『サバとアサリのトマト煮＆パルミジャーノのパスタ』
（10月25日放送）
■サバとアサリのトマト煮（２人分）
サバ：２切れ
アサリ（砂抜き済み）：１２０ｇ
にんにく：３片、オリーブ油：大さじ１
ａ ホールトマト：大１缶
水：１／４カップ
オレガノ：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■パルミジャーノのパスタ（２人分）
フェデリーニ：１４０ｇ
パルメザンチーズ（すりおろす）：３０ｇ
オリーブ油：大さじ１～２
塩・こしょう：各適宜
サバ：２切れ
アサリ（砂抜き済み）：１２０ｇ
にんにく：３片、オリーブ油：大さじ１
ａ ホールトマト：大１缶
水：１／４カップ
オレガノ：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■パルミジャーノのパスタ（２人分）
フェデリーニ：１４０ｇ
パルメザンチーズ（すりおろす）：３０ｇ
オリーブ油：大さじ１～２
塩・こしょう：各適宜
■サバとアサリのトマト煮 [ 作り方 ]
■パルミジャーノのパスタ [ 作り方 ]
- １、サバは水気を拭いて皮目に切り込みを縦に入れる。アサリは殻をこすり合わせながら洗って水気をきる。にんにくは木べらで潰して芽を取り除く。
- ２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、サバを身を下にして並べて強火で焼く。焼き色がついたら返し、空いているところににんにくを加えて炒める。
- ３、にんにくに焼き目がついたらアサリを加えてザッと炒め、ａを加える。中火で３～４分煮詰める。味をみながら塩でととのえる。
- ４、皿に盛りつけたらオリーブ油をまわしかけ、こしょうを振る。
■パルミジャーノのパスタ [ 作り方 ]
- １、フェデリーニは塩を加えた熱湯で表示時間より１分程短めに茹でる。
- ２、ボウルに茹であがった１、茹で汁をお玉１杯弱入れ、パルメザンチーズ、オリーブ油を加えて手早く和える。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
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