冷蔵庫掃除貧乏炒～セロリ葉もやし挽肉で
レシピID:237272
残りがちなセロリの葉に、もやしとちょっぴりのひき肉で、立派な主菜に。多分、思ったよりは美味しいですよ（何）。
材料
| セロリの葉 | １わ分 |
| もやし | １袋 |
| 豚ひき肉 | 50～100g |
| ショウガ | 小指の関節１つ分 |
| 長ネギ | 10～30cm |
| ○中華スープの素 | 小さじ１ |
| ○塩 | 小さじ１ |
| ○砂糖 | 小さじ1/2 |
| ○酒 | 大さじ２ |
| ○かたくり粉 | 小さじ１ |
| ○胡椒 | 少々 |
| ごま油 | ほんの数たらし |
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1
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セロリの葉は片っ端から刻む。5mm幅くらい。適当。茎があったら薄くスライス。もやしは洗って水気を切る。ショウガはみじん切り、長ネギは斜めにスライス。
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2
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豚ひき肉に50gあたりひとつまみの塩と小さじ１の酒（分量外）をふり、ショウガのみじん切りを加えて軽く混ぜる（粘りはいらない）。
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3
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○の材料をよく合わせておく（ごま油は入れない）。
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4
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油不要のフライパンに２を入れて、中火にかけ、ほぐしながらじゅわじゅわと炒める（うちは安いひき肉だったので脂不要だが、良いものの時は、フライパンを熱してから大さじ1/2の油をひいて炒める）。
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5
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あらかた火が通ったら、強火にし、残りの野菜を全て加えて８分通り火を通す。合わせ調味料を入れて鍋返しをし、ごま油を数たらし加えて混ぜてできあがり。味を見て薄いなと思ったら、ほんのちょっぴり塩コショウ。
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6
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少しゴージャスに残っていた赤ピーマンを入れて（笑）。肉もばら肉薄切りです。
コツ・ポイント
野菜を入れたら強火でね。
このレシピの生い立ち
公開日：06/02/05
セロリの入った塩味炒めが好きなんですが、モヤシのしゃきしゃき感と、サラダの残りの葉っぱの匂いで代用してみました。言いたいことまとめてタイトルにしたんですけど、セロリの葉っぱの値段を除けば、もやしが１袋￥19、豚挽き肉が￥58、その他もろもろで多分一皿￥150切る安さだと思います。
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