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こちらでのお席のご予約は受け付けておりません。ご予約はお電話、またはご来店の際に承ります。また、諸事情にて書き込みを削除させて頂くことがあります。
返信が遅くなることがございますが、ご了承下さい。
過去に頂いた書き込みはこちらです。
2009/10/28 19:49 フジさんの書きこみ♪
TITLE: アピスシウスよりも
本日、従業員と日比谷のアピシウスでランチを頂きました。
お酒を頼まなくても、一人およそ１３，０００円程度でした。
牛ほほ肉のワイン仕立ても頂きましたが、時々登場する
豚ほほ肉のビール煮の方が美味しいのではと思いました。
改めて、萩原シェフの腕と、予算を抑えながらいい素材を使い、味付けで
勝負するその姿勢を確認いたしました。
アピシウスに一回行くより、シャルメに４回行きたいと思います。
小冊子２冊とDVDが完成しました。DVDにはシャルメの料理の紹介も
しておりますので、近々に持って行きます。
2009/10/22 22:42 にんじんムースさんの書きこみ♪
TITLE: プリンアラモード
今回も、我儘を聞いて頂き有難うございました。
美味しいプリンアラモード♪でした。
そして、素敵な本に掲載され♪すごいな！と思いました。
お料理も初めてチョイスして、注文しましたがV（＾0＾）V
すべて心のこもったお料理で、美味しかったです。
シャルメさんでお食事していると、素敵な空間に居られます。
吉川という場所を選んでもらえ、美味しいお料理に出会え感謝。
素敵なおもてなし♪これからも、我儘聞いて下さいね。＾0＾。
2009/10/22 18:38 Hoppyさんの書きこみ♪
TITLE: いつもありがとうございます
今回も大変ごちそうさまでした。
オードブルのイワシを乗せたクスクス（鯛飯のフレンチ版？）は
イワシのダシが効いており、大変美味しくいただきました。
シャキシャキしたふきとワラサのガーリック風味ソースは香り良く、
ふっくらと焼き上げられていました。
つけあわせのどんこと海老すりみ（海老しんじょう？）のカツレツは
コロコロした見た目も可愛らしく、どんこの香りと肉厚の食感が
海老に良くマッチしていたと思います。
パイナップル・ポークをあしらったパイも絶品でした。
甘く柔らかでジューシーなお肉とパイのハーモニーが最高で、
お互いにそれぞれの良さを引き出していたと思います。
毎回、シェフの作品には感心するばかりです。
いつもあるとは限らない、貴重なお料理をどうもありがとう
ございました。
また、小森さんにおすすめいただいたスパークリングと赤も
お料理に良く合っていて、お食事を楽しみながら美味しく
いただきました。
スパークリングはロゼながらも甘すぎず、見た目も華やかで
お食事が更に楽しくなりました。
ボトル・ラベルも可愛らしく、女性にも喜ばれそうです。
カリフォルニア産の赤は私好みのミディアムボディーで、大変おいしく
いただけただけでなく、カリフォルニアワインに対する私の印象も
大きく変わりました。
前回のゲストも大変喜んでいましたし、今回も家内ともども大変
美味しく、楽しい時間を過ごさせていただきました。
どうもありがとうございました。
2009/10/09 13:41 みなづきさんの書きこみ♪
TITLE: 黒板メニューについて質問です
先日、ランチをいただくために、初めて訪問させていただいたのですが、とても美味しかったです。どうも有難うございました。
今度はディナーで、伺わせていただきたく思います。その時はよろしくお願いします。
そこで質問です。
黒板メニューの過去ログに掲載されているお料理は、期間限定との事ですが、予約の段階で問い合わせれば、いただける可能性もあるのでしょうか？お願いしてみたいお料理がいくつかありまして。参考程度とあるので、無理だとは思いますが、もしやとも思い、質問させていただきました。
また、よろしくお願いします。失礼しました。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
過去の黒板メニューに関しましては、仕入れ等の関係で出来ないものもありますが、あらかじめご予約の際におっしゃって頂ければ、ご用意が出来るものもございます。
