かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ（600W）で5分加熱します。
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柔らかくなったらフードプロセッサーにかけ、滑らかなペーストにします。（ここで水分の少ないペーストになるかぼちゃが理想）
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これに●を上から順に加えていきます。泡立器を垂直に持って、丁寧に撹拌して下さい。
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液を2回濾します。ちょっと手間がかかりますがここがポイントです。
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出来たプリン液を型に流します。カラメルが固まっているか確認して下さいね。固まっていないとプリン液と混ざってしまいます。
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アルミ箔を軽くかぶせて天板に並べます。1cmくらいぬるま湯をはり、170度で35〜40分湯煎焼きにします（※）
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ふんわりふくらんで、楊枝を刺した時にプリン液が出てこなければ大丈夫。冷めるとふくらみはなくなります。
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できあがりです♡かぼちゃの皮のグラッセを飾ってみました。ひたひたの水とバター大さじ1、砂糖小さじ2で煮たものです。
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※焼き時間について…アルミ箔をかけていれば焦げないので、お持ちのオーブンによって調節して中まで火を通して下さいね。
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ちなみにうちのオーブンは火力が若干強めです。
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2008.10.30 話題入りさせて頂きました♡作って下さった皆様、ありがとうございました＾＾＊
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コツ・ポイント
かぼちゃは甘みが強くほくほくした国産のもの、生クリームは動物性のものを使って下さい。かぼちゃの繊維は残りやすいので、二度濾してさらさらの生地にして下さいね。冷えれば冷える程おいしいので出来れば一晩待って下さいな…♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
綺麗なデコレーションでとっても素敵です♡ハッピーハロウィン♡
ハロウィン使用でとっても可愛いですね♡嬉しいレポありがとう♡
可愛いー♡ケーキ屋さんみたいです。素敵に作って下さって感謝♡
ハロウィンの季節ですね♡嬉しいコメントを頂けて感激です♡感謝
黄色が鮮やか♡可愛く作って下さって嬉しいです♡ありがとう＊
美味しそうー！ハロウィンにでも、ぜひまた作って下さいね♡♡
なんて素敵な♡♡お洒落に作って下さって嬉しいです。感激＾＾＊
わぁ♡とってもきれいに作って下さって嬉しいです♡ありがとう＊
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/03
母がよく作ってくれていた、大好きなプリンです。かぼちゃの甘みが生きていて、本当ーに美味しい！カラメルソースを抜いて、小さなお子様のおやつにも。
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コメント