ナスとパプリカの彩りオイスター炒め♪
レシピID:892945
もぅ暑い(*_*)のでチャチャッと炒めて味付けもシンプルで短時間に！(^^;) でもコレがおいしさの秘密かも？
材料 （ ２人分 ）
| なす | 小2本 |
| パプリカ（赤・黄） | 各色1/4個 |
| オクラ（いんげん・アスパラ・ニンニクの芽などでも） | |
| 5本 | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽き胡椒 | |
| 少し多めに振る・お好みで | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
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1
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ナスは長さを半分に切り、縦に4～6分割する。水にさらしてアクを抜き、水分をよく切っておく。
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2
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パプリカは細切りにし、オクラはサッと茹でて縦に２分割する。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、ナスを入れて強火で炒める。表面に焼き色が付いたら火を弱め、少ししんなりするまで炒める。
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4
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残りの野菜を入れて強火で炒め、オイスターソース・塩・粗挽き胡椒で味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
行程③でナスを炒めすぎると、④のときにナスが崩れてしまいます。ある程度火が通ってたいら大丈夫だと思います☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/21
冷蔵庫にあった夏野菜を集めて中華系の味付けにまとめようと思ったら、ごくごくシンプルな炒め物が美味しかったので☆
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