ただ、ご用意するのに時間のかかるものも多くございますので、できるだけ早めのご注文を頂戴できればと思います。
出来る限り、お客様のご希望にお応えできればと思っておりますので、他にも何かご要望等ございましたら、何でもお問い合わせ頂ければ幸いです。
またのご来店、心よりお待ち申し上げております。
2009/08/12 01:09 りえさんの書きこみ♪
TITLE: 感謝です。
ｵﾆｵﾝのﾎﾟﾀｰｼﾞｭをもう一度食べたくて、
無理を言って作って頂きありがとうございました！
とっても美味しかったです！！
今度はﾃﾞｨﾅｰに伺いたいです。
いつも優しく応対して頂き感謝感謝です。
☆管理人からのお返事
お返事が大変遅れて申し訳ございません。
オニオンをじっくりと甘く炒めてつくるポタージュは手間がかかりますが、リクエストしていただくほど喜んで頂ければ、何より嬉しいです。
これからも何でもリクエストしてください。
お待ちしております。
2009/08/08 22:42 フジ歯科医院さんの書きこみ♪
TITLE: サプライズありがとうございました
今回は突然のプレゼントありがとうございました。
フォアグラを６人とも頼んで、ちょっと申し訳ない気もしましたが、
あの味では頼むしかないですよね。
今回はブログには書かないつもりでしたが、最後のデザートに
やられました。宣伝部長という事でお願いします。
日本ブログ村の全国食べ歩きのランキングでなぜか５位に入っています。
いつも食べ物の事ばかり考えているせいでしょうか。
http://blogs.yahoo.co.jp/f7n4hsq/32938723.html
☆管理人からのお返事
お返事が大変遅れて申し訳ございません。
いつもブログにとりあげて頂きまして、本当に感謝しております。
こんなにも当店を可愛がって頂いているそのご好意に応えられるよう、これからも精進してまいります。
これからもよろしくお願いします。
2009/07/22 00:42 子連れ親子さんの書きこみ♪
TITLE: merci！
本日、ディナーに伺った親子三人です。
小さい子連れで申し訳ないのに、
いつも（過去二回はランチでした）快く笑顔で、受け入れてくださり、
ありがとうございます。
今夜は初めて主人を連れて行きました。主人も大満足です。
一歳の娘は、以前ランチで頂いたパスタがお気に入りのようで、
その日以来「メンメンメンメン…」と騒いでおり、
今夜も、私の作ったパスタでは、見せない笑顔をしておりました。
本当はデザートまで頂きたかったのですが、
娘のご機嫌もありましたので、次回の楽しみとして、また
宜しくお願いいたします。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうごさいます。
美味しそうに食べて下さるお子様のお顔は、こちらも大変幸せな気持ちになります。
またお喜び頂けるように頑張ります。
ご来店心よりお待ち申し上げております。
2009/07/15 07:16 フジ歯科医院さんの書きこみ♪
TITLE: 昨日はありがとうございました。
昨日は従業員のお疲れ様会を兼ねて食事会をさせてもらいました。
お酒も頼まず料理ばかりどんどん頼んで、フレンチを堪能させてもらいました。どれも美味しいのですが、今回はデザートを紹介することにしました。
良かったらブログを見て下さい。
http://blogs.yahoo.co.jp/f7n4hsq/32692884.html
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
毎回ブログに載せて頂いて、大変光栄に思っております。
たくさんのお料理をお楽しみ頂いて、ご満足頂けたようで何よりです。
またぜひ、フランス料理を楽しみにご来店ください。
2009/06/23 02:09 Hoppyさんの書きこみ♪
TITLE: 見事です！
毎回感心するのですが、シェフの作品は、本当にどれも最高に美味しいですね。
今回いただいたオードブルの、「ヴィシソワーズ」（他の皆様へ...じゃがいもを
裏ごししてコンソメでのばしたものを、貝類と合わせ、いくらとコンソメのジュレを
