桜さんが、再び、梅干しを送ってくださった。
先日の三年物に、新梅、赤紫蘇梅、小梅を加えて。
（もったいないので、小梅を一つ味見したけれど、後は手をつけていません）

原材料も、和歌山県南部町産の農薬・化学肥料不使用JAS有機認定の梅と粟国の塩という豪華版で、塩分は17％とのこと。（私には手が出ない材料ばかり）

奥左が「三年物」、奥右が、「新梅」、手前左が「小梅」、手前右が「赤紫蘇梅」。


これが、新梅と三年物の写真。
新梅だって、これはこれで立派、市販品だったら、「最上等」と言われるのではと思う。
また、新梅は、大きさが立派。
こんな大きな梅があるのかという感じ。

しかし、三年物は、輝きとしわと透明感が違う。
しわが多いというのは、中身が柔らかいということだと思うが、外の皮も柔らかいところが素晴らしい。
三年物なのだけれど、本当に、熟成していて、種にくっついて離れない梅の実が少ないのだ。
（先程、「梅干し　三年物」で検索したら、梅と塩だけで三年物の梅干しを作り、通販しているところを何軒か見つけた。
しかし、その三年物の写真を見ると、完全に桜さんの梅干しに負けているものばかりであった。）

赤紫蘇梅。
つやつやしていて、本当にきれい、これも三年物かな？
（一番右の梅干しが、何だか、犬かあざらしの顔に見えて、可愛い。）
確かに、食べるのが勿体ない。

この赤い梅干しが、私が一番見慣れている梅干しなのだけれど、こんなきれいな梅干し、初めて見たという感想。

小梅。これは味見してみたけれど、とても美味しかった。
塩加減も程良く、この大きさだったら、一日に一つ、ご飯なしで食べられる。
これも三年物？

余りのきれいさ、余りの柔らかさ、余りの輝きで、食べるのが勿体ないと感じてしまい、まだまだ、手がつけられそうもない。
前回いただいたものを食べ終わったら、じっくり味わせていただきます。

材料は真似できないけれど、来年から漬けるかな～？

有難うございました。