日常的にサプリ摂取へ　飲むから食べる

　錠剤のまま飲むサプリメント（健康補助食品）を食材に取り入れるケースが増えている。日本には日常的にサプリを取る習慣がないため、メーカー側は「料理に使う素材に加えることで、サプリを飲む習慣をもっと広げたい」と意気込む。一方で、品質の悪いサプリや自分に不要な成分を取っているケースも多く、消費者が学ぶことも重要だ。（道丸摩耶）

　 ［フォト］サプリ「スピルリナ」入りのラーメン

　■卵や麺に添加

　総合化学メーカー「カネカ」（大阪市）が今月、都内で開いたフードフェスタ。会場には同社が製造するサプリ「コエンザイムＱ１０」を多く含んだ卵が置かれた。飼料にコエンザイムＱ１０を加えることで、含有量３倍の卵になったという。６個３００円と値段は張るが、通常の卵よりうまみがあると評判はいい。

　卵は今年３月にイセ食品（東京都台東区）から発売され、現在は関東地方の百貨店など約５０店舗で販売されている。

　「わざわざサプリで取るのであれば、普段食べているものからおいしく取りたい。食事しながら、よい気分になれる」と同社ＱＱＬ事業部の谷真一リーダー。堀内泰治広報室長は「平成１３年からコエンザイムＱ１０を売っているが、日本にはサプリを錠剤として摂取する習慣がなく、食品として取る方が自然だと考えた」と話す。

　一方、ラーメン職人、森住康二さんがプロデュースするラーメン店「ＭＩＳＴ」（渋谷区）で今月から発売されたのが、アミノ酸やミネラルを多く含むサプリ「スピルリナ」入りのスピルリナのらぁ麺」（１４５０円）だ。緑色の粉末を練り込んだ麺には、多くの鉄分やβカロテンが含まれ、「さっぱりしていて、体によさそう」と好評だ。麺はインターネットで発売され、自宅でも楽しめる。

　ほかにも、居酒屋やケーキ店などで続々、スピルリナを練り込んだケーキや豆腐などが生まれている。

　■品質の確認を

　こうした料理を食べる際に気になるのが、サプリの質だ。サプリには明確な定義はなく、国が品質を保証する制度もない。そのため、さまざまな業者が成分が不明瞭（めいりょう）な「サプリ」を売り出しているのが現状だ。

　日本健康・栄養食品協会（新宿区）では、現在６０種類のサプリについて成分の含有量などの規格基準を決めている。規格に合致した商品には、品質保証を示す「ＪＨＦＡマーク」が付けられる。

　ただ、マークを受けるには同協会の会員であることが条件で、すべてのサプリが審査対象になっているわけではない。

　サプリは本当に有効なのか。神奈川県立保健福祉大学の中村丁次教授（栄養学）は「食事に偏りがある人や、病気でないにせよ健康状態にリスクのある人が、自分に足りない栄養を補うのであればサプリは有効」と話す。

　そのためには、「何となく体にいいからではなく、管理栄養士に相談したり自分で勉強したりして、効果的に摂取することが重要」だという。

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