トッピングしたものでした. 書くだけでもおいしそうですね！）
は本当に見事だと思いました。
「ヴィシソワーズ」は、家内も自分で作ることがあるので、とても喜んでいました。
「掟破り」の粘りを出したとのことでしたが、大変美味しかったですよ。
まこもだけと、どんこを使ったオードブルもさわやかな風味で、これからの季節に
向いていますね。ロケット（ルッコラ）のゴマのような香りと、マスタードも大変良く
マッチしていたと思います。
アミューズの、キャベツのピクルスを土台にした一品も大変おいしくいただきました。
酸っぱすぎず、甘すぎないキャベツと、ツナ・ペースト（他にもっと良い表現があった
と思うのですが．．．）、生ハムとの調和も素晴らしいと思います。
おっと、メインを忘れてはいけません。
小サメも、普段いただくような固さや特有のクセもなく、ふっくらと香ばしく
焼き上げられており、大変おいしかったです。
常陸牛は、いまさら説明するまでもなく、大変おいしくいただきました。
土台のタマネギも甘くて、一層主役を引き立てていたと思います。
曽我部さん、南アフリカ産のシャンパンもおいしかったですよ。
ほんと、「シャンパン・ゴールド」で、見た目も最高でした。
赤もおいしくいただきましたので、貴コメントを楽しみにしております。
どうもありがとうございました。
☆管理人からのお返事
お返事が遅れてしまって、2回も書き込み頂いてしまって申し訳ありません。
いつもいつも私達を温かく見守って下さって、本当にありがとうございます。
私は料理人なので、料理のご批評には、本当に震えるような喜びを覚えます。しかし、スタッフを預かる立場の私としては、すべてのスタッフ、特に入りたての新人にまで、いつも心配りを頂けるHoppyさんに、心からの感謝を覚えます。
そんな心配りを頂戴できるお店であるという事が、なにより私達の誇りであると思います。
これからも一生懸命頑張ります！ご愛顧のほどよろしくお願い致します。
2009/06/22 00:14 ヴェリタスさんの書きこみ♪
TITLE: ごちそうさまでした。
ランチ終了時間ぎりぎりだったにもかかわらず、快くOK していただいてありがとうございました。OPEN当初からずっといつ行こうか気になっていたのですが、予想以上においしく、スタッフ皆さんがとても良い笑顔でサービスされていたのを見て、来て良かったと思いました。パスタの茹で加減がとっても好みで味もメリハリがありおいしくいただきました。（イタリアで食べたパスタを思い出しました。）今度はぜひディナーでおじゃましたいです。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
お返事が遅くなりまして申し訳ございません。
私はフランス料理の料理人なので、パスタのソースもどこかフレンチのソースを使ったりという事が多いため、パスタをこのように喜んで頂けて大変ホッとしています。
スタッフの笑顔をほめて頂けることも、なによりです。ディナーはまたランチとは変わったお料理、雰囲気がごさいますので、ぜひご来店お待ちしております。
2009/06/12 00:35 Hoppyさんの書きこみ♪
TITLE: 良い結婚記念日になりました
先日はどうもありがとうございました。
とても良い結婚記念日になりました。
新しいメニューも美味しかったですし、スタッフの皆様にも
祝っていただき良い思い出になりました。
日曜日ということでお客さんの引きが早く、今回はシェフとも
沢山お話ができ、楽しかったです。
曽我部さん、結婚5周年ということで2004年のワインを
チョイスしていただき、どうもありがとうございました。
お心遣い、とてもうれしかったです。
また貴店を訪れることを家内ともども楽しみにしております。
2009/06/09 21:02 さくらさんの書きこみ♪
TITLE:
今日、はじめてディナーを食べに行きました。
私はアルコールアレルギーなのですが、丁寧に対応していただき、とても美味しくいただくことができました。
シェフをはじめスタッフの方々の対応もすばらしく、大変満足しております。ありがとうございました。また、宜しくお願い致します。
☆管理人からのお返事
書き込みありがとうございます。
お返事が遅くなりまして申し訳ございません。
ご満足頂けたようで大変嬉しく思います。
今回はご来店されてからアレルギーの事をお聞きしたため、私の中では、もっとこうして差し上げたかった、こんなものも出せたなどという思いが残っていたので、お喜び頂けてホッとしております。
次回ご来店の際は、ご予約頂く際にその旨お伝え頂ければ、アルコールを使わないお料理を準備してお待ちしております。
2009/06/01 02:52 Hoppyさんの書きこみ♪
TITLE: マグマ温泉
マグマ温泉（入浴剤）ですが、Yahoo!の検索でも結構ヒットしますね。
値段は、大体30包￥3,150のようですね。
私は、以前から買っている薬局が1割引セールをするときに、まとめて
買っています。
当家分を買うついでもありますので、もしよろしかったら、次回来店時に
でもおっしゃっていただければ、買っておきますよ。
（その薬局の、割引セールの日程は不定期なのですが、そろそろかと．．．？）
メニューやワインリストが替わったとのこと、曽我部さんから聞いておりますので、また楽しみにしております。
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
スタッフの健康のことまでお考え頂けるなんて、本当にありがたいと思っております。
各々がいつも笑顔でお客様を迎えられるよう、毎日健康で仕事に従事できるように心掛けて頑張ってまいります。
2009/05/26 12:49 naonaoさんの書きこみ♪
TITLE: special thanks
主人の誕生日（5/15）には、
心のこもったサービスをありがとうございました。
初めて主人と伺ったときから誕生日は、こちらでと決めておりました。
細やかなお心づかいに感激いたしました。
フードコディネィター勉強中の娘が、特に心躍り
おうかがいしたいことがたくさんあったようなので
シェフとお話してみることを勧めたのですが、
「おそれおおくて・・・。」と（笑）
次回は、娘とふたりでランチタイムを過ごしに
伺いたいと楽しみにしております。
☆管理人からのお返事
お返事が大変遅くなり申し訳ありません。
かわいいお花ありがとうございました。
おそれ多いなど、とんでもないです。
可愛らしい、未来のフードコーディネーターさんとお話できるなんて嬉しいです（笑）。なんでも聞いて下さい。
またのご来店を心待ちにしております。
2009/05/24 16:09 國井 明さんの書きこみ♪
TITLE: ワインについて
いつもおいしいお料理ありがとうございます。先日食事したときに話題となりましたワイン名前がわかりました。アンティノリ社 カスプーラ・ヴィオラという白ワインです。「ギンギン」に冷やして呑むとおいしいです。一度試してみてください。
☆管理人からのお返事
書き込み有難うございます。
こうして掲示板を通じて、あの時のワイン名を教えていただけるとは！
お心遣い、大変嬉しく感じております。
早速調べてみましたが、本当に季節限定なんですね！
なんとか次回ご来店いただく時までに、ぜひ入手して、感想をお伝えできればと思います。
スタッフ一同、心よりお待ちしています。
マネージャー 小森秀昭
2009/05/05 15:33 たるさくさんの書きこみ♪
TITLE: たびたび・・・
今日は遅めの大学合格祝いに、やっと長男を連れて行く事ができました。
いつもはファミレスばかりの長男、違った雰囲気にちょっぴり緊張。
先日はワンプレートランチだったので今日はパスタランチにしました。
そうしたら…大好きなにんじんムースが！！！
もう大感激。
パスタもモチモチとした歯ごたえに、絶妙のゆで加減。
コーヒーもいただきたかったのですが…時間の都合、ゆっくりできず断念。
長男坊も「うまいうまい」と喜んでいました。
ありがとうございました。また伺います！！
☆管理人からのお返事
いつもありがとうございます。
パスタランチのオードブルもワンプレートランチもご希望であれば、いつでもおっしゃって頂ければ小さな人参のムースに変えさせていただきます。
いつも素敵な笑顔をちょうだいしてスタッフに元気を与えて下さる「たるさくさん」！
これからもよろしくお願い致します。
お返事が遅れてその間に2件も書き込み頂き、申し訳ありませんでした。
またのご来店をお待ちしております！
2009/05/03 13:20 にんじんムースさんの書きこみ♪
TITLE: 驚き！
先日、ランチを食べに行きましたがランチプレートの中に
私の苦手な食材が2個ありましたところ・・・1個は大好きな
にんじんムースに♪残り１個が・・・？
注文の際に確認したので、尋ねたらm(__)m
あ！という間に私の大好きな食材に・・・変身♪
いつも、好き嫌いの多い私の我儘を聞いて頂いて、感謝♪♪♪
有難うございました。
☆管理人からのお返事
書き込み有難うございます。
ペンネームに使って下さる程、好きになって下さってるにんじんムースさん。
人参のムースはいわば私の分身のようなもの。何回褒めて頂いてもその喜びがあせることはありません。
お店、スタッフ料理と共に、末永くあいしつづけて頂けることを心より願っております。
またのご来店をお待ちしております！
2009/05/02 06:03 たるさくさんの書きこみ♪
TITLE: 心遣い
先週のディナーに続き、お友達と一緒に久しぶりにランチに行きました。
生のトマトが苦手な私に「トマトソースがかかっていますが大丈夫ですか？」
…お心遣いに感激です。
（せっかくだったのでいただきましたが…おいしかったです！）
お友達も料理やデザートはもちろんのこと、コーヒーの美味しさに感激していました。
また行きたいと思います。
ありがとうございました！！
2009/04/20 11:24 Hoppyさんの書きこみ♪
TITLE: ホント美味しかったです
同じ人の投稿が続くのは避けたいと思い、しばらく遠慮していましたが、
そろそろ良いかなと思い、投稿致します。
昨日（4/19）はどうもありがとうございました。
どのお料理も大変美味しく、幸せでした。
バルバリー鴨というのは、初めていただいたのですが、とても美味しかったです。
きつすぎない鴨の香りが鼻へ抜ける感じと、ソースが調和していて
とても美味しかったです。
貴重な食材をいただき、どうもありがとうございました。
昨日はマネージャの小森さんとも沢山お話ができ、楽しかったです。
私がおすすめしたのは「ジャストシステム」が販売元の
「カスペルスキー」というソフトです。
ウィルス検知率が優れていながら、システムへの負担は比較的軽い
と思います。
以下から30日間の無料試用版がダウンロードできるようです。
よろしかったらお試しください。
http://www.just-kaspersky.jp/preview/trykaspe/
曽我部さん、希少なワインをどうもありがとうございました。
確かに「PESSAC-LEOGNAN」は秀逸な品ですね。
とても美味しいワインなのに自己主張が強すぎず、好ましいと
思いました。
ある意味、カドがとれた大人の人間のような優しさを感じました。
毎回感心するのですが、ラベルシートの裏書きはすごいですね。
その若さで、これだけの表現ができるのには驚きです。
ワインの知識だけでなく、それを的確に表現できる能力は秀逸だと
思いますよ。
今度、上司や親友などともご一緒したいと思うので、その際は
どうぞよろしくお願い致します。
毎々、とても楽しく、美味しい時間を過ごさせていただき、どうも
ありがとうございます。
☆管理人からのお返事
いつも愛情のこもった書き込みをありがとうございます。
お料理の評価は、料理人としてもちろんこの上なくうれしいことですが、小森や曽我部をお褒め頂くことは私にとって同じくらい、もしくはそれ以上の喜びを与えて下さいます。
二人とも当店が初めてのフレンチレストラン勤務で今日まで一生懸命頑張ってくれています。
いわば私の愛弟子です。
何より二人がお客様にこのようなお言葉をいただきさらなる喜び、やり甲斐を感じてくれることに心より感謝致します。
私が言うのもどうかと思いますが、当店のスタッフは皆、純粋で真面目なこたちばかりです。
致らないところはあると思いますが、これからも今までと変わらず、可愛がって頂けますよう心よりお願い申し上げます。
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